Speaking of Wine

Il vino racconta storie. Noi le custodiamo e le rendiamo accessibili.

Speaking of Wine

Lo spazio digitale dove la memoria e il sapere sul vino trovano casa, tra libri, riviste e saperi raccolti per chi vuole comprendere davvero il vino.

Dove la memoria del vino torna alla luce, per tutti.

Il Torchio

Un archivio vivo per custodire e condividere la cultura del vino.

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Wine Meridian presenta

Il manuale dell'enoturismo italiano

C'è un momento in cui una cantina smette di essere solo un luogo di produzione e diventa un'esperienza. Un momento in cui il visitatore si trasforma in cliente fedele, in voce che racconta, in ambasciatore del territorio.

Questo manuale nasce per accompagnare quel momento — con strategie concrete, strumenti pratici e la saggezza di chi ha già percorso questa strada. Dall'accoglienza alla vendita diretta, dal food pairing alle nuove tecnologie: tutto ciò che serve per fare dell'enoturismo un vero motore di valore, identità e futuro.

In promo a 12,90 € anzichè 15,90 €

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SOW101

di Angelo Serafin

Il vino visto da un sommelier

Nel 1973 Angelo Serafin, Fiduciario AIS del Veneto, scrisse questo manuale sottraendo ore al sonno e al lavoro. Non per il tecnico enologo, ma per chi il vino deve servirlo, raccontarlo e abbinarlo con competenza e discrezione.

In 19 capitoli: dalla vite alla vendemmia, dalla vinificazione alla degustazione, una mappatura completa dei vini italiani DOC regione per regione, i vini stranieri, gli accostamenti cibo-vino, il servizio in sala, la gestione della cantina. Un universo intero, in 335 pagine.

Digitalizzato nell'ambito di Il Torchio — l'archivio vivo di Speaking of Wine per restituire alla memoria collettiva le pubblicazioni storiche sul vino.

Scaricalo gratis con il codice "SERAFIN".

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Storie di vino che meritano di essere raccontate

Nasce SORSI

SORSI — L'Eredità di Paolo Desana è il numero pilota di una nuova collana editoriale di Edizioni WHYTP: piccole pubblicazioni dedicate agli aneddoti, alle storie e ai frammenti di sapere sul vino che rischiano di restare nell'ombra. Costruito attorno a una lunga intervista al figlio Andrea, il volume racconta l'uomo e il legislatore, il passato e il presente.

Prima di diventare il principale artefice delle Denominazioni di Origine Controllata, Paolo Desana fu uno dei 600.000 internati militari italiani che dopo l'8 settembre 1943 scelsero di resistere in silenzio, pagando quella scelta con anni di prigionia nei campi tedeschi. Fu al termine di quella prigionia che un sorso di Chianti gli aprì, secondo il suo stesso racconto, una seconda vita.

In promo a 4,90 anzichè 9,90!

Apri SORSI #1

Trimestrale dei vignaioli italiani

MilleVigne è uscito il nuovo numero di marzo

Ciao amici di Speaking of Wine,
è a vostra disposizione il nuovissimo numero di MilleVigne di marzo!

Dal vigneto al mercato: TEA e difesa smart, breeding varietale, enologia dell'alcol e dell'acidità, sostenibilità nel Prosecco. E un viaggio nella storia con il progetto Barolo Wall.

Abbonati ad un prezzo speciale!

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5 volumi, un’unica passione

Acquista i manuali AIS in offerta combinata

Primo Livello Completo | Volumi 1 + 2 - Tutto il materiale didattico per il primo livello di formazione AIS - € 43,90 invece di € 54,80 | Risparmio 20%
Secondo Livello Completo | Volumi 3 + 4 - La formazione completa per il secondo livello - € 61,90 invece di € 76,80 | Risparmio 20%
Percorso Formativo Completo AIS | Volumi 1 + 2 + 3 + 4 + 5 - L'intera biblioteca didattica, dal primo al terzo livello - € 99,90 invece di € 167,50 | Risparmio 40%

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Tutte le pubblicazioni sono disponibili in formato digitale e possono essere consultate gratuitamente utilizzando il codice "MANGIAVINO".

Mangiavino

Mangiavino è il progetto editoriale multicanale che celebra il mondo del vino e della gastronomia.
Una rivista bimestrale gratuita, distribuita in tutta la regione, che arriva direttamente tra le mani di lettori, appassionati, sommelier, aziende e consumatori

Sblocca gratuitamente con il codice MANGIAVINO

Due volumi in offerta speciale a €24 invece di €29,80

Laura Donadoni

Laura Donadoni, new entry su Speaking of Wine, ci porta in un viaggio straordinario attraverso due opere complementari.

In "Intrepide" racconta le donne che hanno sfidato convenzioni e stereotipi per lasciare un'impronta indelebile nel mondo del vino, dalle pioniere storiche alle protagoniste contemporanee.

