Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Solaia MARCHESI ANTINORI Via Santa Maria a Macerata - San Casciano in Val di Pesa (Firenze) Anno di fondazione dell’azienda: intorno alla metà dell’Ottocento Prima annata prodotta: 1978 Proprietà: Marchesi Antinori Produzione media: 90 000 bottiglie Staff tecnico: Renzo Cotarella, direzione Vitigni: cabernet sauvignon,  cabernet franc, sangiovese Cura sartoriale applicata al vino Quando si parla di supertuscan uno dei primi nomi che viene in mente (dopo il Tignanello) è indubbiamente il Solaia. Un vino che è entrato quasi di diritto tra i più celebrati rossi toscani e che continua a ricordarci il ruolo, oggi volutamente dimenticato, che ha avuto il cabernet nella prima fase di rinascita dell’enologia regionale. E il Solaia la sua parte l’ha recitata in pieno. Ricordo benissimo ancora oggi la piccola emozione che a quei tempi davano vini come il Solaia 1988 (forse la migliore annata in assoluto), ma l’annata del passato che ho davvero amato più di altre è stata senza dubbio quella del 1994. Un millesimo difficile e controverso, mediamente deludente in tutta la Toscana (forse ottimo solo in California) e miracolosamente al limite della perfezione, se esistesse, con il Solaia. Qualche anno più tardi Wine Spectator assegnò il premio di Vino dell’Anno al Solaia 1997 e allora tutti, ma proprio tutti si accorsero di questo rosso. Ho riassaggiato entrambi i vini pochi anni fa, sicuramente ottimo il 1997, ma ribadisco la superiorità netta del 1994: complesso, profondo, elegantissimo. Terreni di origine pliocenica La famiglia Antinori produce vino da oltre 600 anni 2004 ••· L’annata è stata produttiva e mediamente più piovosa della media, la raccolta tardiva e con una maturità aromatica non facile da raggiungere per varietà come il cabernet. il vino mantiene qualche tono vegetale ma si sviluppa con ordine evidenziando buona freschezza e linearità. 2005 •• Altra annata piuttosto fresca in estate e piovosa in settembre. la raccolta, anche in questo caso, è stata ritardata di 2-3 settimane con risultati ritenuti soddisfacenti. i profumi sono caratterizzati da note piuttosto verdi e piccanti, pepe e peperone; meglio del previsto è il comportamento sul palato dove affiora nel finale una certa crudezza ma non manca un’apprezzabile dinamica. 2006 •••• Dopo due annate non proprio caldissime, ecco un millesimo congeniale al raggiungimento della piena maturità. non sono mancate le piogge anche nel 2006, ma ha fatto molto caldo e il finale di stagione è stato molto propizio. la raccolta è avvenuta a ottobre inoltrato per tutte e tre le varietà. il vino è più energico che fine ma in grado di garantire un’ottima evoluzione nel tempo. al naso si avvertono note balsamiche e di torrefazione, mentre in bocca possiede progressione e allungo. 2007 •••· Un’annata da catalogare tra quelle calde anche se il 2007 ha avuto il pregio della linearità e della prevedibilità. il vino evidenzia profumi dal carattere prevalentemente speziato, con qualche cenno tostato del rovere nonché di cacao e menta; il sapore è morbido, polposo, pieno, appena alcolico ma “socievole” e meno austero del 2006. 2008 •• È stata un’annata strana, molto piovosa in primavera e molto calda in estate. analiticamente si può definire un millesimo importante, ma in Toscana, non solo per il Solaia quindi, i riscontri in bottiglia sono stati generalmente meno convincenti, senza peraltro arrivare ad essere considerati deludenti. Colpisce il colore, ad esempio, più scuro e cupo che mai; anche il rovere marca la sua presenza in modo più incisivo. al gusto è poco rilassato, non banale ma un po’ scorbutico. un Solaia più d’impatto che di equilibrio. 2009 ••• Ecco un’annata considerata non pregiatissima dove, al contrario, il Solaia è riuscito a trovare il bandolo della matassa e a presentarsi con una veste setosa: morbido, forse più pronto del solito ma di pregevole armonia. 2010 ••• Un’annata che un tempo si sarebbe definita classica. Graduale, lunga, contrassegnata da rallentamenti e ripartenze corrispondenti alle variazioni delle temperature, è rispecchiata dal carattere del vino, che esprime un accento bordolese e toscano insieme: succoso e fresco, appena in debito di allungo nel finale. 2011 •• I bruschi innalzamenti di temperatura del mese di agosto sono stati inevitabilmente assorbiti e restituiti anche a distanza di tempo con un impatto aromatico appesantito da sentori surmaturi poco invitanti; in bocca si ricompone ma, insomma, è un Solaia in tono minore, pur se valido. 2012 ••••· Un anno siccitoso, tre mesi estivi senza un goccio d’acqua per cui, senza una gestione calibrata del verde e una vinificazione in punta di piedi, si rischia di andare del tutto fuori registro. Ma, evidentemente, sono proprio queste annate che ispirano il Solaia a dare il meglio di sé, in quanto da un bel po’ non trovavo un tatto così fine e preciso, la grafite e la menta che si alternano ai frutti rossi, il finale imprevedibilmente fresco e complesso. Vigna e cantina Proviene da un singolo vigneto di 20 ettari collocato presso la Tenuta Tignanello. Nelle prime due annate il vino era ottenuto da un assemblaggio di cabernet sauvignon e cabernet franc, successivamente è stato aggiunto il sangiovese, che gradualmente ha quasi rimpiazzato il cabernet franc. La vinificazione prevede un progressivo aumento delle temperature durante la fermentazione alcolica e un periodo variabile, in funzione delle caratteristiche dell’annata, di macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica prosegue in barriques dove il vino resta in affinamento per almeno 12 mesi. (in sintesi) L’impressione è che il Solaia, dopo i successi degli anni Novanta, abbia attraversato una fase interlocutoria. L’identità stilistica è apparsa leggermente appannata e la riconoscibilità approssimativa. Ma è anche vero che gli alti e bassi fanno parte della storia di ogni vino e ne dimostrano la vitalità. Il Solaia li ha avuti ma mantenendosi ben oltre i limiti di sicurezza. Se poi continua a proporsi come con l’ultima annata uscita in commercio, al momento in cui scrivo la 2012, tutte le critiche si svuotano.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili