Consideriamo che ci sono "variazioni sul tema", come la menta limone, la menta basilico... Anche la famiglia delle viole è molto vasta, tra le più diffuse troviamo la viola mammola (Viola odorata L.) e le cosiddette viole del pensiero o pansè (Viola tricolor L.).

La viola mammola in particolare è un fiore caratteristico della fine dell'inverno, che annuncia il preludio della primavera: fiorisce in febbraio-marzo. È una pianta erbacea perenne di piccole dimensioni, caratterizzata da fiori viola intenso, profumatissimi. Le foglie cuoriformi color verde brillante sono disposte in rosetta. La viola si coltiva facilmente, basta un terreno neutro e ben drenato, ma non è altrettanto accondiscendente se si parla di posizione, visto che preferisce di gran lunga i luoghi ombreggiati, piuttosto che quelli in pieno sole, mentre in primavera e per tutta l'estate richiede abbondanti annaffiature. Possiamo dedicare alle violette un angolo nei giardini oppure lasciarle crescere liberamente nel prato ma anche coltivarle in fioriere di medie dimensioni: sicuramente ci allieteranno con i loro intensi colori e profumi anche in insalate e minestre.