Daniele Brambilla

Arturo Brambilla

"Born to be Wine: persone oltre il vino" di Daniele e Arturo Brambilla, edito da Trenta Editore, è un'emozionante viaggio alla scoperta delle storie di passione e impegno dietro alcune rinomate tenute e aziende vitivinicole. Attraverso capitoli che raccontano le storie di Tenuta La Morandina, Azienda Agricola Mauro Molino, Tenuta Le Mojole e molte altre, i lettori vengono condotti in un mondo dove il vino diventa il mezzo per narrare leggende moderne di dedizione, tradizione e successo. Una narrazione coinvolgente che sfida l'idea del vino come mero prodotto, e lo eleva a espressione artistica delle persone che lo creano e delle terre che lo ispirano.

Favole che spesso favole non sono…

C'era una volta

Tenuta La Morandina

Azienda Agricola Mauro Molino

Tenuta Le Mojole

Azienda Agricola Cecchetto Giorgio

Tenuta Bellaveder

Azienda Agricola Buzzinelli

Azienda Agricola Stanig

Azienda Agricola Bissoni

Tenuta Villa Pinciana

Azienda Vitivinicola Brunori Mario e Giorgio

Cantine D’Alfonso Del Sordo

Vigneti Musita

Le Tenute Carlo Pili

C’era una volta… e forse c’è ancora!

