Il tuo portale digitale per esplorare il mondo del vino

Scopri "Speaking of Wine", il portale esclusivo dedicato agli appassionati di vino e agli esperti del settore. Con una vasta selezione di riviste, monografie sui singoli vini, guide enologiche, manuali tecnici per la degustazione e persino romanzi tematici, il nostro portale è il luogo ideale per approfondire la tua passione per il vino.

Perché scegliere Speaking of Wine?

• Contenuti specializzati: una gamma curata di pubblicazioni autorevoli che spaziano da guide pratiche a saggi approfonditi, video educativi, interviste esclusive e infografiche dettagliate.
• Accesso facile e immediato: tutti i materiali sono facilmente accessibili in digitale, ottimizzati per una leggibilità eccezionale su ogni dispositivo — dallo smartphone al tablet, fino al desktop di casa o ufficio.
• Community di vino: unisciti a una comunità vibrante di amanti del vino, comunicatori e professionisti che condividono la tua stessa passione.

Un'esperienza di lettura innovativa Il nostro formato proprietario OLHOS elimina la necessità di zoomare o scorrere incessantemente per leggere il testo. Goditi la comodità di una lettura fluida e piacevole, perfetta per chi ama studiare il vino in metropolitana, in pausa caffè o nel comfort di casa propria prima di andare a letto.

Accessibilità garantita
Speaking of Wine rispetta gli standard dell'European Accessibility Act (EAA), garantendo che tutti possano godere delle nostre risorse senza barriere.

Naviga, scopri, degusta e acquista facilmente: seleziona tra l'acquisto di un singolo volume o l'abbonamento a serie esclusive

Le pubblicazioni dell'Associazione Italiana Sommelier arricchiscono ulteriormente la nostra offerta, fornendo corsi di qualificazione professionale per sommelier, master e seminari di approfondimento disponibili attraverso il nostro portale.

Acquistando i nostri contenuti, ottieni l’accesso a pubblicazioni digitali interattive, definite “Enhanced Books”, arricchite con elementi multimediali come audio, video e immagini interattive, per un’esperienza di lettura coinvolgente e immersiva.
È importante sapere che:

• Stai acquistando l’accesso esclusivo online ai contenuti; 
• Non si tratta di un acquisto del file. 
• I contenuti non possono essere scaricati sul tuo dispositivo, ma sono fruibili esclusivamente tramite il nostro sistema di visualizzazione proprietario. 
• Non stai acquistando un libro cartaceo: tutte le nostre opere sono esclusivamente in formato digitale. 
• Puoi accedere alla tua libreria e leggere i volumi da qualsiasi dispositivo (computer, tablet o smartphone) con connessione a internet. 
• Per proteggere i contenuti e prevenire la diffusione non autorizzata, ogni utente può accedere alla propria libreria da un solo dispositivo alla volta. 
• I contenuti non sono utilizzabili su eReader come Kindle, Kobo o simili, a meno che non abbiano un browser e la possibilità di navigare su internet. 
• È possibile utilizzare i contenuti offline tramite la WebApp apposita.
• Non stai acquistando un ebook in formato PDF

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Chi si avvicina al mondo della degustazione, prima o poi, incontra lei: la scheda a punti AIS. Uno strumento che sembra tecnico — righe, voci, punteggi — ma che nasconde qualcosa di più semplice e più grande: un linguaggio comune, capace di far dire la stessa cosa a sommelier diversi davanti allo stesso calice. Vediamo come è fatta, a cosa serve davvero, e perché conoscerla cambia il modo di bere.

Un metodo, non un'opinione

Degustare un vino "a naso", basandosi solo sul gusto personale, è un'esperienza legittima, ma resta un'esperienza privata, incomunicabile. Il metodo AIS nasce per superare questo limite: trasformare una sensazione soggettiva in un percorso condiviso, ripetibile, confrontabile. Non toglie nulla al piacere della degustazione, lo struttura, gli dà una grammatica.

Le tre fasi dello sguardo

La scheda a punti accompagna l'assaggio attraverso tre momenti che corrispondono ai sensi coinvolti: l'esame visivo, che osserva colore, limpidezza, consistenza; l'esame olfattivo, che indaga intensità, complessità, qualità dei profumi; l'esame gustativo, che valuta struttura, equilibrio, persistenza. Ogni fase ha le proprie voci, e ogni voce un proprio peso perché non tutti gli aspetti di un vino contano allo stesso modo nel giudizio finale.

Perché i punti, e non solo le parole

Il punteggio non è un voto scolastico: è un modo per rendere confrontabili giudizi diversi, per tracciare l'evoluzione di un vino nel tempo, per costruire un archivio di memoria sensoriale. È lo stesso principio per cui due sommelier, in due città diverse, davanti allo stesso vino, arrivano a valutazioni vicine non perché sentano le stesse cose, ma perché usano lo stesso metodo per raccontarle.

