la verticale in orizzontale ENANTIO RISERVA di Paolo Bortolazzi Tradizione e biodiversità proiettati nel futuro - Storia, famiglia e progettualità, questi i caratteri distintivi della Cantina Roeno. Un’impresa famigliare che negli ultimi 15 anni ha valorizzato il territorio in cui si trova. La Terra dei Forti, una stretta lingua di confine, oggi tra Veneto e Trentino, in passato tra impero Austro-Ungarico e Regno d’Italia, dove il terreno sabbioso ricco di silice ha naturalmente protetto la vite dalla fillossera. Enantio Riserva 1865 rappresenta l’essenza dell’azienda, nasce da un vitigno raro erroneamente classificato come lambrusco a foglia frastagliata, ma riconosciuto dagli anni ‘90 come autoctono originario del Monte Baldo e da viti di un’età media di 150 anni. Assieme al Pinot Grigio Rivoli, al Riesling Renano e alla vendemmia tardiva Cristina compone la collezione “Le Firme”, musa ispiratrice di tutta la produzione dell’azienda. Enantio Riserva 2017 L’intenso e luminoso rubino e un bouquet di grande forza contraddistinto da sentori vegetali che sfumano successivamente in profumi fruttati e floreali, rivelano da subito la sorprendente gioventù di questa annata. Rosa, gelso e un frutto croccante anticipano una sottile balsamicità che, timidamente, cerca di farsi spazio. Il sorso fresco, sulle note di menta e timo, sapido e una decisa tannicità configurano un lungo percorso di crescita per questo calice giovane e forte. 2016 Nel calice si presenta di un rosso carminio attraente. La grande intensità cromatica introduce un vino franco, dove le note di mora, viola e lavanda racchiudono la spezia dolce di cannella e chiodi di garofano. L’ingresso in bocca teso rivela un frutto di ribes avvolto da una gradevole balsamicità di contorno. Esprime da subito una decisa personalità grazie alla spiccata freschezza e a un tannino mai spento, che riporta la mente a un succoso brasato capace di domarne la potenza. 2015 Il profumo è intenso e ricco fin da subito, la confettura di more e un delicato bouquet di viole e rose svelano un vino integro, espressivo e avvolgente. L’intensa nota balsamica di eucalipto e lavanda completa un ventaglio di profumi sapientemente accordato. Il sorso ha una trama vigorosa e al tempo stesso setosa, un continuo susseguirsi di confettura di frutta rossa e cenni balsamici accompagnati da un tannino vigoroso. Il carattere intenso e multistrato invita ad assaporare questo vino con curiosità e desiderio. 2009 Si rivela con un’espressività più decisa, muscolosa e un colore denso. Apre con le note di prugna e mora su raffinate sensazioni vegetali e pot-pourri di fiori secchi, rosa canina e viola. All’assaggio mostra tutta la sua forza, frutta matura, ricami balsami e tracce di sottobosco. Un vino per le calde serate invernali da abbinare a uno stracotto d’asino. 2008 L’attesa svela la splendida maturità di questo calice. Profondo e suadente ci avvolge con profumi di tamarindo, china, radice di liquirizia, confettura di more, tabacco dolce e polvere di cacao. Teso grazie a una freschezza viva, avvolge il palato con un tannino levigato perfettamente bilanciato da una concentrazione di aromi caldi e morbidi di frutta sotto spirito e cioccolato. Personalità e carattere contraddistinguono un sorso lungo in grado di portare con sé tutta la complessità che il vino ha da offrire.