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Vitae 46

Un numero speciale dedicato ai <b>sessant’anni di AIS</b>, tra memoria e visione futura. Il racconto ripercorre la crescita dell’<b>Associazione Italiana Sommelier</b> in Veneto, l’evoluzione del mercato di vino e birra, le nuove tendenze di consumo e la valorizzazione dei territori. Dai grandi bianchi veronesi al Prosecco, dall’Amarone al Pinot Grigio delle Venezie, emerge un patrimonio culturale ed enologico che unisce qualità, formazione e identità.

Il Decanter – La parola al Presidente

News

UN MERCATO CHE CAMBIA – Quello che è successo e che forse succederà

SESSANT’ANNI DI VINO VENETO – Breve riassunto della nostra storia enoica più recente

MR. PRESIDENT – Cinque presidenti che hanno lasciato il segno

LA NUOVA GUARDIA DELLA SOMMELLERIE – La storia di cinque giovani che ce l’hanno fatta

MIXOLOGY: È VERA GLORIA? – Perché il bere miscelato può non essere la soluzione

L’HOBBY DEL CABARET – Intervista a Paolo Cevoli

Enovità – Ultime uscite in enoteca

In Pratica – 60 anni di buono, di bello, di gusto

SE MANGIARE NON È SOLO NUTRIRSI – Flussi e riflussi della ristorazione italiana

L’Alambicco – Distillati d’Autore

Mondolio – Viaggio tra gli Extravergine

La Birra – Piccoli birrifici crescono

Libri – Nero su bianco

La Verticale – Gli Aceri

La Sciabolata – Di Remo Pedon

Gli autori – Scrivono per noi

territo rio SESSANT ANNI DI VINO Breve riassunto VENETOdella nostra storia enoica pi  recente di Maria Grazia Melegari 14 Ieri, oggi, domani 

l L Associazione Italiana Sommelier nasce a met  degli anni Sessanta e in breve tempo si espande, aprendo quelle che oggi sono chiamate delegazioni: tra le prime quella del Veneto. Con l obiettivo di valorizzare e diffondere la cultura del vino e dell enogastronomia, in sessant anni l Associazione ha accompagnato la storia moderna del vino italiano iniziata proprio in quel decennio. Siamo nella fase finale del cosiddetto boom economico, segnato da una progressiva e massiccia industrializzazione. Se in aree particolarmente depresse territorio si abbandona l agricoltura per l industria, dall altro, la scomparsa della mezzadria si accompagna a una spinta decisiva verso la specializzazione delle colture e non fa eccezione quella della vite, che diviene sempre meno promiscua. Per lo sviluppo viticolo ed enologico veneto si rivelano determinanti il contributo della Scuola Enologica di Conegliano e, tra il 1950 e il 1965, la nascita di numerose Cantine cooperative. La critica del vino   di l  da venire, ma va ricordato il contributo di Luigi Veronelli che, nel 1961, in Vini d Italia d  largo spazio ai vini veneti. La sua difesa dei vitigni autoctoni e della vocazione territoriale apre la strada alla valorizzazione della qualit  rispetto alla quantit . E non vanno dimenticati anche i tre viaggi che Mario Soldati compie tra il 1966 e il 1970 alla ricerca di quelli che lui chiama  i vini genuini italiani . In Veneto delinea gi  l importanza di denominazioni che diverranno leader in termini produttivi e di notoriet : la Valpolicella e, nel trevigiano, il Prosecco, non ancora Superiore di Conegliano Valdobbiadene. Soldati mette anche in luce la  doppia velocit   del vino veneto con le grandi produzioni industriali da un lato e quelle piccole o medio piccole dall altro, mentre gi  fanno capolino i primi imprenditori di altri settori che investono nel vino. Altra tappa importante   l istituzione delle DOC (L.930/1963) e il Veneto   in prima fila con ben 16 denominazioni approvate nel successivo decennio. Oggi il Veneto conta 29 DOC, 14 DOCG e 10 IGT. Nella pagina a fianco: vigna con parecchie vendemmie sulle spalle nel Lison Pramaggiore. In questa la chiesa di San Vigilio a Col San Martino. 02/25 15 

Sessant’anni di AIS Veneto: storia, mercato, territori e nuove tendenze del vino tra tradizione e innovazione.