Con "Basta una goccia" ci accompagna invece in un'esplorazione sensoriale ed emotiva del vino, dove ogni calice diventa un racconto, un'emozione, un momento di scoperta.

Due volumi che celebrano il vino come strumento di emancipazione, cultura e piacere, scritti con la voce autentica e appassionata di una delle firme più interessanti del panorama enologico italiano.

Leggi le sue storie

di Antonella Amodio

I quaderni Pizza & Vino

Una nuova collana editoriale firmata da una delle voci più autorevoli sul pairing pizza-vino in Italia. Trimestrale, pensata per chi vuole restituire al vino il posto che gli spetta accanto alla pizza.
Il primo numero — Introduzione agli abbinamenti — ripercorre la storia della pizza dalle origini napoletane fino alla pizzeria contemporanea, esplora i diversi stili di impasto e offre strumenti pratici per costruire abbinamenti consapevoli, con o senza un sommelier in sala.
Per pizzaioli, operatori della ristorazione e appassionati.

Prossimamente disponibile in abbonamento.

Sfoglia il primo quaderno

Storia, territorio e cultura del re dei vini piemontesi

Barolo

Barolo. Mito di Langa è un viaggio illustrato nel cuore della denominazione più celebre del Piemonte: storia millenaria, undici comuni, grandi protagonisti e paesaggi iconici, raccontati da Maurizio Rosso con il patrocinio del Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani.

Fa parte del progetto "Il Torchio" — sbloccalo gratuitamente con il codice MITOBAROLO anche in versione inglese.

Scoprilo gratis

Novità febbraio 2026

History of Grignolino

Storia del Grignolino di Pietro Stara ricostruisce con rigore storico l'identità di un vitigno piemontese dalle mille sfaccettature: dalle origini nel XIII secolo ai 30 sinonimi, dal passato frizzante ai misteri ampelografici. Un'opera essenziale ora disponibile anche in inglese.

NOW IN ENGLISH

Novità gennaio 2026

Voci, territori, racconti di vino

Con grande piacere Speaking of Wine accoglie un nuovo editore nel proprio percorso editoriale: Atene del Canavese.
Una collaborazione che nasce da una visione condivisa: raccontare il vino non solo come prodotto, ma come esperienza culturale, identitaria ed emotiva.

I due nuovi volumi pubblicati insieme raccontano il vino come esperienza culturale e narrativa: un viaggio sensoriale nel Canavese tra vitigni, luoghi e persone, e un romanzo che intreccia amore, storia e Piemonte, attraversando paesaggi ed epoche con lo sguardo della passione e della scoperta.

Due libri diversi ma complementari, che incarnano una stessa visione: il vino come racconto, identità e chiave per comprendere il territorio.

Entra nei racconti

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Barolo

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Tra crisi economica e mancanza di innovazione

La Napa Valley, simbolo del vino di lusso, è in crisi: ricavi in calo, vigneti abbandonati e licenziamenti di massa. Secondo il rapporto 2026 della Silicon Valley Bank, la produzione è diminuita e la domanda continuerà a scendere fino al 2028.

Cause del crollo

Mercato saturo: Bottiglie di Cabernet Sauvignon (50-500$) invendute, mentre la Gen Z preferisce cocktail e superalcolici.

Errori strategici: I produttori hanno ignorato gli avvertimenti dal 2018, confidando nella ricchezza della Silicon Valley.

Mancanza di ricambio: I "boomer" che hanno costruito la Napa non hanno preparato una nuova generazione.

Un futuro incerto
Solo le cantine flessibili sopravviveranno, puntando su turismo e vini più accessibili. Ma senza innovazione, la Napa rischia di diventare un ricordo.

Paolo Pitzolu: «Un riconoscimento al progetto enoturistico che valorizza territorio e tradizioni»

Il Syrah “Marganai” della Cantina Arriali di Iglesias, prodotto da Paolo Pitzolu, si aggiudica due medaglie d’oro al Berliner Wine Trophy e al Mundus Vini 2026, due tra i più prestigiosi concorsi enologici al mondo. Oltre 6.000 vini in gara, selezionati “alla cieca”: a vincere è stato il bouquet aromatico di questo rosso, nato dall’incontro tra vitigni iraniani coltivati a Pimentel e il Carignano di San Giovanni Suergiu, sulle pendici del monte Marganai.
Un traguardo che premia ricerca e territorio

«Questi premi sono il coronamento di anni di lavoro e di una scommessa sull’enoturismo – spiega Pitzolu –. Vogliamo attrarre un turismo lento, enogastronomico, capace di valorizzare le bellezze e le tradizioni della Sardegna».
Dalla Costa Smeralda ai palcoscenici internazionali

Il “Marganai” – un Syrah con note di Merlot e Carignano, coltivato su suolo vulcanico ricco di basalto – ha conquistato due giurie d’eccezione. Il Mundus Vini, organizzato dalla tedesca Meininger Verlag, è tra i concorsi più influenti al mondo, con migliaia di vini valutati da esperti internazionali. Il Berlin Wine Trophy, invece, è un riferimento per il mercato europeo, soprattutto tedesco, tra i principali importatori di vino.

