Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Vigneto Bucerchiale Chianti rufina riserva FATTORIA SELVAPIANA Loc. Selvapiana 43 - Rufina (Firenze) Anno di fondazione dell’azienda: 1827 Prima annata prodotta: 1979 Proprietà: famiglia Giuntini Produzione media: 40 000 bottiglie Staff tecnico: Franco Bernabei,  enologo consulente Vitigni: sangiovese Una cantina ricca di vecchie annate ancora ottime Michele Giuntini, ricco banchiere fiorentino, acquistò Selvapiana nel 1826 dal vescovo di Firenze. La Fattoria ha sempre prodotto vino e olio, e tanto per dare un’idea concreta della storia aziendale è doveroso ricordare come nel 1857, in un concorso promosso dall’ultimo Granduca di Toscana, i vini di Selvapiana vinsero alcuni significativi premi con le annate 1853, 1854, 1855 e 1856. Tralasciamo i premi, ma quanti vini in bottiglia c’erano all’epoca in Toscana? E quanti continuano, da allora, a produrli oggi? Il racconto ovviamente prosegue fino ai nostri tempi con Francesco Giuntini Antinori, un vero gentiluomo di campagna dalla cultura profondissima, che ha condotto l’azienda di famiglia per quarant’anni, dal 1957 al 1997, e l’ha lasciata a Silvia e Federico Masseti, figli del vecchio fattore, da lui adottati nel 1994. E Federico si è fatto carico degli impegni e delle tradizioni familiari, continuando a gestire Selvapiana con la massima cura. I vini non hanno avuto ondeggiamenti, né stilistici né qualitativi in senso stretto, e il Bucerchiale ne rappresenta in sintesi, il carattere. Certamente va ricordato, proprio in relazione all’antica tradizione della casa, che Selvapiana è una delle rare aziende vinicole in grado di proporre estese degustazione verticali che partono dal 1945 in poi ed è quasi superfluo sottolineare la straordinaria capacità di invecchiamento dei suoi vini. La degustazione che segue ha preso invece a riferimento le annate più recenti con l’intento di ricordare che anche qui, dove si è costruita una parte della storia del vino toscano, non si vive di soli ricordi, ma si è capaci di guardare al futuro. Il Chianti Rufina più emblematico 2000 •••• Il calore dell’annata non ha creato particolari problemi per la tenuta nel tempo del Bucerchiale che, al contrario, se ne è giovato per esibire una struttura vigorosa, potente, con profumi di liquirizia e goudron; morbido e intenso, è più energico che fine ma ha ancora buone prospettive di longevità. 2004 ••• Un po’ segnato dalle note boisé in fase giovanile, emerge alla lunga distanza evidenziando un carattere perentorio, forse sin troppo determinato ma presente, con un fondo di stampo sapidominerale piuttosto intrigante. 2006 ••• È sempre sul fronte del carattere che il Bucerchiale gioca le sue carte migliori. in questo millesimo, dalla calda maturità, affiora un timbro aromatico tra la menta e gli agrumi che lo avvicina a un nebbiolo; anche il tannino non è docile ma incisivo e croccante, con il supporto di un’acidità poco timida. Non è un vino “pacato” ma questa vitalità che lo pervade è indubbio segno di personalità. 2007 ••••· Finalmente un’annata dove gli spigoli aguzzi del Bucerchiale trovano lo spazio per essere meno pungenti; resta un vino di forte temperamento, non facilmente addomesticabile, ma in questa annata la trama della struttura è più ricamata, è ariosa e con l’ossigenazione trova lo slancio e l’eleganza attesa. 2010 •••• È inizialmente un po’ ritroso nei profumi che gradualmente si aprono su note di viole, ciliegie e grafite; in bocca ha un’energia controllata, la progressione è continua, i tannini saporiti ma bene integrati e il finale intenso. la chiusura è molto fresca e invitante, promette di svilupparsi al meglio con il passare del tempo. 2011 •• L’annata è stata ricca e calda nella sua fase centrale ed è il frutto, con insoliti sentori di amarene e ciliegie sotto spirito, a testimoniare il marchio e la forza d’urto del calore ricevuto. il vino è concentrato, denso e carnoso, poco incline, in questo millesimo, a soffermarsi su dettagli e sfumature, e comunque pienamente godibile e non aggressivo. Vigna e cantina Proviene dall’omonimo vigneto, situato a 250 metri di altitudine, con esposizione sud sud-ovest, su terreni a prevalenza argillo-calcarea. L’impianto originario è del 1968, con 2600 piante per ettaro, mentre il successivo è del 1992, con 5200 piante. Buona parte dei vigneti aziendali sono dislocati intorno alla villa padronale e hanno un’estensione complessiva di circa 60 ettari. Molti di essi mantengono l’originale toponimo, fra questi anche il Vigneto Bucerchiale. L’azienda segue, come da certificazione ufficiale, i dettami della coltivazione biologica. La vinificazione è di stampo classico, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, macerazione di 30 giorni e affinamento in barriques di rovere francese nuove per il 10%. (in sintesi) Gli appunti di degustazione raccolti in queste annate lasciano la sensazione di un Bucerchiale particolarmente grintoso, al limite dello scorbutico. E, se è vero che il tempo gioca a suo favore, è anche vero che nelle ultime uscite ha trovato buone soluzioni (ad esempio un rovere sempre meno invasivo) sul piano dell’equilibrio per essere più socievole e godibile anche in fase giovanile, senza perdere però il suo proverbiale temperamento. sintesi)

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili