Espansione negli Stati Uniti e in Sud America

Negli Stati Uniti, il Cabernet Franc ha trovato un ottimo habitat in California e nello stato di Washington.

• California: le versioni californiane sono più strutturate e fruttate, con un tenore alcolico leggermente più elevato rispetto alle controparti europee.
• Washington State: qui il Cabernet Franc esprime grande freschezza e acidità, con note di frutti di bosco e spezie.

In Sud America, il vitigno sta crescendo in popolarità, soprattutto in Argentina e Cile. Nei vigneti ad alta quota delle Ande, il Cabernet Franc sviluppa aromi più intensi e una struttura più solida, mantenendo comunque una notevole eleganza.

Profilo aromatico e caratteristiche

Uno degli aspetti più interessanti del Cabernet Franc è il suo spettro aromatico.

• Nei vini giovani, si riconoscono note di lampone, ciliegia, ribes rosso e violetta.
• Con l’invecchiamento, emergono sentori di sottobosco, foglie secche, tabacco e spezie dolci.
• A seconda del terroir, può sviluppare sfumature erbacee più o meno marcate, talvolta con un leggero sentore di peperone verde.

Il Cabernet Franc è generalmente meno tannico e più accessibile del Cabernet Sauvignon, rendendolo ideale per chi cerca un vino rosso elegante ma non eccessivamente strutturato.