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Una vendemmia di alto livello, con uve sane ed equilibrate, in particolare quelle del vitigno Sangiovese, grazie anche alle piogge di metà settembre che hanno riportato in equilibrio i grappoli dopo un'estate particolarmente calda.
È il bilancio, decisamente positivo, tracciato da Giovanni Busi, presidente del Consorzio Vino Chianti, al termine della raccolta.
"Quest'anno abbiamo fatto una vendemmia di grande qualità — spiega Busi —. Le piogge arrivate a metà settembre sono state provvidenziali: hanno restituito equilibrio alle uve e ci hanno permesso di raccogliere grappoli in condizioni ottimali, senza particolari sofferenze legate al caldo. Il Sangiovese è arrivato in cantina in uno stato davvero eccellente e ci sono tutte le premesse per ottenere vini di grande livello".
Positivo anche il fronte della produzione, "grazie alla decisione del consiglio del Consorzio di ridurre le rese". Le criticità, invece, arrivano dal mercato.
"Il problema di fondo è l'incertezza con cui ci troviamo a lavorare — prosegue il presidente —. Ci sono periodi in cui gli ordini si fermano e altri in cui arrivano richieste anche importanti. Questa discontinuità rende difficile programmare le attività e affrontare il mercato con la necessaria serenità. A pesare sono soprattutto le preoccupazioni legate alle tensioni geopolitiche e allo stato dell'economia, che condizionano le scelte d'acquisto e spingono imprese e consumatori verso un atteggiamento più prudente".
"Una maggiore stabilità aiuterebbe sicuramente l'economia — conclude Busi —. Il Chianti ha fiducia, non ha paura: abbiamo la qualità e le potenzialità per affrontare il mercato anche in condizioni difficili. Ma è fuor di dubbio che consumatori e aziende avrebbero bisogno di un contesto più stabile e affidabile".

Mentre nelle Langhe e nel Roero si vendemmiano i rossi più prestigiosi, l'Arneis fa storia: il Roero Arneis Riserva Renesio Incisa 2020 della Cantina Monchiero Carbone di Canale d'Alba è stato proclamato Miglior Vino Bianco d'Italia nella Guida Vini d'Italia 2026 del Gambero Rosso.

Primato assoluto per un bianco piemontese, che arriva con il ventesimo Tre Bicchieri e la seconda stella dell'azienda, fondata nel 1990. «Un premio che appartiene a tutto il territorio», commenta Francesco Monchiero, che ha creduto nell'eleganza e longevità dell'Arneis, affinato in acciaio, legno e terracotta e riposato quattro anni in bottiglia.

Il vino al calice rappresenta ormai il 24% dei consumi totali di vino nei ristoranti, con picchi del 31% nei locali premium. Secondo una ricerca di TradeLab per Federvini, questa modalità di consumo, fino a cinque anni fa ancora episodica, sta vivendo un vero e proprio boom, anche in un contesto generale di calo dei consumi di vino in Italia e nei principali Paesi produttori.
Un segnale positivo, che indica non solo la resilienza del settore, ma anche un cambiamento nelle abitudini: i consumatori preferiscono la qualità alla quantità, abbinando il vino al cibo e sperimentando etichette premium. In Francia, addirittura, il vino al calice sta debuttando anche nella grande distribuzione, con prezzi competitivi.
A confermare il trend è Greg Lambrecht, cofondatore di Coravin, azienda leader nei sistemi di mescita innovativi. Un’indagine condotta su 2.600 consumatori in Regno Unito, Stati Uniti, Australia, Francia e Germania tra il 2025 e il 2026 rivela che il 51% beve più vino al calice rispetto a due anni fa. Le motivazioni variano: negli USA, UK e Australia la spinta principale è assaggiare vini premium (44%), mentre in Francia e Germania prevale la moderazione (40% in Francia per evitare l’alcol alla guida, 36% in Germania per bere semplicemente di meno).
Il sistema Coravin, che permette di prelevare il vino senza aprire la bottiglia (grazie a un ago e all’uso di azoto), sta contribuendo a questa crescita, soprattutto per spumanti e vini di alta gamma. Lambrecht sottolinea come il vino al calice risponda al desiderio di sperimentazione e alla necessità di moderazione, anche per via delle normative più stringenti su alcol e guida. Inoltre, questa modalità sta riavvicinando i giovani al vino, offrendo un approccio basato sulla scoperta e sulla flessibilità.
Infine, salute e moderazione sono temi sempre più centrali nelle scelte dei consumatori, che spingono verso formati individuali e soluzioni innovative, come il vino in lattina negli USA.

