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Vitae 46 è il numero di settembre 2025 della rivista ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier, una pubblicazione che da sempre unisce competenza tecnica, passione e cultura del vino. In questo numero, l’attenzione si concentra sul rapporto tra il tempo, le generazioni e le stagioni, esplorando come il vino si intrecci con la memoria, la tradizione e l’innovazione. L’editoriale di Sandro Camilli apre con un omaggio ai sessant’anni di AIS, ripercorrendo la storia dell’associazione e sottolineando l’importanza delle celebrazioni che animeranno il 2025. Eventi come la Giornata Nazionale AIS per la Sostenibilità e il Sociale e la presentazione della nuova Guida Vitae 2026 confermano il ruolo dell’Associazione come punto di riferimento nel mondo enologico italiano. Tra i contributi di maggiore rilievo spicca l’articolo “Le figlie del Barbaresco” di Massimo Zanichelli, un viaggio nelle Langhe attraverso le voci delle donne che oggi guidano aziende storiche come Ca’ del Baio, Albino Rocca, Moccagatta, Castello di Neive e Cigliuti. Racconti familiari, memorie contadine e vini che custodiscono radici profonde si intrecciano in un dialogo generazionale che arricchisce il futuro del Barbaresco. Gabriele Gorelli MW firma “Il Modello Sonoma Coast”, analisi delle dinamiche vitivinicole californiane che mettono in luce il valore del Pinot Noir e dello Chardonnay in un contesto di microterroir e approcci sostenibili. Un confronto ideale con la tradizione europea che arricchisce lo sguardo internazionale della rivista. Il tema della vendemmia, affrontato da Morello Pecchioli in “Il rito della vendemmia”, restituisce il fascino di una pratica che ha segnato la civiltà contadina, tra ricordi poetici, canzoni popolari, riferimenti biblici e trasformazioni moderne. Un racconto che oscilla tra mito e realtà, tra memoria collettiva e attualità agricola. Altri articoli esplorano i mille volti del vino: Fabio Rizzari in “Palette di colori e aromi” approfondisce le sfumature sensoriali e i territori meno conosciuti della Francia; Roberto Cipresso prosegue il suo viaggio nei sensi con un focus sull’acidità come elemento vitale della degustazione; Bruno Petronilli riflette sul “territorio interiore”, legando il vino a dimensioni più intime ed esistenziali. Non mancano incursioni nella storia e nella cultura: Roberto Bellini racconta un secolo di Rioja, mentre Luigi Caricato dedica attenzione all’“età dell’oro” dell’olio, ampliando l’orizzonte enogastronomico della rivista. Con uno stile che unisce rigore tecnico e sensibilità narrativa, Vitae 46 si conferma non solo come strumento per i professionisti del vino, ma anche come lettura affascinante per chi cerca nel calice una chiave per comprendere territori, storie e tradizioni. Questa edizione diventa così un ponte tra passato e futuro, tra l’eredità di chi ha costruito la cultura del vino in Italia e nel mondo e l’energia di nuove generazioni pronte a raccoglierne la sfida.

Editoriale.

Le figlie del Barbaresco.

Il rito della vendemmia.

Palette di colori e aromi.

Viaggio nei sensi. L’acido.

L’età del vino, le stagioni del pubblico.

Il territorio interiore.

Cien años de Rioja.

AnnIverSary 60.

It.nerari: Briosa Via Emilia.

Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione.

Hopinionista “Lo Champagne del Belgio”.

L’Osservatolio: L’età dell’oro per l’olio.

Photo & Co.

Leggi l'estratto "AnnIverSary 60."

Leggi l'estratto "Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione."

