Ernesto Gentili

"I grandi vini di Toscana: Rossi d'eccellenza" di Ernesto Gentili, pubblicato da Giunti Editore, è una guida completa che esplora i migliori rossi toscani. Dai celebri Sassicaia e Ornellaia ai meno conosciuti Le Potazzine e Tenuta di Trinoro, il libro offre una panoramica dettagliata dei vini e delle cantine di eccellenza in Toscana. Una risorsa preziosa per appassionati e esperti del settore alla scoperta dei tesori vinicoli della regione.

Introduzione

I Vini

Cartina

Asinone

Avvoltore

Badia a Coltibuono

Biondi Santi

Cabernet Franc Vignamaggio

Caiarossa

Camartina

Castell’in Villa

Castello di Brolio

Cavalli Tenuta degli Dei

Cepparello

D’Alceo

Flaccianello della Pieve

Fuligni

Galatrona

Grattamacco

Grotte Rosse

Guardiavigna

I Sodi di San Niccolò

Il Blu

Il Caberlot

Il Carbonaione

Il Nocio

Il Poggio

La Gioia

Le Pergole Torte

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lilliano

Luce

Lupicaia

Masseto

Mastrojanni

Melograno

Montechiari Cabernet

Montesodi

Nambrot

Nittardi

Oreno

Ornellaia

Paleo Rosso

Percarlo

Piaggia

Piaggione

Poggio ai Chiari

Poggio al Vento

Poggio di Sotto

Poggio Lombrone

Sacromonte

Saffredi

Salamartano

Salvioni

Sassicaia

Siepi

Siro Pacenti

Solaia

Stella di Campalto

Syrah Stefano Amerighi

Talenti

Tenuta di Trinoro

Tenuta di Valgiano

Tignanello

Trefiano

Val delle Corti

Vigna Paganelli

Vigneto Bellavista

Vigneto Bucerchiale

Vigneto Rancia

Vigneto San Marcellino

In Appendice

Glossario

L’autore

Indirizzi

Versione cartacea

Il Carbonaione PODERE POGGIO SCALETTE Via di Barbiano 7, Loc. Ruffoli - Greve in Chianti (Firenze) Anno di fondazione dell’azienda: 1991 Prima annata prodotta: 1992 Proprietà: famiglia Fiore Produzione media: 25 000 bottiglie Staff tecnico: Vittorio e Jurij Fiore Vitigni: sangiovese Colore molto scuro e concentrato Il vitigno è il sangiovese di Lamole Acquistata nel 1991 da Vittorio Fiore e da sua moglie Adriana, Poggio Scalette era una proprietà abbandonata da anni, situata sulla collina di Ruffoli, una delle zone viticole più antiche del Chianti Classico. Qui si trovava una vecchia vigna di sangiovese, anzi di sangiovese di Lamole, impiantata nel 1920 e conosciuta dai vecchi del luogo come Il Carbonaione. È proprio intorno a questo vecchio vigneto che si è sviluppata successivamente l’azienda della famiglia Fiore e ha preso corpo il progetto di rivalutazione del suo pregiato territorio. Il vigneto copre una superficie di 5 ettari a 450 metri di altitudine su suoli sabbiosi, limosi e ricchi di scheletro. Sul piano stilistico il Carbonaione si può definire tout court come un classico supertuscan: colore molto scuro e concentrato, sentori di spezie, frutti neri, cioccolato e note boisé costituiscono il suo corredo abituale unitamente a un sapore intenso ma generalmente ben bilanciato e capace nelle annate migliori di sfoderare una complessità superiore. 2000 •••· Anche nella zona di ruffoli l’andamento del millesimo ha registrato un inverno piuttosto rigido e una primavera particolarmente calda, con temperature che hanno toccato a metà maggio i 30 °C. Le piogge, inusuali, di luglio hanno rallentato il processo di sviluppo innescando le basi per una maturazione poco omogenea nonostante il forte calore accumulato nel mese di agosto. Un mese di settembre bello e senza temperature estreme ha permesso di riequilibrare, almeno in parte, la situazione. In assaggio Il Carbonaione ha mostrato una tenuta superiore a molti pari annata, è un vino compatto, concentrato, dotato di tannini densi e maturi e di un finale adeguatamente persistente. Poche critiche da fare sul piano formale, è davvero un ottimo vino, anche se sul piano puramente emozionale non è altrettanto trascinante. 2005 •• L’annata è stata più piovosa del consueto, con una distribuzione delle piogge abbastanza regolare in tutto l’arco stagionale. niente di catastrofico, per intendersi, ma alla resa dei conti il vino ha mostrato magrezza e un tannino messo a nudo. 2006 ••• Del tutto opposto al 2005 è stato l’andamento climatico. Ne è derivato un Carbonaione denso, potente, dotato di un finale sorprendentemente fresco anche se di media articolazione. 2008 ••· Qualche problema sanitario ha provocato una scarsa allegagione con conseguente rarefazione dei grappoli e riduzione della quantità prodotta, compensata da una maturazione più completa degli acini rimasti. in effetti il vino è apparso estremamente concentrato, compatto e monolitico. Con l’ossigenazione si è gradualmente aperto, lasciando intuire un notevole potenziale di longevità a scapito, però, dell’immediata godibilità. 2009 ••• Un millesimo caldo ma che nell’insieme è risultato anche ben equilibrato, con sporadici eccessi di calore in piena estate. E ancora una volta le impressioni degustative non si discostano dal carattere espresso dall’annata, proponendo un vino morbido, proporzionato, succoso e arioso nel finale, privo di eccessi estrattivi e di spigolosità. 2010 ••• A ruffoli, come del resto in buona parte della regione, è stata considerata un’annata eccellente, con piovosità abbondante in inverno e inizio primavera combinata con un’estate lunga, moderatamente calda e una chiusura di stagione secca valorizzata da decise escursioni termiche. il vino si presenta con un colore meno cupo del consueto e un sapore disinvolto, continuo, “geometrico”, ancora un po’ boisé e tannico nel finale. la freschezza e la qualità dei tannini depongono a favore delle previsioni più ottimistiche sulla sua longevità. Vigna e cantina Il vino proviene dalla vigna del Carbonaione, situata a Ruffoli, nel comune di Greve in Chianti, a 450 metri di altitudine. La parte originaria degli impianti di vigneto di sangiovese, allevato sia a guyot sia a cordone speronato, ha più di 90 anni. Le uve sono generalmente vendemmiate intorno alla metà di ottobre e il protocollo di vinificazione prevede una dozzina di giorni di fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox, seguite da un periodo di affinamento di 14 mesi in tonneaux di rovere da 350 litri. (in sintesi) Non so quanto dipenda dalle tecniche di vinificazione o dalle origini singolari del vigneto, ma i connotati del Carbonaione – colore molto scuro, profumi di rovere tostato e frutti neri, struttura densa e compatta – poco hanno a che fare con i modelli più classici di sangiovese. Tuttavia, credo di avere assaggiato questo vino sin dalle sue prime annate e non c’è stata una “mezza” volta che potesse essere catalogato non solo come difettato ma neanche come deludente. Male che vada il Carbonaione non è mai meno che buono. Preciso, puntuale, ben fatto, nelle annate migliori affiora un originale fondo di grafite e idrocarburi che lo rende inconfondibile, oltre a dimostrare una tenuta nel tempo ammirevole.

Scopri i grandi vini rossi di eccellenza della Toscana con la guida completa di Ernesto Gentili