Il numero 31 di Mangiavino (Febbraio 2026) è una rivista bimestrale dedicata alla cultura del vino e del cibo, con un focus speciale sul Friuli Venezia Giulia. Questo numero esplora temi come la tradizione enologica, l’innovazione e la valorizzazione del territorio, offrendo approfondimenti su eventi, degustazioni e storie di produttori locali. Tra gli argomenti trattati: <ul><li>Eventi enogastronomici: presentazione dei vini top della regione, abbinamenti cibo-vino e la rassegna Teranum, dedicata ai vini rossi del Carso.</li><li>Storie di vitigni: il ritorno del Tocai Friulano, la verticale del Pinot Bianco Toros e l’evoluzione della Glera resistente per il Prosecco.</li><li>Tradizione e innovazione: interviste a produttori, riflessioni sul futuro del vino e l’importanza della sostenibilità nella filiera.</li><li>Ristorazione e territorio: consigli su ristoranti, osterie e indirizzi enogastronomici, con un focus su San Daniele del Friuli e il suo celebre prosciutto DOP.</li></ul>La rivista si rivolge a appassionati di vino, operatori del settore e turisti, offrendo spunti per scoprire il patrimonio enogastronomico del Friuli Venezia Giulia. Un viaggio tra sapori, paesaggi e persone, dove la cultura del bere consapevole si unisce alla valorizzazione delle eccellenze locali. Gratis con il codice MANGIAVINO

EDITORIALI

EVENTI

I sommelier dell’Ais presentano i vini top del Friuli Venezia Giulia

Abbinamenti, nuove esperienze con le Città del vino

Teranum: alla scoperta dei vini rossi del Carso

Vino e narrativa a Spazio Villalta

PRIMO PIANO

Denominazione di origine cancellata

FUTURO E INNOVAZIONE

Il vino non esiste

La glera resistente bussa al mercato del Prosecco

LA VERTICALE

Toros, il Pinot bianco mitteleuropeo

SAPORI & TRADIZIONI

Ristoranti, istruzioni per l’uso

I narratori del gusto Unire il sapere con il sapore

IL GUSTO DELLA GITA

San Daniele la collina gentile

IL BICCHIERE

Paolo Donadon tutti i gusti del Giardinetto

eventi ] I SOMMELIER DELL AIS PRESENTANO I VINI TOP DEL FRIULI VENEZIA GIULIA Degustazione con banchi d assaggio per un centinaio di produttori selezionati tra quelli con i punteggi pi  alti sulla Guida Vitae2026 10 

I l mondo del vino del Friuli Venezia Giulia si ritrova a Trieste per celebrare i suoi traguardi pi  prestigiosi in un pomeriggio domenicale dedicato alla cultura del territorio e all eccellenza produttiva. Domenica 22 febbraio, a partire dalle 15, il Magazzino 28 del Generali Convention center di viale Miramare 42 a Trieste far  da cornice alla presentazione ufficiale della Guida Vitae 2026, il prestigioso volume edito dall Associazione Italiana Sommelier (Ais) che fotografa lo stato di salute dell enologia nazionale. L appuntamento rappresenta un momento di fondamentale importanza per il Friuli Venezia Giulia vitivinicolo, chiamato a raccontare i propri successi attraverso le voci dei produttori locali. Il pubblico verr  guidato dai sommelier alla scoperta di un prodotto editoriale innovativo, quest anno disponibile anche in versione digitale in lingua inglese per favorire l incontro con buyer e operatori internazionali. Come sottolineato da Renato Paglia, Presidente di Ais Fvg, l edizione 2026 segna una svolta decisiva, proponendosi come un opera capace di coniugare il rigore della tecnica degustativa con una narrazione profonda e umana, trasformando i dati tecnici nel racconto della complessit  di un territorio. L evento proporr  un esperienza sensoriale diretta grazie a un grande banco d assaggio con la presenza di un centinaio di aziende selezionate tra quelle con i vini dal pi  alto punteggio sulla Guida Vitae. La degustazione, aperta a tutti con prenotazione obbligatoria sul sito www.aisfvg.it, offrir  l opportunit  di testare la qualit  dei vini selezionati, trasformando la presentazione della Guida in una vetrina strategica per il comparto agroalimentare regionale, sempre pi  proiettato verso mercati globali senza perdere il legame con le proprie radici. 11 

MangiaVino - Febbraio 2026, dedicato al vino, al cibo e alle tradizioni del Friuli Venezia Giulia: degustazioni, storie e innovazione.