mondolio di Fabio Poli e Matteo Guidorizzi Prezzo: 12,00 euro 500 ml Frantoio VER ZEN, Soc. Agr. Menini Renzo Davide e Al. L. s. s. Via Verzen, 6 37030 Mezzane di Sotto (VR) Tel. 349 8341276 www.verzen.it info@verzen.it NOSTRAN Frantoio VER ZEN L azienda con piccolo frantoio si trova nella frazione di Verzen tra le colline della valle di Mezzane, localit un po isolata e selvatica, lontana da zone industriali e con una certa integrit ambientale. Davide Menini ci racconta che la sua stirpe lavora queste colline da quasi due secoli; ai nostri giorni, con l aiuto del padre e di un dipendente fisso, coltiva un ettaro di ciliegi, 4 di ulivi e 11 di vigneti. La biodiversit garantita anche da grandi macchioni di bosco visitati da volpi, caprioli e cinghiali che qualche problema lo portano, anche se le vere difficolt dipendono dalla variabilit delle annate, dalle piogge, dalle malattie e dagli alti costi di produzione che affliggono le piccole aziende. Davide vorrebbe cambiare il frantoio, ormai un po datato, per adattare meglio la frangitura alla diversa consistenza delle olive nelle diverse annate, ma i costi sono alti, mentre le rese dell ultimo raccolto sono state piuttosto basse. Spera molto nel mercato giapponese nel quale entrato da qualche anno, con buone prospettive di crescita. Le circa 1.500 piante negli uliveti sono di grignano, leccino, favarol, leccio del corno e casaliva. Gli oli prodotti sono tre, il Grignano mono varietale, quest anno dolce con note di agrumi; il Leccio del Corno verde, speziato con richiami di carciofo (entrambi 15 euro per 500 ml); infine il Nostran, blend delle 5 variet , con cardo, mandorla verde, noce, nota di pepe, un amaro di media intensit . Piacevole e bilanciato, esprime un bel piccante largo e non pungente, e un finale con ritorno di sentori dolci. Un olio gustoso e adatto a tutti i piatti. OLIO EVO GARDA DOP ORIENTALE Cooperativa Produttori Olivicoli Gardesani Prezzo: 10,90 euro 500 ml POG, Cooperativa Produttori Olivicoli Gardesani Via Ing. Beccherle, 361 37013 Ceredello di Caprino Veronese (VR) Tel. 045 6230616 www.oliopog.it info@oliopog.it 62 Ieri, oggi, domani Il moderno frantoio con due linee produttive, con annesso rinnovato punto vendita, si trova a Ceredello di Caprino Veronese, tra le colline ai piedi del Monte Baldo a nord, il lago di Garda a ovest, e a una dozzina di chilometri da Torri del Benaco. Splendidi posti per i turisti, ma anche per gli ulivi che da secoli vengono coltivati in queste zone grazie al clima temperato. La Cooperativa gestisce direttamente 30 ettari di ulivi, poi lavora le olive di quasi duemila piccoli soci conferenti del territorio e frange per conto terzi, tra cui diverse aziende vitivinicole che vendono il loro olio con il proprio logo. La POG ha anche soci in Valpantena, con alcuni uliveti certificati biologici. La produzione annuale di circa 1.000 quintali di olio DOP. L azienda certificata ISO 22005 sulla tracciabilit della filiera alimentare, condizione obbligatoria per poter rifornire alcune grosse catene di supermercati. Molto interessante la chiacchierata con il giovane responsabile commerciale Giovanni Todeschini sulle prospettive del settore, sui nuovi impianti intensivi per gli uliveti che abbassano i costi e rendono pi facile e veloce sia la raccolta che la lavorazione delle olive, sulla riorganizzazione del settore per una sostenibilit economica della filiera come prerequisito per una vitale e robusta olivicoltura in Italia. Tra i diversi oli prodotti abbiamo scelto il DOP Garda Orientale da casaliva, grignano e leccino: profumo dolce con erbe e fiori di campo, note di mela matura, frutta secca. Al palato dolce con un piccante che entra educato, lungo e piacevole. Olio delicato e tipico di questa sponda del lago.