ll numero 04/2025 di Mille Vigne&nbsp;offre una panoramica completa e approfondita sul mondo della viticoltura ed enologia italiana, con un focus particolare su ricerca, innovazione e sostenibilità. La rivista apre con i più recenti studi sul clima e sulle tecniche colturali, analizzando come gli antichi viticoltori gestivano stress idrico, variabilità climatica e sistemi di irrigazione — temi tornati oggi di grande attualità. La sezione dedicata alla viticoltura esplora argomenti centrali come la biodiversità dei vitigni siciliani, la resistenza alla Xylella, la gestione biologica della necrosi corticale e nuove strategie agronomiche per aumentare la resilienza dei vigneti. Ampio spazio è riservato anche all’innovazione in vivaio, ai biotipi locali e agli studi su uniformità di maturazione e adattamento territoriale. Nella parte di enologia, la rivista approfondisce temi tecnici come l’uso della silice, le potenzialità dei vini dealcolizzati, il ruolo dei lieviti e dei batteri lattici, e l’importanza dei composti mentolati del rovere nella definizione della freschezza aromatica dei vini affinati. La sezione economia analizza i mercati internazionali, come l’e-commerce del vino in Brasile e il nuovo scenario commerciale cinese, fornendo strumenti utili alle aziende che vogliono affrontare mercati complessi e in evoluzione. Spazio anche alla cultura del vino, con reportage dedicati al vino coreano, alla storia del vino a corte e al tema dell’inclusività nelle etichette moderne. Questo numero si conferma un riferimento tecnico e culturale per viticoltori, enologi e professionisti del settore, offrendo contenuti aggiornati, approfondimenti scientifici e prospettive concrete per affrontare le sfide attuali e future del comparto.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Eppur mi son scordato di te

VITICOLTURA

Biodiversità viticola siciliana, una risorsa da valorizzare

Le vie per “resistere” alla Xylella della vite

Necròsi corticale della vite, la difesa è possibile anche in biologico

Allarme nella pianta: gli induttori di resistenza e il loro inserimento nelle

strategie di difesa

BioDiVit e il vigneto collezione di Grinzane Cavour

Quando il Guyot si trasforma in cordone speronato

La selezione clonale tra passato, presente e futuro

Ridurre il compattamento con la scelta degli pneumatici

ENOLOGIA

La silice intelligente

Nella bottiglia vuota il bicchiere mezzo pieno

Strategie e tecniche per dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati di qualità