Chi si avvicina al mondo della degustazione, prima o poi, incontra lei: la scheda a punti AIS. Uno strumento che sembra tecnico — righe, voci, punteggi — ma che nasconde qualcosa di più semplice e più grande: un linguaggio comune, capace di far dire la stessa cosa a sommelier diversi davanti allo stesso calice. Vediamo come è fatta, a cosa serve davvero, e perché conoscerla cambia il modo di bere.

Un metodo, non un'opinione

Degustare un vino "a naso", basandosi solo sul gusto personale, è un'esperienza legittima, ma resta un'esperienza privata, incomunicabile. Il metodo AIS nasce per superare questo limite: trasformare una sensazione soggettiva in un percorso condiviso, ripetibile, confrontabile. Non toglie nulla al piacere della degustazione, lo struttura, gli dà una grammatica.

Le tre fasi dello sguardo

La scheda a punti accompagna l'assaggio attraverso tre momenti che corrispondono ai sensi coinvolti: l'esame visivo, che osserva colore, limpidezza, consistenza; l'esame olfattivo, che indaga intensità, complessità, qualità dei profumi; l'esame gustativo, che valuta struttura, equilibrio, persistenza. Ogni fase ha le proprie voci, e ogni voce un proprio peso perché non tutti gli aspetti di un vino contano allo stesso modo nel giudizio finale.

Perché i punti, e non solo le parole

Il punteggio non è un voto scolastico: è un modo per rendere confrontabili giudizi diversi, per tracciare l'evoluzione di un vino nel tempo, per costruire un archivio di memoria sensoriale. È lo stesso principio per cui due sommelier, in due città diverse, davanti allo stesso vino, arrivano a valutazioni vicine non perché sentano le stesse cose, ma perché usano lo stesso metodo per raccontarle.

Dalla scheda al metodo

Conoscere la scheda a punti è il primo passo. Padroneggiarla e capire perché una voce pesa più di un'altra, come allenare il palato a riconoscere le sfumature, come il metodo si applica a vini molto diversi tra loro richiede uno strumento più ampio. È qui che entra La Degustazione, il testo che sistematizza il metodo AIS in ogni suo passaggio, per chi vuole trasformare la scheda da esercizio tecnico a strumento di conoscenza reale.

Come scegliere il vino ideale per le ultime serate estive? Secondo Eric Asimov, critico enogastronomico del New York Times, la chiave è la freschezza. Via libera a rossi leggeri, bianchi e rosé, purché con un tasso alcolico contenuto (sotto il 13.5%).

Tra i 12 vini selezionati, tre sono italiani:

• Ampeleia Unlitro Bianco 2025 (Toscana, 11.5%): un blend biologico di Vermentino, Malvasia e Trebbiano, fresco e versatile, ideale con pesto o gamberi.
• Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo 2025 (13.5%): un rosé fruttato da uve Montepulciano, adatto a ogni piatto.
• Istine Chianti Classico 2023 (13.5%): 100% Sangiovese, elegante e perfetto con grigliate o paste al pomodoro.

Tra gli internazionali spiccano invece il Forge Cellars Dry Riesling 2023 (USA, 12.2%), minerale e floreale, e il Lady of the Sunshine Rosé 2025 (California, 12%), leggero e sapido.