Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Masseto MASSETO Via Bolgherese 191, Loc. ornellaia - Bolgheri, Castagneto Carducci (Livorno) Anno di fondazione dell’azienda: 1981 Prima annata prodotta: 1987 Proprietà: Ornellaia e Masseto  società agricola srl Produzione media: 32 000 bottiglie Staff tecnico: Axel Heinz, enologo  e direttore; Giuliano Tarchi,  agronomo; Maurizio Peccianti,  responsabile della cantina;  Olga Fusari, vice-enologo Vitigni: merlot Il nome Masseto appare in etichetta con la vendemmia del 1987 Le vicende storiche, aziendali e societarie, sono assimilabili a quelle dell’Ornellaia (vedi p. 150), ma il Masseto ha rafforzato nel tempo il suo carattere, le sue peculiarità, oltre che la sua immagine. In buona sostanza sotto molti punti di vista, anno dopo anno, si è impercettibilmente ma continuamente distinto e diversificato da Ornellaia, al punto che ormai la sua produzione segue una filosofia del tutto indipendente. Non è casuale, allora, che la proprietà abbia maturato la scelta di dedicare al Masseto, nei confini della tenuta dell’Ornellaia, una nuova cantina di vinificazione e affinamento esclusiva. D’altro canto è ormai assodato che il Masseto sia un vino cult, un vino che strappa quotazioni importanti nelle aste mondiali e che già esce sul mercato con un prezzo non proprio da saldi. Su questo grande rosso si possono dire, esagerando, tutte le meraviglie possibili così come le cattiverie più inimmaginabili. Io posso solo segnalare che il vigneto è magnifico e gestito con tutte le attenzioni, come del resto in cantina niente è lasciato al caso; Axel Heinz vinifica e affina ogni parcella separatamente, poi assembla il tutto e lo piazza di nuovo in barriques. Insomma, pur sapendo che non è la qualità del lavoro a essere messa in dubbio ma lo stile del vino (troppo ricco, troppo concentrato, troppo boisé o, forse, solo troppo costoso), mi limito a ricordare che su questo piano la soggettività domina ed è condizionata da mille suggestioni del momento. Da parte mia penso che anche chi è chiamato a svolgere un ruolo da critico può, e magari deve, modificare, raffinare, limare la sua prospettiva nel corso del tempo ma non può cambiare radicalmente idea al ritmo di ogni vendemmia. * I primi appunti, e relative valutazioni, riguardano  una verticale di Masseto effettuata nel 2004 e  ricordo con piacere che in quella occasione era  presente anche il grande Luigi Veronelli. Le annate prese in considerazione partivano dal  1986 fino al 2002. Le note successive  sono invece ricavate dagli assaggi,  ripetuti, di questi ultimi anni. Dove ora è il vigneto un tempo era la laguna costiera L’importanza dell’attesa Territorio, clima e talento umano 1986 •• Si tratta del Masseto anche se l’etichetta riporta la scritta “Merlot”. È normalmente evoluto al primo impatto, ma dotato di un lato balsamico e un’acidità in grado di offrire ancora freschezza. Buono. 1987 • È la prima annata ufficiale ma, insomma, è evoluto e immaturo insieme, un po’ diluito e corto, tenuto in piedi da un’apprezzabile acidità. 1988 ••• Nei profumi prevale un’impronta terrosa, matura, con sentori di cuoio e pelliccia; in bocca però sorprende per densità ed eleganza, spessore e dinamismo, e pure per la lunghezza del finale. 1990 •• L’impatto è forte, intenso, trasuda potenza e concentrazione e “vola in alto”. Il finale, segnato da tannini irrimediabilmente ruvidi, lo riporta bruscamente a terra. 1995 ••• Al naso emergono note boisé, di cioccolato fondente, terra e menta. È ben equilibrato con tannini civilizzati e fusi. Il finale è di media persistenza. 1996 •••• L’annata non ha avuto una grande reputazione non solo nel bolgherese ma in tutta la Toscana. in questi casi, teniamolo presente, il Masseto sorprende spesso e così da un approccio olfattivo di carattere vegetale si passa a una struttura morbida, levigata, intensa ed elegante, molto persistente nel finale. 1997 ••• In questo caso l’annata è preceduta da un’alta considerazione e sul piano strutturale il vino mostra di possedere gli attributi giusti: balsamico, speziato e con un tocco di confetture nei profumi, sapore potente, alcolico, impetuoso. la base tannica è densa e non aggressiva ma la chiusura è dominata dall’alcol. Manca di adeguata freschezza e finezza. 1998 ••••• Annata media in Toscana ma ottima a Bolgheri. È uno dei migliori Masseto, ancora boisé al momento dell’assaggio (2004), ma dotato di una maturità così bilanciata e di un’energia così naturale da suscitare se non emozione almeno molto rispetto. la potenza alcolica è perfettamente contrastata da tannini maturi e saporiti. 1999 ••• Profondo, concentrato, con fondo sapido-minerale, è denso, ricco ma un po’ monolitico e ancora molto boisé. 2000 ••• In linea con l’annata è caldo, ampio, con qualche tratto surmaturo, un Masseto potente, anche lungo ma non finissimo. 2001 •••· Nella degustazione del 2004 era profondo e complesso, univa calore e freschezza; il finale era lungo ed espressivo. in un riassaggio recente non l’ho trovato in forma smagliante e ho mediato i giudizi. 2003 •• Per un Merlot indirizzato sempre più sulla strada della potenza e della concentrazione, un millesimo caldissimo come il 2003 non è proprio l’ingrediente ideale per raggiungere una forma di equilibrio. E infatti è un Masseto da scontro frontale, senza morti ma con parecchi feriti (finezza, morbidezza, freschezza) lasciati sulla strada. È tuttavia encomiabile il tentativo di farlo restare in carreggiata senza andare fuori giri. 2004 •••• L’equilibrio è ritrovato con questa annata più fresca e tardiva, che infatti risulta tra le più riuscite del periodo. 2005 •• Altra annata non caldissima, addirittura abbastanza piovosa: avrebbe potuto essere congeniale al Masseto e invece presenta una struttura massiccia e qualche effetto di esibizione muscolare che non gli giova. 2006 •••· Si potrebbe definire come una classica annata di questo secolo, per il Masseto. Grande ricchezza e concentrazione, un vino monumentale dalla beva non proprio facilissima. in compenso possiede un’impalcatura tannica di rilievo che promette un’evoluzione positiva. 2007 ••• Annata non dissimile dalla precedente. È già un Masseto più docile, polposo, profumato e, nel suo genere, anche elegante, ma in questo caso un pizzico di reattività in più non guastava. 2008 •••• Una delle annate con il maggiore potenziale di longevità. in fase giovanile tra alcol, rovere e massa tannica non brillava per agilità, ma lasciava già intravedere una complessità e un carattere superiore. 2009 •• Non ho mai nascosto di non amare molto quest’annata, dove trovo condensati tutti i punti deboli del Masseto: profumi surmaturi, tannini ruvidi, eccessi di alcol e rovere. Un vino poco equilibrato, che dubito possa trovare un assetto ordinato nel futuro. in compenso sono presenti anche aspetti molto apprezzati da alcuni amanti di questo vino, vale a dire massa, volume, vigore sono tutti parametri al di sopra della media. E ne ho tenuto conto nel giudizio assegnato. 2010 •••• Di tutt’altra stoffa è questo millesimo, che è stato più fresco e tardivo del consueto e ha permesso al Masseto di sviluppare i suoi aspetti migliori in fatto di armonia e finezza senza perdere niente della sua energia naturale. 2011 •••• La botta di calore della seconda metà di agosto ha messo a repentaglio gli equilibri di tutti i Merlot, con diffusi fenomeni di appassitura nei vigneti costieri e non solo. il Masseto è riuscito a fronteggiare questa emergenza e dalle cantine di ornellaia è uscito un vino dal vigore smisurato ma dagli eccessi controllati. Grande forza d’urto, profumi di confetture di lamponi e prugne, di cioccolato fondente, bilanciati da quella vena sapidominerale che ormai fa parte del corredo del Masseto “adulto”. da attendere, potrà salire di quota. 2012 •••· È stata un’altra annata calda, con meno eccessi del 2011 ma caratterizzata da un lungo periodo siccitoso. È un ottimo vino, che necessita di qualche anno in più di bottiglia per trovare il giusto assetto ma che non parte poi così sbilanciato. 2013 ••••• Annata notevolissima. Però lo posso dire io, con il vino nel bicchiere. Chi l’ha vissuta in vigna e in cantina non ne era così convinto a vendemmia terminata. Poi piano piano, durante l’affinamento, il vino si è assestato, ha trovato equilibri inattesi, sulla base di un grado alcolico relativamente più contenuto e ragionevole. oggi, giugno 2016, il vino è migliore di un anno fa quando già era più buono rispetto all’anno precedente. Procedendo di questo passo non so dove arriverà ma è un Masseto profumato di spezie, ricco ma anche elegante, complesso e profondo. È ancora giovanissimo ma credo che possa davvero svilupparsi e sorprendere ancora. Vigna e cantina Le uve provengono da uno specifico cru di merlot diviso in tre parti (Masseto Alto, Masseto Centrale e Masseto Junior), ognuna delle quali ha caratteristiche particolari. Il vigneto è stato impiantato a cordone speronato nel 1984 e copre una superficie di 6,6 ettari. La vinificazione segue procedure che, a grandi linee, sono definibili come classiche (fermentazione alcolica in vasche d’acciaio, affinamento in barriques...) ma che nella pratica sono articolate in tanti piccoli dettagli fra cui quelli accennati alle pagine precedenti. (in sintesi) Il Masseto ha vissuto varie fasi. Nelle prime uscite era un po’ altalenante, sia come qualità che come stile, un vino ancora da definire e rifinire. Verso la fine degli anni Novanta ha sfoderato alcune annate particolarmente riuscite ma era pur sempre più elegante che potente, talvolta anche segnatamente vegetale. Negli anni Duemila si è andato via via configurando il Masseto attuale: molto concentrato, dalla struttura massiccia che diventa ridondante nelle annate più calde, ma anche un vino che si è appropriato di un carattere sapido-minerale del tutto sconosciuto in passato e sul quale deve costruire il suo profilo futuro.

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