L'ALAMBICCO

ZONA B

Terpeni Classico – Gin London Dry

Il fronte dei Gin made in Veneto avanza: di certo non mancano competenze e territori capaci di fornire botaniche esclusive. Si tratta di un distillato che si presta a racchiudere i profumi della natura in un bicchiere, e questo l’ha intuito anche Alessandro, titolare di Zona B. Lasciata la sua prima vita da birraio, ne ha iniziata una seconda da mastro distillatore. Un cerchio che si è chiuso: appassionato di piante da sempre, si è realizzato nel distillarle. Ambizioso quanto affascinante il progetto di creare una serie di Gin, i Terpeni, che esprimano diverse famiglie di piante e i loro profumi.

Per raggiungere l’obiettivo Alessandro utilizza un piccolo alambicco discontinuo in rame di manifattura serba, con due colonne di concentrazione, cestello apposito per botaniche fresche, riscaldato a bagnomaria elettricamente, di precisione. Apripista della visionaria raccolta Terpeni è il Classico che conosciamo oggi. La lavorazione è quella di qualità prevista per il London Dry, con un importante numero di botaniche oltre al ginepro, quali coriandolo, angelica, cardamomo, camomilla, liquirizia, e ampia scelta di agrumi, come pompelmo rosa, mandarino, limone del Garda.

Limpido e cristallino, garbo ed eleganza sono la chiave di lettura olfattiva dove le note agrumate fanno da corollario all’ampia proposta. Secco il sorso, scalda e appaga con adeguatezza non comune. Il suo ricordo è capace di rinnovarsi. Piacevolissimo da solo o in un miscelato per chi apprezza la gentilezza.