Dove, come e quando: il who’s who dei batteri lattici

Composti mentolati nel rovere e nel vino, i guardiani della freschezza aromatica

nell’affinamento

ECONOMIA

L’anima digitale del vino: perché la vendita online conta (e molto) in Brasile

Il mercato del vino in Cina è cambiato, come affrontare il nuovo scenario

L’immigrazione è una risorsa

CULTURA E SOCIETÀ

Da una vecchia miniera rinasce l’interesse per il vino coreano

Vino a corte

L’inclusività in etichetta

OSSERVATORIO PROGETTI

4/2025 CULTURA E SOCIETÀ 60 piate che si sta parlando della  petite morte  francese: orgasmi, non trapassi). Per i soggetti la mitologia va per la maggiore, perch  siamo in un secolo che ha riscoperto l armonia dei classici; a volte si fanno entrare in scena le maschere della commedia dell arte, ma tutto parla sempre d amore. Praticamente   come un Festivalbar degli anni Ottanta. In questo caso Bacco Bacco di Rampollini   un madrigale trasformato in melodia strumentale e questo lo rende interessante. Le Rossignol in particolare conferisce all opera l arrangiamento di una bucolica danza campestre con tanto di ciaramella o piva (perch  anche l aulos, lo strumento greco consacrato a Dionisio, doveva suonare cos ). Chiudete gli occhi e vedrete il dio del vino con il suo corteo girare ebbro per la campagna. A Mantova, in un altra corte ricchissima con il trip per i palazzi affrescati da scene mitologiche, opera invece un musicista molto pi  famoso: Giovanni Giacomo Gastoldi che, oltre a essere compositore dei balletti di corte, scrive quattro libri di madrigali. Il suo famoso  Il piacere ,   appunto nato per accompagnare una danza ed   un invito ad aggregarsi a un gruppo festante, dove si sta contenti, bevendo mangiando e godendo; qualcosa che ti viene facile se ti chiami Guglielmo Gonzaga. Ed   proprio un altro Gonzaga, Ferrante, che prende sotto la sua ala protettiva uno dei maggiori compositori fiamminghi dell epoca: Orlando di Lasso. E quando il nobile mantovano viene nominato Vicer  di Sicilia da Carlo V, nel 1544, Orlando lo accompagner  a Milano e Palermo. Di lui possiamo sentire  So tricken wir Allen  (cos  inganniamo tutti, ma tricken   assonante con trinken: beviamo), una graziosa polifonia a cinque voci che risente del canto liturgico in cui era parimenti maestro. Orlando di Lasso, peraltro, si cimenta anche su un testo che andava per la maggiore all epoca:  Ave color vin clari  che nel 1579 trasforma in un mottetto a 5 voci. Per inciso il mottetto   una composizione in latino di inspirazione sacra, ma siamo in un secolo dove sacro e profano flirtano parecchio. Il testo che parla del vino genuino   di un vecchissimo inno goliardico, che in molti hanno messo in musica, tra questi anche il compositore spagnolo Juan Ponce all inizio del secolo. Giusto per capirsi,   dai tempi dei Carmina Burana (recuperatevi il pezzo sul numero 2 di MilleVigne 2024) che la vita mondana si prende gioco di quella religiosa, a volte anche per mano degli stessi ecclesiastici. Il Rinascimento   pieno di messe goliardiche o parodiche che fanno la parafrasi dei testi sacri e ce n   una che recita:  Confiteor reo Bacco omnipotenti, et reo vino coloris rubei...  (Confesso all Onnipotente Bacco e al vino rosso ). Non stupisce dunque che uno dei pi  grandi autori di madrigali gaudenti, Adriano Banchieri, fosse anche un monaco benedettino. Banchieri   un personaggio estremamente interessante, anche dal punto di vista etilico: bolognese, passa la sua vita a suonare l organo per i monasteri e girare tra corti e palazzi nobiliari. Lui   un rappresentante emblematico della grande vivacit  culturale di un Rinascimento che sta diventando Barocco, grande erudito, spirito vivace e curioso, pratico con il latino, ma anche con il francese e il volgare.   proprio nel suo capolavoro: il  Festino nella sera del gioved  grasso avanti cena , che troviamo la perfetta sintesi dell estetica dell epoca, dove il godimento spirituale e intellettuale vanno di pari passo. L opera viene rappresentata a Venezia nel 1608, ovviamente per  La solenne e trionfale entrata dello sloffeggiatissimo e squaquaratissimo signor Carnevale in questa citt   come recita la didascalia. Il  Festino  appartiene al genere del  madrigale rappresentativo , vale a dire un proto-melodramma che si otteneva unendo insieme madrigali differenti in un canovaccio. Qui Banchieri ne colleziona 21 per cinque voci miste. I pi  famosi sono il  Madrigale a un dolce usignolo  e il  Contrappunto bestiale alla mente  con cui Banchieri fa cantare un piccolo zoo di cani, gatti e cuculi. Ovvio che in questo delirio prima o poi arrivi il vino. Il Madrigale Vinata di Brindisi e Ragioni si presenta con la didascalia recitata:  Canto, falsetto, alto, tenor e basso, col cantiner bevendo hanno un bel spasso . C   tutto un certo gusto teatrale nel trasformare una discussione sul vino nella parodia di una dissertazione tra sapienti, ma il risultato alla fine   uno spassoso coro di avvinazzati. Vale la pena di leggerne qualche stralcio anche per ripassare l enologia dell epoca.  Che vino   questo messer Covello? Questo da noi vien detto vin chiarello. Chiarello o buon chiarello Ch io ti chiarisco mo, faccio ragione. - Che vino   questo o Cantiniero? Questo da noi vien detto vin versiaro. Versiero buon versiero Io ti riverso mo, faccio ragione. Che vino   questo bon compagnone? Questo da noi vien detto vin trincone   e via discorrendo. Decisamente Banchieri aveva un idea tutta sua dell   Ora et labora  che in teoria doveva essere la regola del suo ordine. Ma siamo gi  nel Seicento, presto arriver  la guerra dei 30 anni e la peste di manzoniana memoria, nasceranno gli stati nazionali e piccole corti diventeranno dei posti pi  tristi e addio festini scanzonati. Anche il barocco omagger  il vino, ma il madrigale scomparir  e con esso un po  di buon umore. Consigli di lettura: potete leggere l intero testo del  Festino nella sera del gioved  grasso avanti cena  sul sito della Tactus Record, una vera miniera di informazioni per tutta quanta la musica antica www.tactus.it, cliccando sulla sezione Testi. 

