Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Siro Pacenti Brunello di Montalcino SIRO PACENTI Loc. Pelagrilli - Montalcino (Siena) Anno di fondazione dell’azienda: 1980 Prima annata prodotta: 1988 Proprietà: Giancarlo Pacenti Produzione media: 30 000 bottiglie Staff tecnico: Giancarlo Pacenti Vitigni: sangiovese Un Brunello tecnicamente impeccabile Non vorrei essere frainteso quando dico che Il Brunello di Giancarlo Pacenti parla un linguaggio internazionale. Oggi questo termine ha un’accezione unicamente negativa, per cui è opportuno chiarire il concetto. Allora diciamo che è un Brunello che segue una grammatica enologica ben comprensibile da tutti, perché non spaccia i difetti organolettici per pregi di carattere, è un vino pulito, integro, realizzato con tutti gli scrupoli e le attenzioni dovute. È anche vero però che lo stile del suo Brunello non è spiccatamente tradizionale, le barriques hanno la meglio sulle botti grandi e questo è un aspetto che fa storcere il naso ai puristi. Non è il mio caso, non attribuisco grande rilievo alle varie filosofie di produzione e neanche alla presenza o meno di un enologo famoso. Preferisco vedere, sentire e assaporare ciò che trovo nel bicchiere. Senza pregiudizi. E trovo che il Siro Pacenti sia un Brunello importante, certe volte più buono, altre meno, come si potrà osservare dalla rassegna di assaggi che segue. 1998 •••· Intenso, ricco, concentrato, ben supportato dal rovere, possiede spessore e ottima qualità dei tannini. 1999 •••• Compatto e profondo, è dotato di un frutto maturo e integro, tannini di grana densa e fine, chiusura lunga e intensa su note di spezie. 2000 •••· Grintoso, equilibrato, morbido e pieno, più ampio che profondo ma ancora tonico. 2001 •••• I profumi profondi di frutti neri e spezie non saranno proprio tipicissimi ma almeno sono nitidi; il palato è bilanciato e ben coordinato nello sviluppo, la massa tannica ingente ma non aggressiva e il finale appena un po’ alcolico. 2003 ••• Ammirevole esercizio di equilibrio complessivo: il frutto non è surmaturo, i tannini non mostrano segni di stanchezza. Mantiene un’apprezzabile linearità anche se manca dello stacco finale decisivo. 2004 •••· Un po’ boisé nei profumi, è slanciato, fresco e continuo sul palato, la chiusura è lunga con promettente ritorno di carattere minerale. 2007 ••• Ottima riuscita; il calore dell’annata è ben convogliato in un assetto ordinato ma non privo di carattere e reattività. di convincente presa sul palato, è più avvolgente che lungo. 2008 ••• Vivo, intenso, contrastato, leggermente boisé ma esprime personalità in un’annata non facilissima. 2009 ••• Impatto brioso, giovanile per la fragranza del frutto, non mostra la complessità dei migliori millesimi ma evidenzia pulizia e compostezza. Vigna e cantina Proviene in prevalenza dai vigneti storici (17 ettari) dislocati intorno all’azienda, in località Pelagrilli; una quota minore è invece ottenuta dal vigneto di 5 ettari situato nella zona di Piancornello, nel versante sud della denominazione. Dopo l’attenta selezione effettuata nel vigneto, dove non si supera il chilo di uva per pianta, il raccolto passa attraverso un minuzioso controllo sul tavolo di cernita. Alla fase fermentativa segue un affinamento in barriques e tonneaux di rovere francese per 24 mesi. (in sintesi) In certe annate il vino può apparire impersonale ma è fuori dubbio che la crescita delle temperature delle annate più recenti tende a uniformare tutti i vini. Inoltre, almeno in fase giovanile, il Brunello di Giancarlo Pacenti sembra risentire della presenza del rovere o comunque di una ricerca di tessitura tannica che rende meno sciolta e ariosa la beva, oltre a banalizzarne il tratto stilistico. In compenso è un vino che dà garanzie: non scende mai sotto un certo livello, è sempre assolutamente pulito e ben fatto, la struttura robusta e la vinificazione attenta permettono di confezionare un Brunello dal notevole potenziale di longevità.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili