Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Poggio ai Chiari COLLE SANTA MUSTIOLA Via delle torri 86/a - Chiusi (Siena) Anno di fondazione dell’azienda: inizi del Novecento Prima annata prodotta: 1992 Proprietà: Fabio Cenni Produzione media: 11 000 bottiglie Staff tecnico: Emiliano Falsini, enologo Vitigni: sangiovese Sull’etichetta la veduta a volo di uccello di Leonardo da Vinci Conosco da tempo Fabio Cenni, diciamo da quando non se lo filava nessuno, e ho potuto ammirarne la costanza, la determinazione e, soprattutto, la passione che ha da sempre riversato nell’impegno da vignaiolo. Attento, scrupoloso, preciso, Fabio Cenni riesce a far convivere le emozioni con la razionalità. Provando e sperimentando ha trovato un percorso del tutto personale e, senza seguire nessun filone, nessuna moda, propone da anni un Sangiovese di alto livello, capace di sostenere con spavalderia lunghi periodi di invecchiamento. A proposito d’invecchiamento, o affinamento che dir si voglia, il Cenni ha delle idee molto originali che lo hanno portato a decidere di allungare i tempi, fino addirittura a sette anni, prima di uscire sul mercato con il suo Poggio ai Chiari. Da parte mia posso dire che ho sempre trovato comunque buonissime anche le versioni che seguivano un processo di affinamento molto più rapido ma, evidentemente, Fabio Cenni avrà avuto le sue buone ragioni per intraprendere questa strada, che è oltretutto più onerosa sotto il profilo economico. La cantina è in un’ antica tomba etrusca 2001 ••••· Un’annata che ho sempre apprezzato molto. Già nelle prime occasioni che ho avuto di assaggiarlo; riguardando qualche vecchio appunto, datato 2003, trovo una sorprendente assonanza con le note stilate ben tredici anni dopo: il carattere floreale e speziato dei profumi, la sapidità, l’eleganza, la bella e netta chiusura finale. 2002 •••• Quando assaggiai per la prima volta questa annata restai molto sorpreso dalla qualità espressa, in quanto il 2002 è preceduto da una cattiva reputazione. in fondo, mi dissi, se Fabio Cenni l’aveva imbottigliato non era certo per capriccio. non mi sarei proprio aspettato però di trovarlo ancora buonissimo a distanza di 12 anni da quell’assaggio: è stata, quindi, una doppia sorpresa. i profumi, da fruttati che erano, si sono solo parzialmente evoluti su note di sottobosco e tartufo ma in bocca il vino ha mantenuto tonicità, freschezza e la consueta finezza. 2003 ••· Un pizzico di affaticamento l’ho trovato invece su questo millesimo, un po’ per il passaggio della parte aromatica a sentori più terrosi e fenolici e un po’ per i segnali di lieve secchezza dei tannini. Ma soltanto un pizzico, come dicevo, perché il resto della struttura è ancora reattivo e graffiante. 2004 ••• Dal punto di vista stilistico il Poggio ai Chiari non dimostra incertezze: è fresco, bilanciato, elegante come sempre. in quest’annata si scorge se mai qualche diluizione a centro bocca, una lieve perdita di densità, ma nel complesso è un vino molto buono. 2005 •••· Finissimo sul piano aromatico dove, tra rose canine, violette e cassis, le analogie con il pinot nero sono particolarmente intriganti. il vino è sottile e molto elegante anche se manca un po’ di fondo e di tessitura tannica. 2006 ••• È un millesimo molto diverso dai precedenti. Il 2006 ha più impatto e più polpa, ha carattere, grinta, tannini volitivi ma anche una presenza, inattesa a dieci anni dalla vendemmia, di note un po’ insistite di legno dolce che per la verità non mancavano neanche in precedenti assaggi della stessa annata. 2007 ••· la presenza del rovere è ancora più incisiva, senza essere prevaricante, in questa annata. Si avvertono note tostate e affumicate, assorbite poi sul palato dall’avvolgenza della struttura. Sicuramente piacevole ma sembra ancora indietro nell’evoluzione. Vigna e cantina Il vino è ricavato dalle migliori uve di sangiovese basato su 28 cloni selezionati in azienda. La proprietà si estende per 5 ettari e la densità per ettaro è di ben 10000 ceppi con rese molto basse e scelta dei grappoli. I terreni sono costituiti essenzialmente da sabbia, ciottoli e argilla. Il vino affina per 36-48 mesi in barriques e botti grandi di rovere ed esce in commercio 7 anni dopo la vendemmia. (in sintesi) Soltanto per il fatto di essere un vino diverso da qualsiasi altro, almeno per modalità di esecuzione, il Poggio ai Chiari si guadagna il massimo rispetto. Certo è un vino sul quale è stata scelta la strada della lentezza in quanto la sua uscita sul mercato, ritardata di un paio di anni anche rispetto al Brunello, si fa desiderare ma, a prescindere da queste considerazioni, è un vino che esalta la qualità e il carattere del sangiovese e anche di un territorio rimasto un po’ ai margini dell’enologia più rinomata della regione.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili