Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Saffredi 30 000 bottiglie FATTORIA LE PUPILLE Loc. Piagge del Maiano 92/a - istia d’ombrone (Grosseto) Anno di fondazione dell’azienda: 1972 Prima annata prodotta: 1987 Proprietà: Elisabetta Geppetti Produzione media: Staff tecnico: Donata Vieri, enologo interno;  Alberto Pin, enotecnico;  Luca D’Attoma, enologo  consulente Vitigni: cabernet sauvignon,  merlot, petit verdot Corpo rotondo e vellutato Il primo grande vino della Maremma Il Saffredi ha costruito buona parte della sua fama negli anni Ottanta e Novanta, quando cioè rappresentava una vera avanguardia nello smunto panorama dei vini maremmani. Non – è opportuno precisarlo – per mancanza di concorrenza, ma per effettivi meriti: annate come 1990, 1995 e 1997 erano ancora buonissime sino a non molti anni fa e degne di rivaleggiare con i vini più celebrati della regione. Il terzo millennio è stato invece vissuto a fasi alterne, seguendo a ruota la conduzione aziendale che ha vissuto variazioni e mutamenti nella direzione tecnica. Alla resa dei conti la continuità è rappresentata da Elisabetta Geppetti che si è dimostrata una proprietaria all’altezza del compito riuscendo a superare tutte le difficoltà che le si sono presentate nella gestione dell'azienda. 2001 •••· Annata indubbiamente ottima. È un Saffredi che non conosce incertezze, sia sul piano qualitativo che stilistico: ha il classico profilo da supertuscan, morbido, pieno, denso, equilibrato, molto speziato nei profumi. 2000 •• Apprezzabile per il buon equilibrio ma in debito di personalità e articolazione. Sul piano aromatico prevalgono i sentori vegetali. 2006 ••· Molto balsamico nei profumi, ha un impatto potente, si sviluppa con continuità ma la sensazione alcolica domina anche il finale. Uvaggio: 45% cabernet sauvignon e merlot, 10% syrah. 2007 ••· Mostra un maggiore equilibrio del 2006 ma, anche in questa annata, non brilla per l’esibizione di un carattere superiore. Morbido, ma un po’ “scolastico”. 2010 •• Possiede una freschezza di stampo vegetale coniugata a un palato tannico, corrugato, dinamico ma poco rilassato. Uvaggio: 50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% syrah. 2011 ••• Versione più ricca e completa, il frutto offre un diffuso senso di maturità, pur manifestando una presenza vegetale in sottofondo. un’annata che segna un leggero cambiamento in positivo rispetto alle ultime uscite. 2012 •• Di nuovo un passo indietro giustificato da un’annata piuttosto complicata. l’alternanza tra sensazioni sin troppo mature da un lato e verdi dall’altro ne pregiudicano la compostezza. 2013 •••• Assaggio in anteprima che segna finalmente una svolta perentoria: un Saffredi pieno ma al tempo stesso slanciato, fresco e vellutato, profondo e intenso. Senza dubbio alcuno è il miglior Saffredi di questo secolo. Uvaggio: 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% petit verdot. Vigna e cantina Proviene esclusivamente dal Vigneto Saffredi, situato a Pereta, a 250 metri di altitudine. La vigna vecchia è stata impiantata nel 1987, la vigna nuova nel 2006. Fino al 1990 il Saffredi era costituito da cabernet sauvignon al 100%; nel 1991 furono introdotti merlot e alicante; quest’ultimo venne poi rimpiazzato dal syrah che, a sua volta, è stato sostituito nelle ultime due annate dal petit verdot. (in sintesi) La prima decade degli anni Duemila ha messo in evidenza un Saffredi buono ma non al massimo della forma; talvolta surmaturo, talvolta vegetale, mi ha dato l’impressione di una sorta di scoordinamento tra vigna e cantina. Niente di grave, intendiamoci, ma il potenziale di questo rosso è ben altro e l’ultima annata imbottigliata, la 2013, depone senza dubbio a favore della svolta e del cambio di marcia che l’azienda ha inteso dare al suo vino di punta. Il Saffredi potrà così tornare a recitare un ruolo di primo piano tra i vini della costa, come ha avuto nel passato, coniugando la potenza con l’eleganza.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili