A stabilire il fabbisogno nutrizionale e l’apporto calorico giornaliero per un bambino, ci pensano i LARN, i
Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, la cui ultima revisione risale al 2014. Questi valori
indicano le quantità di macro e micronutrienti raccomandati nelle diverse fasce d’età, ricavandoli, per i primi mesi di vita, come differenza tra i
fabbisogni totali e i nutrienti forniti dal latte materno.
Il fabbisogno energetico aumenta progressivamente dai 6 ai 12 mesi: il peso corporeo triplica dalla nascita al primo anno di vita, il cervello e il sistema nervoso vanno incontro ad una crescita notevole come testimoniato da tutte le abilità e acquisizioni a cui il bambino va incontro: stare seduti, gattonare, camminare, parlare…
A differenza dell’adulto, nell’età evolutiva il fabbisogno deve quindi comprendere una quota in più di energia necessaria alla costruzione di nuovi tessuti. Deficit o eccessi di apporto energetico rispetto alla spesa, provocano effetti avversi quali una scarsa crescita o, al contrario, una condizione di sovrappeso.
I nutrienti che forniscono energia, definiti macronutrienti, sono: i lipidi o grassi (9 kcal/g), i carboidrati (4 kcal/g) e le proteine (4 kcal/g).
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Fabbisogno Medio Giornaliero |
6 Mesi |
7-12 Mesi |
13-36 Mesi |
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Fabbisogno energetico |
595 Kcal |
830 Kcal |
1090 Kcal |
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Fabbisogno proteico |
10g |
11 g |
14 g |
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Fabbisogno lipidico |
40% dell’energia giornaliera |
40% dell’energia giornaliera |
40-35% dell’energia giornaliera |
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Fabbisogno glucidico (ricavato per differenza dai riferimenti relativi al fabbisogno energetico in proteine e lipidi) |
45-60% dell’energia giornaliera |
45-60% dell’energia giornaliera |
45-60% dell’energia giornaliera |
Valori di riferimento medi giornalieri secondo i LARN 2014