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Settembre 2025

Vitae 46

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Viniplus - Numero 27

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Inverno 2024-2025

Mangiavino - Numero 30

Vitae 46 è il numero di settembre 2025 della rivista ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier, una pubblicazione che da sempre unisce competenza tecnica, passione e cultura del vino. In questo numero, l’attenzione si concentra sul rapporto tra il tempo, le generazioni e le stagioni, esplorando come il vino si intrecci con la memoria, la tradizione e l’innovazione. L’editoriale di Sandro Camilli apre con un omaggio ai sessant’anni di AIS, ripercorrendo la storia dell’associazione e sottolineando l’importanza delle celebrazioni che animeranno il 2025. Eventi come la Giornata Nazionale AIS per la Sostenibilità e il Sociale e la presentazione della nuova Guida Vitae 2026 confermano il ruolo dell’Associazione come punto di riferimento nel mondo enologico italiano. Tra i contributi di maggiore rilievo spicca l’articolo “Le figlie del Barbaresco” di Massimo Zanichelli, un viaggio nelle Langhe attraverso le voci delle donne che oggi guidano aziende storiche come Ca’ del Baio, Albino Rocca, Moccagatta, Castello di Neive e Cigliuti. Racconti familiari, memorie contadine e vini che custodiscono radici profonde si intrecciano in un dialogo generazionale che arricchisce il futuro del Barbaresco. Gabriele Gorelli MW firma “Il Modello Sonoma Coast”, analisi delle dinamiche vitivinicole californiane che mettono in luce il valore del Pinot Noir e dello Chardonnay in un contesto di microterroir e approcci sostenibili. Un confronto ideale con la tradizione europea che arricchisce lo sguardo internazionale della rivista. Il tema della vendemmia, affrontato da Morello Pecchioli in “Il rito della vendemmia”, restituisce il fascino di una pratica che ha segnato la civiltà contadina, tra ricordi poetici, canzoni popolari, riferimenti biblici e trasformazioni moderne. Un racconto che oscilla tra mito e realtà, tra memoria collettiva e attualità agricola. Altri articoli esplorano i mille volti del vino: Fabio Rizzari in “Palette di colori e aromi” approfondisce le sfumature sensoriali e i territori meno conosciuti della Francia; Roberto Cipresso prosegue il suo viaggio nei sensi con un focus sull’acidità come elemento vitale della degustazione; Bruno Petronilli riflette sul “territorio interiore”, legando il vino a dimensioni più intime ed esistenziali. Non mancano incursioni nella storia e nella cultura: Roberto Bellini racconta un secolo di Rioja, mentre Luigi Caricato dedica attenzione all’“età dell’oro” dell’olio, ampliando l’orizzonte enogastronomico della rivista. Con uno stile che unisce rigore tecnico e sensibilità narrativa, Vitae 46 si conferma non solo come strumento per i professionisti del vino, ma anche come lettura affascinante per chi cerca nel calice una chiave per comprendere territori, storie e tradizioni. Questa edizione diventa così un ponte tra passato e futuro, tra l’eredità di chi ha costruito la cultura del vino in Italia e nel mondo e l’energia di nuove generazioni pronte a raccoglierne la sfida.

Editoriale.

Le figlie del Barbaresco.

Il Modello Sonoma Coast.

Il rito della vendemmia.

Palette di colori e aromi.

Viaggio nei sensi. L’acido.

L’età del vino, le stagioni del pubblico.

Il territorio interiore.

Cien años de Rioja.

AnnIverSary 60.

It.nerari: Briosa Via Emilia.

Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione.

Hopinionista “Lo Champagne del Belgio”.

L’Osservatolio: L’età dell’oro per l’olio.

Photo & Co.

Leggi l'estratto "AnnIverSary 60."

Leggi l'estratto "Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione."

Presentazione in audio podcast

 Lo Champagne del Belgio . Riccardo Antonelli Lungo il corso del fiume Senne (Zenne in olandese), dalle campagne a sud ovest di Bruxelles sino alla capitale si estende il Pajottenland, territorio tradizionale della produzione di una birra ancestrale: il Lambic. Definita da Frank Boon (un importantissimo produttore della zona), l anello mancante tra vino e birra, si tratta di una birra dalle antichissime origini, frutto di tecniche mai completamente addomesticate, capace di regalare numerose epifanie gusto-olfattive. Stiamo per addentrarci all interno del complesso e selvaggio mondo delle fermentazioni spontanee del Belgio, culla della pi  antica forma di elaborazione di bevande fermentate, e capaci di evolvere straordinariamente in bottiglia per decine e decine d anni. Ma attenzione, il Lambic come le sue tante derivazioni, non fa prigionieri. Odi et amo, scriveva Catullo, a rappresentare l intensit  del conflitto emotivo che caratterizza l amore con le sue passioni contrastanti e la sua natura alle volte irrazionale; ma non qui, il Lambic come gi  detto non fa prigionieri, lo si ama o lo si odia. Odio che a guadar bene   corrisposto dalla maggior parte degli avventori, non sufficientemente preparati a tale rivoluzione gustativa. E amore, per i degustatori pi  impavidi, bramosi di sconvolgenti bont  e irrazionale estremismo palatale. Avventori, questi ultimi, capaci di mettersi in gioco nei confronti di un unicum assoluto per processo produttivo, approccio microbiologico, evoluzione, varianti e sotto-tipologie, maturazione, miscelazione e affinamento. Per questi motivi, il paragone enologico normalmente impiegato per parlare di queste perle brassicole pressoch  inimitabili, bench  azzardato,   chiaramente sua maest  lo Champagne. Voglio per  sottolineare ancora una volta il concet- 91 

Rivista Vitae 46: storie, cultura e degustazioni. Il vino raccontato da AIS tra tradizione, territori e nuove generazioni.