STORIA DI COPERTINA di MONICA MASSA 4/2025 La cantina siciliana Caruso&Minini e il laboratorio creativo La Zanzara di Torino portano nel mondo un messaggio di integrazione e diritto al lavoro per i soggetti fragili La Sicilia e il Piemonte sono legate da una storia comune gi  a partire dagli inizi del 1700, ma fu Giuseppe Garibaldi con la spedizione dei Mille nel 1860 e l annessione dell Isola al Regno d Italia a suggellare questa unione. Con l avvento della Repubblica Italiana il legame tra Piemonte e Sicilia   continuato e anche la copertina di questo numero con le etichette della Cantina Siciliana Caruso e Minini richiama questa liason, che nasce da una storia d amore per poi concretizzarsi in un progetto professionale di inclusione. Ma andiamo con ordine. Giovanna Caruso   imprenditrice vitivinicola e Donna del vino di Sicilia. L azienda di famiglia produce vino da quattro generazioni e mentre il bisnonno di Giovanna si limitava alla Giovanna Caruso vendita delle uve ad altri produttori, il pap  di Giovanna, Stefano, decide di chiudere la filiera, dalla gestione del vigneto alla vendita della bottiglia. Questo si realizza anche grazie all incontro con la famiglia Minini, imprenditori bresciani innamorati della Sicilia, che ha permesso alla cantina di essere distribuita in oltre quaranta paesi nel mondo. La cantina ha sede a Marsala e coltiva 120 ettari di vigna in zona collinare, a Salemi, conosciuta per essere stata capitale d Italia per un solo giorno e che in tempi pi  recenti ha avuto Vittorio Sgarbi come sindaco. Tutta la produzione della cantina   in biologico, grazie anche al clima favorevole per la vicinanza del mare e per il vento che rappresenta una barriera per le malattie fungine. PIEMONTE E SICILIA UNITE DA UN PROGETTO DI INCLUSIONE L incontro della realt  siciliana col Piemonte avviene diversi anni fa quando Giovanna, che studia all Universit  a Pavia, incontra Andrea Artusio, originario di Cuneo, Piemonte, aspirante farmacista per seguire le orme di famiglia, ma con la passione per il marketing. Dopo la laurea in farmacia Andrea continua a coltivare la sua passione per il marketing e la comunicazione, che   la sua vera vocazione e frequenta anche il corso da sommelier, sempre pi  impegnato nella collaborazione con l azienda di Giovanna, che nel frattempo diventa sua moglie. Andrea si trasferisce definitivamente in Sicilia per occuparsi a tempo pieno della comunicazione; Giovanna si occupa dell export mentre la sorella Rosanna si occupa dei rapporti con i fornitori. Il desiderio   di rendere la cantina sempre pi  sostenibile non solo sotto il profilo ambientale, ma anche economico e sociale. Alla coltivazione in biologico si aggiunge il fatto che la cantina   autosufficiente a livello energetico e con il recupero dell acqua piovana sta cercando di abbattere anche la water footprint. Su questo cammino di sostenibilit  la cantina incontra, grazie ai contatti piemontesi di Andrea Artusio, il laboratorio torinese La Zanzara, cooperativa sociale per l integrazione e la creativit  di persone con disabilit  mentale, sotto la cura artistica di Gianluca Cannizzo. In questo laboratorio che si occupa della realizzazione grafica di etichette, depliant e packaging in genere, lavorano ragazzi, ragazze e adulti con disabilit  cognitivo-comportamentali ma che come i bambini hanno una creativit  molto sviluppata.  Volevamo dare un segnale forte di sostenibilit  a 360 gradi dell azienda- ci dice Giovanna- e cos  abbiamo iniziato a confrontarci per affidare loro la realizzazione di alcune etichette  Flora locale che caratterizza i vigneti dell azienda e che ha ispirato le etichette della linea I floreali 61 Sostenibilit  CULTURA E SOCIETÀ L inclusivit  in etichetta ©Sara Fenu photo 

Il nuovo numero di Mille Vigne 04/2025: viticoltura, enologia, sostenibilità ed economia del vino, con approfondimenti tecnici e analisi di settore.