Il numero 31 di Mangiavino (Febbraio 2026) è una rivista bimestrale dedicata alla cultura del vino e del cibo, con un focus speciale sul Friuli Venezia Giulia. Questo numero esplora temi come la tradizione enologica, l’innovazione e la valorizzazione del territorio, offrendo approfondimenti su eventi, degustazioni e storie di produttori locali. Tra gli argomenti trattati: <ul><li>Eventi enogastronomici: presentazione dei vini top della regione, abbinamenti cibo-vino e la rassegna Teranum, dedicata ai vini rossi del Carso.</li><li>Storie di vitigni: il ritorno del Tocai Friulano, la verticale del Pinot Bianco Toros e l’evoluzione della Glera resistente per il Prosecco.</li><li>Tradizione e innovazione: interviste a produttori, riflessioni sul futuro del vino e l’importanza della sostenibilità nella filiera.</li><li>Ristorazione e territorio: consigli su ristoranti, osterie e indirizzi enogastronomici, con un focus su San Daniele del Friuli e il suo celebre prosciutto DOP.</li></ul>La rivista si rivolge a appassionati di vino, operatori del settore e turisti, offrendo spunti per scoprire il patrimonio enogastronomico del Friuli Venezia Giulia. Un viaggio tra sapori, paesaggi e persone, dove la cultura del bere consapevole si unisce alla valorizzazione delle eccellenze locali. Gratis con il codice MANGIAVINO

EDITORIALI

EVENTI

I sommelier dell’Ais presentano i vini top del Friuli Venezia Giulia

Abbinamenti, nuove esperienze con le Città del vino

Teranum: alla scoperta dei vini rossi del Carso

Vino e narrativa a Spazio Villalta

PRIMO PIANO

Denominazione di origine cancellata

FUTURO E INNOVAZIONE

Il vino non esiste

La glera resistente bussa al mercato del Prosecco

LA VERTICALE

Toros, il Pinot bianco mitteleuropeo

SAPORI & TRADIZIONI

Ristoranti, istruzioni per l’uso

I narratori del gusto Unire il sapere con il sapore

IL GUSTO DELLA GITA

San Daniele la collina gentile

IL BICCHIERE

Paolo Donadon tutti i gusti del Giardinetto

sapori e tradizioni ] UNIRE IL SAPERE CON IL SAPORE [ di Maida Polentarutti ] 48 

I n un momento storico in cui iperattivit  e iperconnessione regnano sovrane c   chi si muove in controtendenza, rispondendo alle esigenze di comunicazione individuali e collettive emergenti smettendo di parlare alle persone per dialogare con le persone. Non a caso, per i Narratori del gusto, la parola chiave per il nuovo anno   relazioni: relazioni umane reali, autentiche, consapevoli. Attivi da 13 anni I Narratori del gusto (in sigla Ndg) sono un associazione fondata a Brescia nel 2012, che riunisce i professionisti di una narrazione innovativa e i loro utenti. La figura professionale del Narratore del gusto nasce per promuovere e valorizzare i prodotti enogastronomici e dei territori che li originano, attraverso il coinvolgimento del pubblico grazie a esperienze sensoriali e narrative innovative. Intercettando la volont  dei consumatori di unire il sapere con il sapore, il Narratore del gusto non si propone come guida enogastronomica, non si limita a illustrare il prodotto, abbandona la passivit  relazionale per trasformare l incontro con il pubblico in un esperienza emozionante, ove i fruitori vengono spinti a partecipare attivamente, guidati in un percorso esperienziale che, per mezzo di tecniche narrative e giochi sensoriali, sfrutta la psicologia della percezione e la narrativa emozionale, avvicinandoli alla storia e alla cultura di ci  che consumano. offrono consulenza alle aziende per creare percorsi esperienziali, migliorare visite e accoglienza, collaborano con enti di promozione e tutela dei prodotti e beni culturali fornendo un aiuto concreto per iniziare e un supporto continuo di innovazione. Innovando il linguaggio utilizzato dall azienda per la presentazione dei propri prodotti, si riesce a veicolarne pi  efficacemente le peculiarit , fornendo cos  un supporto concreto anche alla rete vendita. Una comunicazione creata per interessare e coinvolgere attraverso strumenti ludici fa presa sul cliente/consumatore e lo fa affezionare a quanto viene proposto. L associazione ha rapporti di collaborazione con persone fisiche, imprese e organizzazioni che insieme realizzano numeri importanti in termini di fatturato, e questo consente di poter intraprendere azioni di business, comarketing, innovazione comune. I soci fondatori sono tre, 36 gli aggregati e 43 gli ordinari. Consulenza alle aziende I narratori del gusto utilizzano le scienze sensoriali quali fulcro della propria comunicazione, 49 

MangiaVino - Febbraio 2026, dedicato al vino, al cibo e alle tradizioni del Friuli Venezia Giulia: degustazioni, storie e innovazione.