Il Torchio Un archivio vivo per custodire e condividere la cultura del vino. I l To r c h i o n a s c e p e r s a l v a r e , d i g i t a l i z z a r e e r e n d e r e accessibili le pubblicazioni storiche, gli atti di convegni, i cataloghi e i testi rari che hanno costruito la cultura del vino in Italia e nel mondo. Come il torchio estrae l'essenza dall'uva, questo archivio estrae dalla storia ci che rischiava di andare perduto e lo restituisce vivo, consultabile, aperto a tutti. L'obiettivo trasformare la memoria enologica in conoscenza condivisa, offrendo a ricercatori, appassionati, sommelier e istituzioni uno spazio digitale dove scoprire, consultare e valorizzare materiali introvabili o inediti. Ridiamo luce alla storia del vino www.olhos.it/speakingofwine
