Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione CASTELLO DI AMA Loc. Ama - Gaiole in Chianti (Siena) Anno di fondazione dell’azienda: 1972 Prima annata prodotta: 1978 Proprietà: Lorenza Sebasti  e Marco Pallanti Produzione media: 8000-9000 bottiglie Staff tecnico: Marco Pallanti Vitigni: 80% sangiovese,  20% malvasia nera Un connubio virtuoso tra arte e vino Attorno al borgo di Ama da secoli ferve l’attività agricola Nato nel 1972, il progetto che aveva al centro il Castello di Ama è sempre stato chiaro negli intendimenti dei quattro soci di origine romana che la fondarono, e, non di meno, in chi ha proseguito l’opera e l’ha resa straordinariamente efficace e coerente negli anni, vale a dire Lorenzo Pallanti, enologo di Ama sin dal 1982, e la consorte Lorenza Sebasti. Il percorso iniziò con l’avveniristica, per quei tempi, suddivisione in ben 77 particelle di terreno, diverse tra loro, che furono studiate nei dettagli pedologici e geologici per individuare sia i vitigni più adatti, sia il sistema di allevamento preferibile. Oggi sono circa 80 gli ettari vitati del Castello di Ama, quasi equamente suddivisi nei quattro vigneti principali: Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni. I primi tre sono stati acquisiti nel 1972, il quarto nel 1997. E si può affermare che ad Ama sono convissute felicemente due filosofie produttive, apparentemente contrapposte: la prima di tipo bordolese, derivante dalla scelta di produrre un Chianti Classico con la selezione delle uve migliori dell’intero corpo vigneti; la seconda di stampo borgognone, dettata dall’individuazione di alcuni specifici cru. Tra questi ho sempre accordato una preferenza al Bellavista, vino di grande temperamento, sempre fedele alla denominazione Chianti Classico e all’originale combinazione dell’uvaggio, costituito da sangiovese con una quota minore di malvasia nera, un vitigno che molti hanno, da tempo, emarginato o addirittura letteralmente tagliato dai vigneti chiantigiani. “Le vigne di Ama sono ben esposte, assolative, tutte tenute ottimamente e come giardini.” Pietro Leopoldo d’Asburgo Lorena 2001 •••• Inverno temperato e primavera fresca hanno distinto la prima parte dell’anno; da luglio in poi, per tutta l’estate, c’è stato un crescendo nelle temperature senza sosta. la malvasia nera, presente per il 17% nel taglio finale, è stata vendemmiata il 27 di settembre, il sangiovese l’11 di ottobre. È un’annata di grande valore per intensità e complessità; il vino, preciso e progressivo, chiude con adeguata lunghezza. 2004 ••· La primavera è stata inizialmente piuttosto temperata per diventare più fresca a maggio e giugno. l’estate è stata lunga, con una piovosità più alta della media e vendemmie tardive: 17 ottobre per la malvasia e 18 per il sangiovese, presente con l’88% nell’uvaggio. il vino è fresco ed elegante più che potente, con il consueto tannino rigoroso “alla Bellavista”. 2006 •••· Annata eccellente caratterizzata da un’estate calda, soleggiata fino a tutto settembre, che ha permesso di avere uve perfette sane e mature. la raccolta è avvenuta il 5 ottobre per la malvasia nera (10% dell’uvaggio) e il 13 per il sangiovese. energico e di carattere, ancora sorprendentemente ricco di frutto, lungo e tonico nel finale. 2007 ••• Nel complesso non è stata un’estate più calda del 2006 ma l’annata è stata leggermente più anticipata rispetto al consueto. È apparso appena più evoluto del 2006 ma sul palato è felicemente rilanciato da un tipico e piacevole fondo di sapidità. 2011 ••••· All’altitudine del Castello di ama gli effetti nefasti degli eccessi di calore verificatisi nella seconda metà di agosto del 2011 non hanno creato particolari problemi se non di aver contribuito a una raccolta anticipata, con la malvasia pronta il 7 settembre e il sangiovese vendemmiato il 24 settembre. È stata, in molte zone del Chianti Classico, un’annata ottima e il fatto stesso di aver deciso di produrre i vari cru ad ama lo testimonia. il Bellavista è in forma splendida, energico ma già equilibrato, con tannini densi e un fondo minerale a dare forza e contrasto. la chiusura è lunga e sorprendentemente fresca, un grande vino che ha tutto per migliorare ancora nel tempo. Vigna e cantina Il Bellavista è il vigneto più grande, 24 ettari estesi su un terreno a composizione prevalente di argille e calcare, esposto a sud sud-ovest a un’altitudine compresa tra 427 e 515 metri. Qui, dalle parcelle 1 e 21, e solo nelle migliori annate, si produce il cru Vigneto Bellavista, che è ricavato da sangiovese con l’aggiunta di una quota del 20% di malvasia nera. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio, con un lungo periodo di macerazione a seguire. Dopo la svinatura nelle barriques viene svolta la malolattica, il vino è assemblato e torna in barriques di Allier dove sosta per un periodo di circa 15 mesi. (in sintesi) Anche nel caso del Bellavista di Ama le critiche sono assai vaghe, poco di concreto da addebitare a questo vino se non che le uscite sono così sporadiche che si rischia davvero di dimenticarselo! Per contro si può andare sul sicuro su ognuna di queste bottiglie. Impressionante è soprattutto la verifica di una linea stilistica sempre fedele a sé stessa. Tra i vari cru di Ama il Bellavista è sempre riconoscibile, quel che perde in frutto lo acquista in mineralità e gioca a lungo su questo sottile dualismo.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili