Uno e Bino ha presentato
IL SAPORE DEGLI ACCORDI
Tenzone tra note, cucina e vino con l'Open Trios, i vini delle aziende Gulfi, Spadafora e Palari e la cucina della Sicilia Orientale di Carmelo Chiaramonte
Menu:
Frascàtula di cicerchie con broccolo lardellato, aglio candito e confettura di peperoncino
Macco di fave con cicoria di campo e fonduta di caciocavallo ragusano
Cavati al sugo di maiale nero dei Nebrodi con ricotta e maggiorana
Filetti di baccalà in agrodolce di mosto cotto, mirto bianco e pere spinelle
Gelo di cachi al melograno
Brasato di vitello modicano al Faro Palari e ginepro dell'Etna
Passione Andalusa: mousse di ricotta con mele cotogne, zafferano e mandarini canditi