E' una Ciurma ricca e articolata quella di questo numero. - Abbiamo provato ad analizzare l'editoriale sul vino di Daniele Cernilli apparso sul Gambero Rosso di agosto 2001. - Siamo tornati a Montefalco per ribadire alcuni concetti espressi nell'articolo di Porthos 5. - Per il terzo episodio di questa Ciurma abbiamo ritrovato la nostra "gola profonda" pronta a rivelarci i "segreti" di chi per fare il vino e per conservarlo si aiuta con una chimica spinta. - L'ultima lettera aperta l'abbiamo dedicata al tema della vendita del vino, qualche amico enotecaio non sarà contento di ciò che abbiamo scritto ma siamo certi che saprà replicare con i migliori argomenti.