Presentazione in audio podcast

Presentazione in video podcast

Le figlie del Barbaresco. Massimo Zanichelli In una Langa sempre più femminile, un confronto generazionale tra figlie e padri, pensiero e memoria, vini di oggi e vini di ieri. “In queste terre il maschilismo è un conto ancora aperto. Non per la mia famiglia, ma per i contadini, per la gente di Treiso. Dicevano, parlando di nostro padre: ‘Povero Giulio’, perché aveva provato per tre volte ad avere un maschio, perché si dava per scontato che un maschio andasse sul trattore. Ancora oggi, il rapporto ‘uomo a uomo’ tra le persone che fanno questo mestiere sembra più naturale. Ma oggi ci sono molte colleghe che non hanno nulla da invidiare ai nostri colleghi. Donne forti che fanno questo lavoro anche senza avere i muscoli”. Paola, classe 1983, è la maggiore delle tre sorelle Grasso di CA’ DEL BAIO, tutte coinvolte in azienda (“siamo intercambiabili”): oltre a lei, diplomata alla Scuola Enologica di Alba, ci sono Valentina, del 1989, stessi studi ma con esperienze in Francia (“ha avuto più libertà di me, nel 2002 ho dovuto lavorare da subito in cantina perché c’era bisogno di manodopera e nessuno parlava inglese”), e Federica, del 1991, perito chimico che ha lavorato alla Ferrero ed è stata in Australia prima di sentire il richiamo della propria terra. Il Vallegrande 2022 ha uno spirito classico: respiro di viole, di lamponi, tensione, acidità, allungo. L’Asili 2022 è speculare: succosità selvatica, contrasto vivificante, filigrana tannica. Potenza e precisione, pienezza e profondità scandiscono il Pora 2021: un ricamo di terra e uva, di violetta e rosmarino. E di radici. Quelle che connettono le generazioni. “Quando ho finito di studiare eravamo io, mio padre Giulio e mio nonno Ernesto, nato nel 1922, un uomo silenzioso che mi ha trasmesso la passione per questo lavoro. Dopo la guerra è tornato dalla Germania a piedi: ci ha messo un mese e mezzo. E veniva con me a buttare giù i grappoli dei diradamenti, lui che aveva sofferto la fame. Si è sposato tardi per la sua epoca, a 42 anni: mia nonna Fiorentina, detta Fiorina, di 13 anni più giovane, ha portato come dote la vigna degli Asili, la sua famiglia era tra i soci fondatori della Produttori di Barbaresco. Mio padre è del 1959 e ha cominciato a lavorare a 14 anni: non ha studi alle spalle, ma in pochi conoscono la vigna come lui, riesce a leggerla come un individuo e perfino a prevederla. Ha voluto cambiare le botti, fare il Barbaresco in bottiglia e il nonno, che ha sempre visto solo cielo e vigna ma era aperto alle novità, gli ha dato carta bianca. La prima bottiglia di Asili è del 1988: fino a quel momento le uve venivano parzialmente conferite alla cooperativa”. Dal 2011 i tre filari più vecchi dell’Asili, che risalgono al 1961, vengono tenuti da parte per la Riserva: la 2019 è profondità, eleganza, purezza. La 2017 è vigorosa, balsamica, lunghissima. L’Asili 2011, in magnum, ha invece un colore più scuro, un tratto più speziato e tostato. “In quel periodo anche mio padre si era adeguato alla barrique, ma è tornato subito alla botte grande. In cantina comandiamo noi, ma lui è il padrone della vigna. Ed è sempre aperto a nuove esperienze”. È stato Giulio nel 2018 a voler vinificare separatamente i sei vecchi filari alti del Vallegrande, che risalgono al 1959, per la Riserva. Il Viti Vecchie 2019 profuma di geranio e di lampone, di radice ed erbette spontanee, è balsamico, sapido, verticale. Il Valgrande 2005, in magnum, ha colore più scuro (“si facevano macerazioni più brevi e con temperature più elevate per estrarre più antociani”) e innalza aliti di terra bagnata, di humus, di sottobosco, di menta, canfora, eucalipto…

Rivista Vitae 46: storie, cultura e degustazioni. Il vino raccontato da AIS tra tradizione, territori e nuove generazioni.