Il numero 31 di Mangiavino (Febbraio 2026) è una rivista bimestrale dedicata alla cultura del vino e del cibo, con un focus speciale sul Friuli Venezia Giulia. Questo numero esplora temi come la tradizione enologica, l’innovazione e la valorizzazione del territorio, offrendo approfondimenti su eventi, degustazioni e storie di produttori locali. Tra gli argomenti trattati: <ul><li>Eventi enogastronomici: presentazione dei vini top della regione, abbinamenti cibo-vino e la rassegna Teranum, dedicata ai vini rossi del Carso.</li><li>Storie di vitigni: il ritorno del Tocai Friulano, la verticale del Pinot Bianco Toros e l’evoluzione della Glera resistente per il Prosecco.</li><li>Tradizione e innovazione: interviste a produttori, riflessioni sul futuro del vino e l’importanza della sostenibilità nella filiera.</li><li>Ristorazione e territorio: consigli su ristoranti, osterie e indirizzi enogastronomici, con un focus su San Daniele del Friuli e il suo celebre prosciutto DOP.</li></ul>La rivista si rivolge a appassionati di vino, operatori del settore e turisti, offrendo spunti per scoprire il patrimonio enogastronomico del Friuli Venezia Giulia. Un viaggio tra sapori, paesaggi e persone, dove la cultura del bere consapevole si unisce alla valorizzazione delle eccellenze locali. Gratis con il codice MANGIAVINO

EDITORIALI

EVENTI

I sommelier dell’Ais presentano i vini top del Friuli Venezia Giulia

Abbinamenti, nuove esperienze con le Città del vino

Teranum: alla scoperta dei vini rossi del Carso

Vino e narrativa a Spazio Villalta

PRIMO PIANO

Denominazione di origine cancellata

FUTURO E INNOVAZIONE

Il vino non esiste

La glera resistente bussa al mercato del Prosecco

LA VERTICALE

Toros, il Pinot bianco mitteleuropeo

SAPORI & TRADIZIONI

Ristoranti, istruzioni per l’uso

I narratori del gusto Unire il sapere con il sapore

IL GUSTO DELLA GITA

San Daniele la collina gentile

IL BICCHIERE

Paolo Donadon tutti i gusti del Giardinetto

eventi ] TERANUM ALLA SCOPERTA DEI VINI ROSSI DEL CARSO Sabato 28 marzo, dalle 16 alle 21, l hotel DoubleTree by Hilton di Trieste ospiter  la diciannovesima edizione dell evento che racconta le storie dei produttori e i sapori unici del Carso di Giulia Perissinotto foto Vilia Luna 14 

T eranum   ormai   rappresenta ben pi  di una rassegna:   un appuntamento fisso, una tradizione consolidata che apre le porte alla primavera e a una stagione di eventi dedicati al vino e alla gastronomia di questo territorio. Anche quest anno, il prestigioso hotel DoubleTree by Hilton accoglier  il festival internazionale, che si conferma un vero e proprio ponte tra culture e tradizioni. Carso protagonista Ma partiamo dal principio. Il Carso   stato raccontato da molti, ma conserva ancora una parte di s  che sfugge a una comprensione immediata. Nella letteratura italiana   stato protagonista delle poesie di Giuseppe Ungaretti e Giani Stuparich, cos  come dell opera di Scipio Slataper, che ha saputo rivedervi anima e cuore, in questa terra che altri hanno definito il paese della roccia. Per chi ne comprende davvero l essenza, il Carso   un luogo dalle mille sfaccettature; una terra di ricordi, un territorio estremamente complesso e affascinante che pu  apparire ostile e rustico, a volte difficile da coltivare, ma capace di regalare emozioni autentiche. Per questo Teranum non   un semplice evento dedicato al vino, ma si fa portavoce del racconto di un viaggio attraverso il cuore pulsante di un territorio di forte personalit , che si estende da Muggia a Doberd  del Lago, abbracciando il ciglione e l altopiano carsico. Qui, nei mesi invernali, la Bora soffia impetuosa, mentre il suolo, tipicamente costituito da roccia calcarea e terra rossa ricca di minerali, ancora saldamente le viti. Il mare, d altro canto, offre panorami suggestivi e porta con s  brezze salmastre che profumano l aria. In questo contesto cos  complesso nascono terrani e refoschi, vini rossi autoctoni che raccontano storie di passione, tradizione e duro lavoro. In questa speciale occasione, i vini rossi protagonisti dell evento, presentati direttamente dai produttori, saranno accompagnati da finger food studiati per esaltarne ogni sfumatura, in omaggio alla cultura enogastronomica locale e ai principi di sostenibilit . Organizzato dall associazione dei Viticoltori del Carso, il festival   un inno alla viticoltura, alla tutela foto Vilia Luna dei vitigni autoctoni e alla continua ricerca della qualit .   un occasione per scoprire l anima pi  autentica del Carso attraverso i suoi due vini rossi pi  identitari. L obiettivo dell evento   andare oltre la semplice degustazione, diventando un crocevia di storie, sapori e racconti, dove ognuno possa vivere un esperienza immersiva e conviviale. Degustazioni guidate Come di consueto, anche quest anno il festival offrir  alcune degustazioni guidate, programmate in diverse fasce orarie e prenotabili direttamente all ingresso il giorno dell evento. I visitatori avranno inoltre la possibilit  di acquistare le bottiglie sul posto, nell enoteca ufficiale. Il costo del biglietto   di 30 euro, con una riduzione a 25 per i soci Ais, Onav e Slow Food. I biglietti saranno disponibili online sul sito ufficiale dell evento. foto Vilia Luna 15 

MangiaVino - Febbraio 2026, dedicato al vino, al cibo e alle tradizioni del Friuli Venezia Giulia: degustazioni, storie e innovazione.