Il numero 31 di Mangiavino (Febbraio 2026) è una rivista bimestrale dedicata alla cultura del vino e del cibo, con un focus speciale sul Friuli Venezia Giulia. Questo numero esplora temi come la tradizione enologica, l’innovazione e la valorizzazione del territorio, offrendo approfondimenti su eventi, degustazioni e storie di produttori locali. Tra gli argomenti trattati: <ul><li>Eventi enogastronomici: presentazione dei vini top della regione, abbinamenti cibo-vino e la rassegna Teranum, dedicata ai vini rossi del Carso.</li><li>Storie di vitigni: il ritorno del Tocai Friulano, la verticale del Pinot Bianco Toros e l’evoluzione della Glera resistente per il Prosecco.</li><li>Tradizione e innovazione: interviste a produttori, riflessioni sul futuro del vino e l’importanza della sostenibilità nella filiera.</li><li>Ristorazione e territorio: consigli su ristoranti, osterie e indirizzi enogastronomici, con un focus su San Daniele del Friuli e il suo celebre prosciutto DOP.</li></ul>La rivista si rivolge a appassionati di vino, operatori del settore e turisti, offrendo spunti per scoprire il patrimonio enogastronomico del Friuli Venezia Giulia. Un viaggio tra sapori, paesaggi e persone, dove la cultura del bere consapevole si unisce alla valorizzazione delle eccellenze locali. Gratis con il codice MANGIAVINO

EDITORIALI

EVENTI

I sommelier dell’Ais presentano i vini top del Friuli Venezia Giulia

Abbinamenti, nuove esperienze con le Città del vino

Teranum: alla scoperta dei vini rossi del Carso

Vino e narrativa a Spazio Villalta

PRIMO PIANO

Denominazione di origine cancellata

FUTURO E INNOVAZIONE

Il vino non esiste

La glera resistente bussa al mercato del Prosecco

LA VERTICALE

Toros, il Pinot bianco mitteleuropeo

SAPORI & TRADIZIONI

Ristoranti, istruzioni per l’uso

I narratori del gusto Unire il sapere con il sapore

IL GUSTO DELLA GITA

San Daniele la collina gentile

IL BICCHIERE

Paolo Donadon tutti i gusti del Giardinetto

primo piano ] DENOMINAZIONE DI ORIGINE CANCELLATA [ di Francesco Antonini ] Vent anni dopo l addio al nome imposto dall Unione Europea, bottiglie di Tocai friulano compaiono in pubblico e riaccendono il dibattito.  Cedere fu un grave errore .  No, era inevitabile: la politica aveva gi  deciso . Cronaca di un lungo addio che ancora divide 18 

L o slogan pi  efficace   del vignettista Skiaffino: denominazione di origine cancellata. Riflette bene il senso di vuoto che si respirava in Friuli vent anni fa, quando si cap  che tutti i tentativi di far cambiare idea all Unione Europea erano destinati a rimanere vani. La battaglia sul nome del vino bianco pi  amato dai friulani, il Tocai, era irrimediabilmente perduta. E a partire dalla vendemmia 2008 quelle cinque magiche letterine non avrebbero pi  potuto comparire sulle etichette delle bottiglie, sostituite dalla parola Friulano, soluzione di compromesso emersa al termine di un lungo travaglio che coinvolse consorzi, esperti, agenti di marketing, ma non riusc  mai a convincere del tutto. A vent anni di distanza per  qualcosa si muove. O meglio qualcuno. Piero Mauro Zanin e Franco Corleone - per anni su opposte sponde della barricata politica ma spesso insieme nelle battaglie di principio, come quella per la legge sulla restituzione dell onore ai fucilati di guerra o per il ripristino del toponimo Promosio, storpiato dalla burocrazia in Pramosio - hanno riportato in vita il Tocai stampando un centinaio di etichette personalizzate sulle bottiglie di Friulano prodotte a Cividale da Bruna Flaibani, instancabile donna del vino e portabandiera dei Vignaioli indipendenti. Una battaglia dimostrativa Chiariamo subito che in quest operazione dimostrativa non c   nulla di illegale: se   vero che le norme prevedono sanzioni per chi utilizzi il nome Tocai nelle bottiglie da mettere in commercio, il vino personalizzato dalle etichette di Corleone e Zanin le aggira in quanto non   in vendita. E  stato infatti regalato agli amici e a chi ha preso parte all incontro pubblico di presentazione il 28 gennaio scorso, in una sede altamente evocativa per quanto riguarda identit  e tradizioni come quella della Societ  Filologica Friulana di Udine.  Questa - ha detto a Udine Corleone, gi  sottosegretario alla Giustizia nei governi di fine anni novanta - non   una goliardata, ma una rivendicazione di identit  .  Le radici - gli ha fatto eco Zanin, ex presidente del Consiglio regionale, gi  sindaco e assessore provinciale - devono conservare un valore, altrimenti diventiamo tutti consumatori e basta, indistinti rispetto agli altri . Mentre Bruna Flaibani ha messo in evidenza il paradosso della norma, che vieta ai produttori di nominare il Tocai in etichetta sebbene le uve continuino a chiamarsi con quel nome. Legame col territorio Proprio questa considerazione ha indotto l ex consigliere regionale Mario Puiatti a intravvedere una possibile 19 

MangiaVino - Febbraio 2026, dedicato al vino, al cibo e alle tradizioni del Friuli Venezia Giulia: degustazioni, storie e innovazione.