Dalla scheda al metodo

Conoscere la scheda a punti è il primo passo. Padroneggiarla e capire perché una voce pesa più di un'altra, come allenare il palato a riconoscere le sfumature, come il metodo si applica a vini molto diversi tra loro richiede uno strumento più ampio. È qui che entra La Degustazione, il testo che sistematizza il metodo AIS in ogni suo passaggio, per chi vuole trasformare la scheda da esercizio tecnico a strumento di conoscenza reale.

Sulle Alte Madonie, a Gangi, Tenuta San Giaime ha creato "Sotto Sale": un metodo classico 100% Carricante affinato per 36 mesi in una miniera di salgemma attiva, gestita da Italkali Spa.

Un progetto che nasce dal territorio: qui, il sale è parte integrante della storia, tanto da ospitare il MACSS, museo di arte contemporanea sotterranea. La cantina, guidata da Salvatore e Alessio Cicco con la consulenza di Gianfranco Cordero, ha scelto questo ambiente unico per esaltare la mineralità salina del vino.
La produzione è limitata (2.000 bottiglie la prima annata, 4.000 in affinamento), ma il risultato è straordinario: delicato al naso, potente in bocca, con una sapidità autentica bilanciata da un’acidità vibrante. Un vino da pasto, non da degustazione, che sorprende per la sua complessità e eleganza.

Il settore del vino italiano è in difficoltà: troppa produzione, domanda in calo e prezzi che scendono. Per questo, Unione Italiana Vini (Uiv) ha approvato un piano di emergenza per la prossima vendemmia.

Cosa cambia:

• Stop a nuovi vigneti per un periodo limitato.
• Meno uva per ettaro, anche per i vini di qualità (Dop e Igp).
• Regole più strette per evitare abusi e tutelare il mercato.

L’allarme dei numeri:
Le scorte di vino nelle cantine sono aumentate del 7,6% rispetto al 2025, mentre i prezzi dello sfuso sono crollati del 7%. All’estero la situazione è ancora peggiore: nel primo trimestre 2026, le esportazioni fuori dall’Ue sono calate dell’11%.

L’appello di Frescobaldi (presidente Uiv):
"Serve un impegno comune di tutta la filiera. Alcuni Consorzi, come il Franciacorta, hanno già preso provvedimenti: è la strada giusta."

Dopo la 58ª edizione a Verona, Vinitaly lancia il suo calendario internazionale con due eventi strategici: Wine South America (12-14 maggio a Bento Gonçalves, Brasile) e Wine to Asia (14-16 maggio a Shenzhen, Cina). Due mercati ad alto potenziale per il vino italiano, con oltre 400 aziende e migliaia di etichette in mostra.
In Brasile, 30 cantine italiane porteranno 300 referenze da 11 regioni, mentre in Cina 50 aziende rappresenteranno Piemonte, Veneto, Toscana e Puglia. Tra le novità, l’area Raw Wine dedicata ai vini naturali, biodinamici e biologici.
Gli appuntamenti arrivano in un momento cruciale: il Sudamerica registra una crescita del 4% annuo nella domanda di vino, mentre in Asia si prevede un’inversione di tendenza con un +0,5% annuo fino al 2029. Attesi oltre 22.000 buyer tra i due eventi.

Il Vinitaly 2026 si è confermato come l’appuntamento di riferimento per il mondo del vino, segnato da una forte partecipazione istituzionale ma anche da un contesto globale complesso, dove guerre e tensioni internazionali influenzano costi di produzione, logistica e mercati.
Durante la kermesse veronese, il dibattito si è concentrato su temi cruciali: il calo dei consumi (non del valore percepito del vino), la crescita dei vini dealcolati, lo sviluppo dell’enoturismo come leva strategica e, non da ultimo, le sfide poste dai cambiamenti climatici. Tra le soluzioni emerse, la rivalutazione di vitigni autoctoni e l’adozione di tecnologie innovative per una viticoltura più resiliente.
A tracciare un bilancio positivo sono stati consorzi, cantine, produttori e operatori commerciali, con VeronaFiere che ha registrato un ulteriore ampliamento dell’orizzonte internazionale dell’evento: 90.000 visitatori in quattro giorni, un dato che conferma la centralità del Vinitaly nel panorama enologico mondiale.

Chi si avvicina al mondo della degustazione, prima o poi, incontra lei: la scheda a punti AIS. Uno strumento che sembra tecnico — righe, voci, punteggi — ma che nasconde qualcosa di più semplice e più grande: un linguaggio comune, capace di far dire la stessa cosa a sommelier diversi davanti allo stesso calice. Vediamo come è fatta, a cosa serve davvero, e perché conoscerla cambia il modo di bere.

Un metodo, non un'opinione

Degustare un vino "a naso", basandosi solo sul gusto personale, è un'esperienza legittima, ma resta un'esperienza privata, incomunicabile. Il metodo AIS nasce per superare questo limite: trasformare una sensazione soggettiva in un percorso condiviso, ripetibile, confrontabile. Non toglie nulla al piacere della degustazione, lo struttura, gli dà una grammatica.

