libri di Davide Cocco SIOR DINO Marco Boscarato Ci sono storie che vanno conosciute. E quindi ci deve essere qualcuno che le racconta. Quel qualcuno, nel nostro caso è Marco Boscarato e la storia che ci racconta è quella di suo padre Dino, storico Presidente di AIS Veneto e titolare della Trattoria All’Amelia di Mestre. L’ha condensata in Sior Dino, un agile libretto da leggere tutto d’un fiato per conoscere un tempo in cui un piccolo locale di provincia poteva diventare un punto di riferimento per la cultura, la politica e il mondo dello spettacolo di passaggio da quelle parti. Un libro a due voci, in cui il racconto di Marco si intervalla con la viva voce di Dino, con le trascrizioni dei suoi racconti dell’epoca registrati in audiocassette. Scoprirete così che per l’Amelia sono passati in tanti, anzi tantissimi, creando un fervore culturale di rara intensità. Basta fare nomi quali quelli di Ezra Pound, Giorgio de Chirico, Alessandro Pertini, Papa Giovanni Paolo II, Renato Guttuso, Walter Chiari, Dino Buzzati. E la lista potrebbe proseguire a lungo. Nel libro questi incontri, in alcuni casi scontri, sono raccontati con divertenti aneddoti, testimonianze visive, come dediche o disegni, foto di importanza storica. Ma l’Amelia è stata molto di più: è stata la sede di importanti presentazioni di libri, del premio internazionale Tavola all’Amelia, fucina di idee e rifugio di molti Sommelier, attirati dalla carta dei vini, dalla buona cucina, ma soprattutto dal carisma di Dino. Marco Boscarato gestisce con la moglie Alessia Carraro la country house sul Montello Casa Buona Stella. Scrive libri, collabora con riviste quali Biolcalenda e organizza eventi culturali. Prezzo: 16,00 euro A TAVOLA CON GIACOMO CASANOVA. PIATTI E VINI DI UN GHIOTTONE VENETO – De Bastiani Editore Anna Maria Pellegrino e Giampiero Rorato Conosco Anna Maria Pellegrino da tempi non sospetti, da quelli in cui Twitter non si chiamava X. Di lei mi ha sempre affascinato la grande competenza cultural-gastronomica, oltre alla forza di volontà che l’ha portata a scegliere il cibo e la sua conoscenza come ancora di salvezza. Ne parliamo in questa rubrica perché Anna Maria è uscita con un libro a quattro mani, assieme a Giampiero Rorato, dedicato alla figura di un gastronomo che non ti aspetti: Giacomo Casanova. Una figura conosciuta per la sua vita libertina, che ha messo in ombra un’anima di viaggiatore curioso, buongustaio e raffinato intenditore di cibi e di vini. Attraverso le sue memorie e i documenti storici, emerge infatti una figura in grado di riconoscere nel cibo un linguaggio universale, capace di unire culture e di raccontare società e potere. Il volume intreccia ricerca storica e ricettario, ricostruendo le cucine del Settecento tra Venezia, Parigi, Napoli e le corti europee. Si incontrano piatti iconici come i maccheroni alla veneziana, le ostriche, i risotti e i banchetti sontuosi che riunivano nobili e popolani. Casanova, in viaggio continuo, diventa così testimone privilegiato delle contaminazioni gastronomiche di un’Europa in fermento. Alle fonti storiche e letterarie si affiancano le ricette reinterpretate da Anna Maria Pellegrino, che restituisce vitalità e concretezza a quelle suggestioni. Il contributo storico di Giampiero Rorato completa l’opera, delineando il contesto sociale e culturale della cucina veneziana ed europea del tempo. A tavola con Giacomo Casanova diventa così un affresco della civiltà gastronomica anche veneziana del Settecento. Prezzo: 25,00 euro