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Settembre 2025

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Novembre 2024

Viniplus - Numero 27

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Inverno 2024-2025

Mangiavino - Numero 30

Vitae 46 è il numero di settembre 2025 della rivista ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier, una pubblicazione che da sempre unisce competenza tecnica, passione e cultura del vino. In questo numero, l’attenzione si concentra sul rapporto tra il tempo, le generazioni e le stagioni, esplorando come il vino si intrecci con la memoria, la tradizione e l’innovazione. L’editoriale di Sandro Camilli apre con un omaggio ai sessant’anni di AIS, ripercorrendo la storia dell’associazione e sottolineando l’importanza delle celebrazioni che animeranno il 2025. Eventi come la Giornata Nazionale AIS per la Sostenibilità e il Sociale e la presentazione della nuova Guida Vitae 2026 confermano il ruolo dell’Associazione come punto di riferimento nel mondo enologico italiano. Tra i contributi di maggiore rilievo spicca l’articolo “Le figlie del Barbaresco” di Massimo Zanichelli, un viaggio nelle Langhe attraverso le voci delle donne che oggi guidano aziende storiche come Ca’ del Baio, Albino Rocca, Moccagatta, Castello di Neive e Cigliuti. Racconti familiari, memorie contadine e vini che custodiscono radici profonde si intrecciano in un dialogo generazionale che arricchisce il futuro del Barbaresco. Gabriele Gorelli MW firma “Il Modello Sonoma Coast”, analisi delle dinamiche vitivinicole californiane che mettono in luce il valore del Pinot Noir e dello Chardonnay in un contesto di microterroir e approcci sostenibili. Un confronto ideale con la tradizione europea che arricchisce lo sguardo internazionale della rivista. Il tema della vendemmia, affrontato da Morello Pecchioli in “Il rito della vendemmia”, restituisce il fascino di una pratica che ha segnato la civiltà contadina, tra ricordi poetici, canzoni popolari, riferimenti biblici e trasformazioni moderne. Un racconto che oscilla tra mito e realtà, tra memoria collettiva e attualità agricola. Altri articoli esplorano i mille volti del vino: Fabio Rizzari in “Palette di colori e aromi” approfondisce le sfumature sensoriali e i territori meno conosciuti della Francia; Roberto Cipresso prosegue il suo viaggio nei sensi con un focus sull’acidità come elemento vitale della degustazione; Bruno Petronilli riflette sul “territorio interiore”, legando il vino a dimensioni più intime ed esistenziali. Non mancano incursioni nella storia e nella cultura: Roberto Bellini racconta un secolo di Rioja, mentre Luigi Caricato dedica attenzione all’“età dell’oro” dell’olio, ampliando l’orizzonte enogastronomico della rivista. Con uno stile che unisce rigore tecnico e sensibilità narrativa, Vitae 46 si conferma non solo come strumento per i professionisti del vino, ma anche come lettura affascinante per chi cerca nel calice una chiave per comprendere territori, storie e tradizioni. Questa edizione diventa così un ponte tra passato e futuro, tra l’eredità di chi ha costruito la cultura del vino in Italia e nel mondo e l’energia di nuove generazioni pronte a raccoglierne la sfida.

Editoriale.

Le figlie del Barbaresco.

Il Modello Sonoma Coast.

Il rito della vendemmia.

Palette di colori e aromi.

Viaggio nei sensi. L’acido.

L’età del vino, le stagioni del pubblico.

Il territorio interiore.

Cien años de Rioja.

AnnIverSary 60.

It.nerari: Briosa Via Emilia.

Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione.

Hopinionista “Lo Champagne del Belgio”.

L’Osservatolio: L’età dell’oro per l’olio.

Photo & Co.

Leggi l'estratto "AnnIverSary 60."

Leggi l'estratto "Guida Vitae ’26. (Ante)prima che arrivi in stazione."

Presentazione in audio podcast

L et  dell oro per l olio. Luigi Caricato C   sempre l effetto sorpresa quando si comunica ai non addetti ai lavori che l et  dell oro per l olio ricavato dalle olive sia proprio la nostra epoca. Mai, infatti, si sono prodotti oli di qualit  eccelsa, cos  come sta avvenendo oggi in ogni luogo in cui si coltivino olivi. Il senso di questa affermazione   in realt  alquanto relativo, perch  tutto andrebbe inquadrato considerando i vari periodi storici. Ogni epoca ha la sua cifra distintiva, e con essa il profilo qualitativo degli oli che si riescono a conseguire. La qualit  di per s  stessa rimane un concetto labile, sempre proiettato in divenire. Ciascun epoca si avvale dei mezzi che trova a disposizione. Certo   che leggendo i trattati scientifici di ogni tempo tutti esprimono una certezza che resta principio costante e universale: la qualit  di un olio si ottiene solo a partire dalla perfetta integrit  delle olive. Ogni accortezza contribuisce a rendere l olio pi  buono. Una raccolta anticipata dei frutti e la loro molitura rapida fanno la differenza. L innovazione tecnologica, soprattutto oggi,   talmente avanti che non vi   alcun confronto rispetto alle epoche precedenti. Il livello delle produzioni   altissimo. Gli oli estratti dall oliva sono oggi pi  nutrienti, pi  salutari, pi  buoni, pi  sapidi, pi  eleganti, e anche pi  longevi. La qualit  permane per tempi pi  lunghi, con vantaggi di natura commerciale e, soprattutto, con maggiori benefici per l aspetto edonico, propriamente sensoriale, e per l aspetto nutrizionale, quanto a ricchezza in sostanze antiossidanti, con utili apporti in termini di benessere e salute. Se in assoluto l et  dell oro per l olio   quella attuale, c   tuttavia un paradosso che stride pesantemente: a parte alcune eccezioni, nonostante la nostra epoca abbia saputo democratizzare l olio da olive, rendendolo fruibile a tutti a costi contenuti, dall altra lo ha svuotato per contro di valore, riducendolo 99 

Rivista Vitae 46: storie, cultura e degustazioni. Il vino raccontato da AIS tra tradizione, territori e nuove generazioni.