Le tre fasi dello sguardo

La scheda a punti accompagna l'assaggio attraverso tre momenti che corrispondono ai sensi coinvolti: l'esame visivo, che osserva colore, limpidezza, consistenza; l'esame olfattivo, che indaga intensità, complessità, qualità dei profumi; l'esame gustativo, che valuta struttura, equilibrio, persistenza. Ogni fase ha le proprie voci, e ogni voce un proprio peso perché non tutti gli aspetti di un vino contano allo stesso modo nel giudizio finale.

Perché i punti, e non solo le parole

Il punteggio non è un voto scolastico: è un modo per rendere confrontabili giudizi diversi, per tracciare l'evoluzione di un vino nel tempo, per costruire un archivio di memoria sensoriale. È lo stesso principio per cui due sommelier, in due città diverse, davanti allo stesso vino, arrivano a valutazioni vicine non perché sentano le stesse cose, ma perché usano lo stesso metodo per raccontarle.

Dalla scheda al metodo

Conoscere la scheda a punti è il primo passo. Padroneggiarla e capire perché una voce pesa più di un'altra, come allenare il palato a riconoscere le sfumature, come il metodo si applica a vini molto diversi tra loro richiede uno strumento più ampio. È qui che entra La Degustazione, il testo che sistematizza il metodo AIS in ogni suo passaggio, per chi vuole trasformare la scheda da esercizio tecnico a strumento di conoscenza reale.

Sulle Alte Madonie, a Gangi, Tenuta San Giaime ha creato "Sotto Sale": un metodo classico 100% Carricante affinato per 36 mesi in una miniera di salgemma attiva, gestita da Italkali Spa.

Un progetto che nasce dal territorio: qui, il sale è parte integrante della storia, tanto da ospitare il MACSS, museo di arte contemporanea sotterranea. La cantina, guidata da Salvatore e Alessio Cicco con la consulenza di Gianfranco Cordero, ha scelto questo ambiente unico per esaltare la mineralità salina del vino.
La produzione è limitata (2.000 bottiglie la prima annata, 4.000 in affinamento), ma il risultato è straordinario: delicato al naso, potente in bocca, con una sapidità autentica bilanciata da un’acidità vibrante. Un vino da pasto, non da degustazione, che sorprende per la sua complessità e eleganza.

Il settore del vino italiano è in difficoltà: troppa produzione, domanda in calo e prezzi che scendono. Per questo, Unione Italiana Vini (Uiv) ha approvato un piano di emergenza per la prossima vendemmia.

Cosa cambia:

• Stop a nuovi vigneti per un periodo limitato.
• Meno uva per ettaro, anche per i vini di qualità (Dop e Igp).
• Regole più strette per evitare abusi e tutelare il mercato.

L’allarme dei numeri:
Le scorte di vino nelle cantine sono aumentate del 7,6% rispetto al 2025, mentre i prezzi dello sfuso sono crollati del 7%. All’estero la situazione è ancora peggiore: nel primo trimestre 2026, le esportazioni fuori dall’Ue sono calate dell’11%.

L’appello di Frescobaldi (presidente Uiv):
"Serve un impegno comune di tutta la filiera. Alcuni Consorzi, come il Franciacorta, hanno già preso provvedimenti: è la strada giusta."

Dopo la 58ª edizione a Verona, Vinitaly lancia il suo calendario internazionale con due eventi strategici: Wine South America (12-14 maggio a Bento Gonçalves, Brasile) e Wine to Asia (14-16 maggio a Shenzhen, Cina). Due mercati ad alto potenziale per il vino italiano, con oltre 400 aziende e migliaia di etichette in mostra.
In Brasile, 30 cantine italiane porteranno 300 referenze da 11 regioni, mentre in Cina 50 aziende rappresenteranno Piemonte, Veneto, Toscana e Puglia. Tra le novità, l’area Raw Wine dedicata ai vini naturali, biodinamici e biologici.
Gli appuntamenti arrivano in un momento cruciale: il Sudamerica registra una crescita del 4% annuo nella domanda di vino, mentre in Asia si prevede un’inversione di tendenza con un +0,5% annuo fino al 2029. Attesi oltre 22.000 buyer tra i due eventi.

Il Vinitaly 2026 si è confermato come l’appuntamento di riferimento per il mondo del vino, segnato da una forte partecipazione istituzionale ma anche da un contesto globale complesso, dove guerre e tensioni internazionali influenzano costi di produzione, logistica e mercati.
Durante la kermesse veronese, il dibattito si è concentrato su temi cruciali: il calo dei consumi (non del valore percepito del vino), la crescita dei vini dealcolati, lo sviluppo dell’enoturismo come leva strategica e, non da ultimo, le sfide poste dai cambiamenti climatici. Tra le soluzioni emerse, la rivalutazione di vitigni autoctoni e l’adozione di tecnologie innovative per una viticoltura più resiliente.
A tracciare un bilancio positivo sono stati consorzi, cantine, produttori e operatori commerciali, con VeronaFiere che ha registrato un ulteriore ampliamento dell’orizzonte internazionale dell’evento: 90.000 visitatori in quattro giorni, un dato che conferma la centralità del Vinitaly nel panorama enologico mondiale.