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IL RITRATTO ITALIANO NEL RINASCIMENTO

Ottobre 2024

ART E DOSSIER N. 424

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ROMANINO

ART E DOSSIER N. 425

Immergiti in un viaggio stimolante attraverso l'arte e la cultura. Da "FINESTRE SULL’ARTE" che esplora il mistero della mano di Caravaggio a "CORTOON" che ci porta nel mondo dell'animismo animato, fino alle grandi mostre che celebrano artisti iconici come Boccioni, Morisot e Hayez. Scopri anche le letture iconologiche sul magnetismo dei crocifissi romanici e molto altro. Esplora la bellezza e la complessità dell'arte.

ART NEWS

FINESTRE SULL’ARTE La mano è del Merisi? di Federico D. Giannini

CORTOON Animismo animato di Luca Antoccia

ART FAIR Abu Dhabi Art di Riccarda Mandrini

DENTRO L’OPERA - James Lee Byars La morte simulata. Un’esperienza mistica e artistica condivisa

XX SECOLO - Luigi Ghirri Giardini d’affezione

GRANDI MOSTRE. 1 - Boccioni a Mamiano di Traversetolo Sorprendente, anche in giovane età

GRANDI MOSTRE. 2 - Chronorama a Venezia L’era delle immagini

OUTSIDERS - Elie Nadelman Elie il bello

GRANDI MOSTRE. 3 - Berthe Morisot a Parigi Figure vestite di luce

GRANDI MOSTRE. 4 - Hayez a Torino La vita in un istante

GRANDI MOSTRE. 5 - Angelo Inganni a Gussago - Bella la vita di campagna

LA PAGINA NERA Abbandonato il “barcon” resta soltanto un bidon

STUDI E RISCOPERTE - La tenda dipinta Sul confine, tra realtà e illusione

GRANDI MOSTRE. 6 - Rubens a Mantova e a Roma Un sogno europeo

LETTURE ICONOLOGICHE - I crocifissi del periodo romanico Sguardo magnetico, occhi sbarrati

IN TENDENZA Rubens, un gigante

IL GUSTO DELL’ARTE Da spezia di lusso a ingrediente popolare

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IL GUSTO DELL'ARTE Da spezia di lusso a ingrediente popolare ALLA RICERCA DI PREPARAZIONI ALIMENTARI E PRODOTTI CHE TROVANO NELL’ARTE PUNTUALI RIFERIMENTI, AL DI LÀ DI EPOCHE, LUOGHI E TRADIZIONI: IL PEPE LUDOVICA SEBREGONDI Il testo di Marco Polo ha avuto grande fortuna e varie traduzioni: Devisement du monde è il titolo della versione francese che apre il Livre des Merveilles, raccolta di testi sull’Oriente databile tra 1410 e 1412, destinata al duca di Borgogna Giovanni senza Paura. Nella miniatura che illustra con meticolosità il brano viene mostrata la popolazione nativa intenta a raccogliere il pepe, con indosso perizomi bianchi (quelli degli uomini) o gialli (quello della donna), mentre il mercante che assaggia la qualità del prodotto è abbigliato secondo la moda occidentale. Al lavoro prendono parte anche persone in età avanzata dai capelli e barbe canute, che staccano il pepe dai bassi alberelli, lo depositano in cesti o in una bigoncia a due manici, riunendolo poi in un grande tino. La miniatura è attribuita al Maestro della Mazarine, che deve l’appellativo a un Libro d’ore destinato a Carlo VI e conservato a Parigi, alla Bibliothèque Mazarine. Appare significativo che il miniatore abbia illustrato i contenitori usati per la raccolta del pepe raffigurando quelli adoperati in Europa durante la vendemmia, cioè utensili che gli erano familiari: un’attenzione al quotidiano e ai dettagli che ben si addice a un artista originario dei Paesi Bassi o della Renania, attivo a Parigi all’inizio del Quattrocento. Il pepe, utilizzato sin dall’antichità, fu una delle spezie più adoperate nel Medioevo e nel Rinascimento: un prodotto di lusso il cui commercio transitava dall’Arabia (come attesta anche Marco Polo), e dai mercanti veneziani e genovesi. All’epoca, sulle tavole dei più ricchi ogni vivanda era cosparsa di spezie, considerate vere e proprie medicine: zafferano, chiodi di garofano e – soprattutto – pepe erano le più richieste. Dal Seicento le classi più abbienti iniziarono a diminuire l’uso del pepe poiché, dopo i viaggi di esplorazione e l’importazione di quello proveniente dal Cile, era alla portata di fasce più ampie della popolazione, risultando dunque più accessibile e pertanto meno apprezzato come “status symbol”. N el capitolo 176 del Milione – la famosissima narrazione dettata tra il 1298 e il 1299 nelle carceri genovesi a Rustichello da Pisa – Marco Polo descrive la produzione e raccolta del pepe a Coilun (oggi Kollam), una città portuale dell’India sudoccidentale, visitata probabilmente durante il ritorno a Venezia dopo i lunghi anni passati in Cina. Riferisce dunque Marco Polo che a Coilun «nasce […] pepe in grande abondanza, che tutte le campagne e i boschi ne sono pieni; e tagliansi di maggio e di giugno e di luglio. E gli àl[beri] che fanno il pepe sono dimestichi, e piantansi ed inàcquarsi». Racconta inoltre che la produzione attira mercanti «di Ma(n)gi [la Cina centrale] e d’Arabia e di levante, e recano e portano mercatantia co loro navi». Maestro romagnolo influenzato da Francesco del Cossa, Il pestapepe (1475 circa), Forlì, Musei San Domenico, pinacoteca. Maestro della Mazarine, Raccolta del pepe, in Marco Polo, Devisement du monde (1410-1412), Parigi, Bibliothèque Nationale de France, ms. Français 2810, 84. Alla fine del Quattrocento il pepe era ancora ricercatissimo e veniva venduto nelle spezierie, dove i garzoni pestavano le droghe per ridurle in poltiglia. Il più famoso Pestapepe è quello, impegnato nel gesto atletico e vigoroso con cui solleva un grande pestello per calarlo nel mortaio, dell’insegna staccata nell’Ottocento dalla facciata del fondaco forlivese di Lodovico Albertini, speziale di Girolamo Riario e Caterina Sforza. Il garzone, la cui figura è inserita in una finestra prospettica, ha il volto caratterizzato da grandi orecchie, protuberanze cutanee, denti sporgenti, sguardo concentrato nello sforzo, e indossa una veste marrone da cui spunta una camicia bianca. La tradizione attribuiva l’affresco a Melozzo da Forlì, ma l’opera è stata assegnata a un pittore romagnolo influenzato da Francesco del Cossa, ai cui affreschi di palazzo Schifanoia a Ferrara rimandano la forte espressività del volto realistico, l’asprezza dei panneggi, l’energia che sprigiona. Se il pepe non era alla portata di tutti, lo era però per i fornacini dell’Impruneta (Firenze) che cuocevano i mattoni destinati alla cupola del duomo del capoluogo toscano progettata da Filippo Brunelleschi. Con fascine di legno veniva accesa la camera di combustione, mentre in un vano superiore erano accumulati i manufatti da cuocere secondo una procedura di preriscaldamento, cottura e raffreddamento che durava più giorni. Presso l’imboccatura del forno venivano posti contenitori di terracotta in cui si cuoceva con la massima lentezza il peposo, per il quale si usavano solo muscolo di manzo, aglio, vino rosso e pepe nero. Quest’ultimo, in gran quantità, secondo un uso che prosegue tuttora.

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NOVEMBRE 2023

ART E DOSSIER N. 414

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