Due incontri tra produttrici, chef e giornaliste per raccontare il vino come identità, cultura e visione contemporanea

Sabato 7 marzo al ristorante Le Colonne di Rosanna Marziale e domenica 8 marzo al Cubo Iconic, due incontri a Caserta dedicati al vino al femminile. "Visionarie di Vigna" e "Donne che trasformano la terra" mettono al centro produttrici, chef e giornaliste che fanno del vino e del cibo strumenti di identità, memoria e visione. A guidare il dialogo Antonella Amodio, autrice di Calici e spicchi. Due appuntamenti nel cuore della Campania, tra degustazioni, storie di impresa e cultura del territorio.Secondo l’enologo Rodolfo Rizzi non si tratta di una crisi congiunturale ma di un cambiamento profondo: «Si beve meno, in tutta Europa. Pesano fattori economici, nuove abitudini e una maggiore attenzione alla salute». Le giacenze, avverte, mettono a rischio la sostenibilità delle aziende e rendono indispensabile ripensare produzione, posizionamento e comunicazione. Il futuro del vino, conclude, passa da scelte tempestive e da un’offerta più in sintonia con il nuovo consumatore.

Il digitale può ridurre sprechi e impatto ambientale, ma servono giovani competenti in vigna

La trasformazione digitale della viticoltura procede a rilento in Italia. Il motivo principale? Manca il ricambio generazionale necessario per guidare l'innovazione tecnologica nelle aziende.
È quanto emerge dai risultati del progetto interuniversitario "Winery Farming 4.0", presentati all'Accademia dei Georgofili di Firenze. La ricerca, condotta dagli Atenei di Milano, Firenze, Brescia, Tuscia e Padova, dimostra come gli strumenti digitali avanzati possano ottimizzare l'uso delle risorse e minimizzare l'impatto ambientale della produzione vinicola.
Secondo l'indagine Smart Agrifood, solo l'8% delle aziende adotta queste tecnologie. Un dato che si spiega con la prevalenza di microimprese a conduzione familiare, dove l'investimento tecnologico viene percepito come eccessivo.
I numeri parlano chiaro. Come spiega il professor Marco Vieri del Dagri dell'Università di Firenze, le sperimentazioni sul campo hanno dimostrato vantaggi concreti: riduzione del 30% del consumo di acqua, diminuzione dal 70% al 30% dell'utilizzo di input chimici, taglio del 15-20% dei combustibili e una significativa riduzione delle emissioni di CO2.
"L'agricoltura 4.0 è un habitus che le aziende devono adottare", sottolinea Vieri. "Il problema è che servono competenze specifiche per gestire questa transizione. Serve una generazione di giovani formati e competenti che guidino la viticoltura del futuro".

Presentato ufficialmente il progetto vitivinicolo nato dall’alleanza tra Feudi di San Gregorio e il Parco archeologico: sei ettari coltivati in biologico tra storia, ricerca e identità

Tra gli scavi di Pompei la vite torna a essere parte del paesaggio e della memoria. Prende forma il progetto vitivinicolo nato dalla collaborazione tra Feudi di San Gregorio e il Parco archeologico: oltre sei ettari coltivati in biologico e una cantina integrata nel sito, pensati non come iniziativa commerciale, ma come progetto culturale.

I suoli vulcanici, rimasti intatti per secoli, diventano oggi un laboratorio a cielo aperto dove pratiche antiche e ricerca scientifica dialogano con una visione contemporanea della sostenibilità. La presentazione ufficiale al Ministero dell’Agricoltura ha confermato il valore simbolico dell’iniziativa, capace di trasformare la tutela del patrimonio in investimento culturale.

Al centro, i vitigni autoctoni – Aglianico, Greco e Fiano – chiamati a raccontare un’identità agricola stratificata. Pompei si afferma così come luogo vivo, dove il vino torna a essere strumento di racconto, conoscenza e continuità tra passato e futuro.

Tra crisi economica e mancanza di innovazione

La Napa Valley, simbolo del vino di lusso, è in crisi: ricavi in calo, vigneti abbandonati e licenziamenti di massa. Secondo il rapporto 2026 della Silicon Valley Bank, la produzione è diminuita e la domanda continuerà a scendere fino al 2028.

Cause del crollo

Mercato saturo: Bottiglie di Cabernet Sauvignon (50-500$) invendute, mentre la Gen Z preferisce cocktail e superalcolici.

Errori strategici: I produttori hanno ignorato gli avvertimenti dal 2018, confidando nella ricchezza della Silicon Valley.

Mancanza di ricambio: I "boomer" che hanno costruito la Napa non hanno preparato una nuova generazione.