Le proteine vanno alternate durante la settimana secondo lo schema della dieta mediterranea:
- legumi 4-5 porzioni alla settimana
- pesce 3-4 porzioni alla settimana
- carne al massimo 3 porzioni alla settimana
- formaggio 2 volte alla settimana
- uovo 1-2 volte alla settimana
Pensate a quante possibili combinazioni e variazioni possiamo proporre, se procediamo all’alternanza suggerita. Volete un esempio di fonti proteiche che possono essere considerate equivalenti?
|
Alimenti |
Proteine |
|
½ vasetto da 80 g di omogeneizzato di carne al 40% |
3,3 g |
|
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di carne fresca |
3 g |
|
20 g (2 cucchiai) di pesce |
3,3 g |
|
10 g (1 cucchiaio) di parmigiano |
3,4 g |
|
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di mozzarella |
3 g |
|
10 g (1 cucchiaio) di prosciutto |
3 g |
|
½ uovo |
3,7 g |
|
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di ceci decorticati (secchi) N.B. I legumi secchi al cotto indicativamente triplicano il loro peso |
3,07 g |