Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Avvoltore MORIS FARMS Fattoria Poggetti, Loc. Cura Nuova - Massa Marittima (Grosseto) Anno di fondazione dell’azienda: 1971 Prima annata prodotta: 1988 Proprietà: famiglia Moris Produzione media: 40 000 bottiglie Staff tecnico: Attilio Pagli,  enologo consulente Vitigni: 75% sangiovese, 20% cabernet  sauvignon, 5% syrah Rosso rubino con riflessi viola Negli anni Novanta la Maremma non era così fittamente ricca di aziende e vigneti come adesso e ricordo bene come i vini da assaggiare in provincia di Grosseto si limitavano a poche decine. La qualità media era discutibile, come in quasi tutti i territori della regione con esclusione del Chianti Classico, tecnicamente più avanti delle altre zone. E l’Avvoltore primeggiava, supportato dall’enorme passione e competenza di Adolfo Parentini, che dirigeva a quei tempi l’azienda, e già all’epoca tendeva a essere un vino ingiustamente sottovalutato in quanto i pochi competitori che trovava in zona non erano ritenuti attendibili. A distanza di anni gli assaggi effettuati mostrano un’apprezzabile conferma della qualità percepita al tempo, non ho registrato cali di forma e di tensione né evoluzioni repentine, come nell’immaginario comune ci si potrebbe attendere da vini maremmani. L'avvoltore è il falco maremmano che spesso vola su queste vigne 1999 •• L’impatto olfattivo è un po’ vegetale ma al gusto rivela una struttura agile, bilanciata, non pesante; chiude con un finale leggero ma saporito e gradevole. 2001 •••• Nitido nei profumi di prugne e liquirizia, è vino intenso, pieno, succoso, persistente, dotato di un tannino incisivo ma mai aggressivo e di un apprezzabile fondo sapido. Una delle annate migliori. Assaggiato nel 2003 aveva dato praticamente le stesse indicazioni e ottenuto la stessa valutazione. 2002 •••· Si apre su profumi dal carattere balsamico e sorprende, in rapporto a un’annata giudicata pessima, per la vitalità, la freschezza, la propulsione finale. Forse non particolarmente complesso ma, mi sbilancio, è uno dei migliori 2002 dell’intera regione. assaggiato in precedenza nel 2004, aveva già lasciato un’ottima impressione anche se nessuno avrebbe scommesso sulla capacità di reggere e forse addirittura migliorare con il tempo. 2003 •• Altra annata che a definire difficile si rischia di passare per moderati. la risposta “sul campo”, ovvero nel bicchiere, è più che valida e in linea con gli assaggi effettuati nel 2005. I profumi, ancora indirizzati sui frutti neri, non mostrano flessioni evolutive e il sapore è intenso, serrato, bello tonico. il punto debole, come in molti altri vini dell’annata, è costituito dai tannini, un po’ ruvidi e di dubbia maturità, ma l’insieme è confortante. 2004 •••• Contende al 2001 e al 2010 la palma del millesimo migliore. il campione provato, per la verità, non era proprio attendibile per via di qualche asciugatura provocata, con tutta probabilità, dal tappo. Tuttavia, è emersa una rinfrescante vena balsamica, menta e alloro, e una materia densa e bilanciata rintracciabile anche nelle mie vecchie note di archivio. 2006 •••· Mi affido alle note di archivio anche per questa annata. note assai lusinghiere che mettevano in risalto le capacità dell’avvoltore di esprimere un carattere di inusuale eleganza per lo standard maremmano. 2007 •· non proprio brillanti i riscontri attuali di questo millesimo. assaggiato l’ultima volta nel 2010, esprimeva pulizia ed equilibrio mentre, al momento attuale, evidenzia un’evoluzione più marcata e un’acidità scissa. Potrebbe essere un problema di “bottiglia” ma più di un 2007 ha deluso in Toscana con il passare del tempo. 2009 ••• Non delude invece il 2009 che conferma quel singolare carattere balsamico che caratterizza l’avvoltore dopo un po’ di tempo. il palato è morbido, equilibrato, ben distribuito, anche se non particolarmente complesso e profondo. 2010 •••· Come già anticipato, è uno dei millesimi migliori e lo conferma pienamente: profumi precisi sulle solite note di menta con l’aggiunta di cacao e di crema di peperone giallo; è fresco, quasi vibrante, dalla trama elegante e dai tannini soffici. Forse non è lunghissimo ma, insomma, questo è un dettaglio. È in ottima forma e promette di mantenerla a lungo. 2011 ••· Rispetto agli assaggi del 2014 segna qualche punticino a suo favore. Gli eccessi di calore del dopo ferragosto non sono cancellabili dal profilo aromatico (confetture e di nuovo confetture) del vino, però lo sviluppo sul palato è rinfrancante: pieno, denso, succoso, non pesante e non aggressivo sul piano tannico. 2012•• Fedele specchio di un’annata calda e arida, si trascina dietro, e non li perderà facilmente, i marcatori distintivi del millesimo: peso alcolico e rigidità tannica. Per il resto, non è sicuramente la migliore versione di avvoltore ma non perde dignità e carattere. dalla prima annata l’uvaggio ha subito pochissimi cambiamenti Vigna e cantina Proviene dai vigneti di Poggio all’Avvoltore a Massa Marittima con una produzione di 35 quintali di uva per ettaro. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento a temperatura controllata. Il vino resta quasi un mese a contatto con le bucce, dopodiché viene svinato e messo in barriques (nuove per l’80%) dove completa la fermentazione malolattica e permane per altri 12 mesi. (in sintesi) Anche l’Avvoltore, come molti dei vini segnalati in questo volume, ha ben pochi punti deboli da far risaltare. Lo stile del vino è ormai consolidato e apprezzabile, il problema più preoccupante è di carattere climatico. Anche la degustazione effettuata ha messo in evidenza il “fiato corto” che mostra il vino nelle annate molto calde e il cambio di respiro che si ammira in quelle più temperate, dove emerge una finezza sorprendente.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili