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C'è un numero che non è come gli altri. VITAE arriva al traguardo delle 50 uscite, e lo fa tornando all'essenza: il vino come possibilità, come relazione. Dodici anni fa, al Vinitaly del 2014, la rivista dell'Associazione Italiana Sommelier muoveva i primi passi. Oggi, in questo numero di settembre 2026, ritroviamo le firme che hanno costruito la sua identità: Zanichelli tra i monumenti enoici d'Italia, Gorelli in Nuova Zelanda, Cipresso in Armenia, Rizzari sull'Etna. Un trimestrale da leggere, conservare, rileggere.

Editoriale. di Sandro Camilli

Monumenti enoici d’Italia. di Massimo Zanichelli

L’isola custode. Il miracolo enozelandese. di Gabriele Gorelli MW

Posate le posate. di Morello Pecchioli

Nel continente etneo. di Fabio Rizzari

Wine of Silence. Armenia. di Roberto Cipresso

In Texas scalpita il rodeo del volontariato. di Stevie Kim

Il buongiorno si vede dal mattino. di Bruno Petronilli

senso dell’annata, tra ciclicità e complicità. di Davide Garofalo

vino. Fermento conviviale. di Roberto Bellini

It.nerari: Le radici non conoscono confini. di Betty Mezzina

Hopinionista: Game changer di Riccardo Antonelli

L’Osservatolio: Olio, elemento di congiunzione. di Luigi Caricato

Photo & Co.

Il buongiorno si vede dal mattino. Bruno Petronilli Negli hotel di alta gamma la colazione è il momento in cui l’ospitalità smette di raccontarsi e comincia a dimostrare il proprio valore: tre esempi raccontano perché questo pasto è oggi uno dei più decisivi dell’esperienza gastronomica. Negli hotel, la colazione è spesso il servizio più trascurato; proprio per questo, quindi, il più rivelatore. Si possono trovare camere impeccabili, ristoranti giustamente ambiziosi, servizio ineccepibile; ma poi, al mattino, se il pane è senza fragranza, i lievitati sono già ceduti o, peggio, risvegliati dal gelo, la frutta è senza stagione, il caffè sa d’ufficio e il salato è a tal punto internazionale da non appartenere a nessuna geografia, la narrazione della sera precedente cede in un solo colpo. Tutto molto rischioso: perché in quella sala, più che altrove, l’ospitalità mostra se dietro l’intero apparato esista un’idea compiuta di cucina o soltanto un protocollo. Gli altri pasti possono costruire attesa e liturgia, la colazione no: ha meno margini, protezioni e retorica. E, soprattutto, arriva a stomaco vuoto, quando il gusto è più diretto e la tolleranza più bassa. Se sbaglia, quindi, è imperdonabile. Eppure, è ancora spesso trattata come una comodità inclusa nel prezzo, in mostra su una sequenza di buffet seduti sul compromesso fra abitudini diverse. Errore. La colazione è un fatto gastronomico. E oggi lo è ancora di più perché il viaggio è cambiato, anche quando resta vacanza: si pranza meno, più tardi, o quasi per nulla; si cammina, si visita, si lavora. La colazione è allora il pasto che deve sostenere la giornata, e non con un’abbondanza scriteriata – la forma più pigra di ospitalità –, ma con scelte nette, prodotti giusti, una mano riconoscibile. Casa Maria Luigia, Mandarin Oriental, Milan e L’Albereta Relais & Châteaux lo dimostrano, ciascuno a suo modo.

Cinquanta numeri, dodici anni di racconto. VITAE n.50 esplora il vino come possibilità e relazione: territori, storie, persone.