Versione cartacea

UNA DONNA SOLA AL COMANDO Raffaella Bissoni AZIENDA AGRICOLA  BISSONI La passione si coltiva...è come un fiorellino... Fa parte degli esseri umani... ed è la cosa più bella che noi esseri umani possiamo tirare fuori. UN’OASI VERSO IL CIELO Poco dopo essere usciti da Forlì, andando verso le colline, la strada diventa sempre più piccola e sempre più tortuosa. Vediamo sopra un colle il monastero che Raffaella ci ha dato come punto di riferimento e la certezza di essere sulla strada giusta prende il sopravvento sulla paura di aver preso la direzione sbagliata. Saliamo in collina e la sensazione, alla vista dei vigneti con rose bellissime di testata ai filari, è quella di elevarsi verso il cielo. La sosta per la foto al panorama che pur di una giornata appannata e non delineata dal sole invita a essere catturato; e poi via ancor più su: infiliamo un sentierino completamente sterrato fino ad arrivare davanti all’Azienda Agricola Bissoni. Il primo impatto è una costruzione con un androne all’ingresso e due archi che ci ricordano le cantine vecchie di una volta riprese, guarda caso, proprio nel logo di Baccominore. Raffaella ci accoglie in questa giornata un po’ nuvolosa. Avanzando nel vialetto dietro la prima costruzione, notiamo un’incantevole casa di sasso e legno che Raffaella ci racconterà più tardi di aver costruito con le sue mani... L’ufficio - si fa per dire - di Raffaella, è un locale con un paio di tavoli e qualche bottiglia degustata il giorno prima, sette sedie e cartoni di vino impilati su bancali in legno. Da due enormi finestroni si gode la vista che dalla collina fa perdere l’occhio sui filari che scompaiono all’incontro con la pianura. DALL'ERBA MEDICA AI VIGNETI ”Abitavamo a Forlì, io facevo la casalinga e seguivo mia figlia che allora giocava a tennis, la portavo a scuola a Bologna e la seguivo nei vari tornei; mio marito lavorava. Abbiamo sempre desiderato avere uno spazio verde, una casa in campagna, un’oasi dove tu poter pensare che i sogni diventino realtà. Negli anni ’80 molte persone cercavano una casetta in queste zone, nella prima collina a ridosso della pianura, in zona panoramica, facile da raggiungere, non lontana dai posti di lavoro. E così anche noi, quasi per gioco, ci siamo messi a fare passeggiate domenicali tra le colline romagnole, fra questi panorami splendidi. E, anche se non è stato facile, abbiamo scoperto questo podere. Allora si trovava in uno stato “inselvatichito”, era di proprietà della Curia e non riceveva particolari attenzioni. Lo curava il fratello del prete che per comodità, almeno credo, coltivava erba medica. La casa che vedete adesso, che io stessa ho sistemato con tanta cura e dedizione, era fatiscente quasi da essere poco visibile completamente coperta dalla vegetazione”. Raffaella sorridendo, ci dice che, fin dall’inizio, non si sono assolutamente scoraggiati per quello stato di conservazione, anzi, hanno intravisto le potenzialità e capito da subito che avrebbero dovuto investirci tanta energia e lavoro. “Quando l’abbiamo preso con una certa incoscienza, ci siamo chiesti: “cosa ne facciamo di questo terreno...? Questa è zona di vigneti, mettiamoci i vigneti (anche se di vigna non sapevamo nulla!). Quello che non manca da queste parti sono sempre stati i corsi di formazione; io ho seguito il primo che ho trovato, un corso di potatura, immaginate da cosa sono partita... Piano piano, però, abbiamo iniziato a reimpiantare le vigne che una volta c’erano già e… il resto potete vederlo voi stessi”. L’INTERPRETE DI UN GRANDE TERROIR “Quando ho iniziato a produrre i miei vini, mi sono resa conto di quanto siamo stati fortunati a capitare proprio su questo terroir”. Parte da qui il racconto di come la produzione del Sangiovese abbia delle radici storiche e ci sia stata addirittura una gara tra Romagna e Toscana nel trovare i documenti più vecchi per quanto riguarda produzione e distribuzione. Raffaella si spiega che Il terreno dell’azienda è particolarmente vocato alla produzione di vino, perché ricade proprio nella fascia di quello che viene chiamato lo “spungone”, un tufo di origine marina lungo circa trenta chilometri che va da Castrocaro verso Cesena. “Essere su questa vena di tufo è molto importante. L’Albana ama questi terreni e lo spungone che qui affiora nel boschetto, favorisce i sentori di frutta”. La vena dello spungone non è molto larga, già poco più al di là della sua tenuta, i terreni diventano argillosi e le caratteristiche del suolo cambiano completamente. L’inconveniente del territorio bertinorese è che ha pochi punti di collina dolce ed è piuttosto ripido: questo ha permesso lo sviluppo del bosco e dove c’è il bosco non ci pianti nulla. Lavorare questi terreni a causa delle pendenze è molto difficile. Raffaella è un vulcano di pensieri e le parole escono dal profondo. Ci parla dei suoi progetti, della sua passione, della sua voglia di mettersi in gioco: “il mio compito è stato, fin da subito, quello di valorizzare questo territorio; ho avuto la fortuna di poter utilizzare questo fantastico terroir e spero nel tempo di dimostrare di esserne all’altezza. È incredibile come questo terreno trasferisca i sentori e gli aromi nel vino: si sentono le erbe di questo posto… non è fantastico? ”. L’UMILTÀ DI SAPER RICONOSCERE I PROPRI ERRORI Raffaella è una produttrice artigianale, niente a che vedere con la produzione industriale. Ci racconta delle sue difficoltà iniziali, spiegandoci che ha piantato i suoi vitigni seguendo quelli che erano i consigli tecnici generali che, come suggerimenti, raccoglieva qua e là. Poi col tempo, con l’attenzione ai risultati, coltivando le viti e vedendo come si comportavano nelle varie zone e nei vari punti del territorio, ha deciso di reinnestare parte della vigna scegliendo letteralmente i cloni più adatti per le varie zone. Ha sperimentato che si può ottenere un risultato quando si osserva come si comporta la vite in un terreno piuttosto che un altro, che è necessaria la cura meticolosa di ogni minimo particolare e, soprattutto, cercare di correggere i propri errori. È questo bisogna fare quando si vuole ottenere il massimo.” Ripercorrendo la sua storia ricorda come all’inizio portavano l’uva alla cantina sociale. “Dalla cantina sociale, però, non abbiamo mai avuto grandi soddisfazioni dal punto di vista remunerativo: quando porti l’uva hai delle masse che non sono sempre all’altezza, sono meno belle e quando fanno il grado e tu sei penalizzato”. “Fai i conti per prendere soldi alla gradazione massima, ma non ci arrivi mai… Rimani in quel limbo dove non trovi mai soddisfazione. Ti chiedi cosa c’è che non va, cominci a lavorare di più in vigna, ma non ci ca vi molto. Quelli che producono in pianura tirano fuori grandi quantità di vino; la resa può arrivare anche 350 quintali per ettaro. In collina anche provandoci, non riesci nemmeno a produrne 120. Noi a oggi, per scelta, abbiamo puntato sulla qualità e abbiamo una bassa resa per ettaro: qui si fanno al massimo 65 quintali. Mio marito, per primo, ebbe l’idea di provare a fare il vino sfuso, così abbiamo abbandonato la cantina sociale e abbiamo provato a costruirci una nostra clientela. Però ci voleva qualcuno che si prendesse l’impegno di ricevere i clienti: io allora seguivo ancora mia figlia impegnata nel tennis e così è stato mio suocero che allora stava in cantina a fare da ‘primo’ padrone di casa. Il problema era che prendendo lo sfuso, le persone ti portavano i contenitori sporchi, perché si aveva la convinzione che l’alcool pulisse tutto; il nostro compito è stato quello di verificare che ciò non accadesse perché se il vino diventava cattivo, a quel punto non era colpa nostra. Fortunatamente negli anni il vino sfuso è calato molto e quindi, sempre mio marito, ha pensato di passare alla bottiglia. Il primo imbottigliamento l’abbiamo fatto nel ’99, un anno davvero ‘sfigato’, vendemmia pessima… La vera annata di partenza della mia cantina si può far risalir e al 2000. Allora facevamo Sangiovese, Albana Dolce, Albana Secca e Trebiano La Canina: abbiamo cominciato a imbottigliare, ma è stata un’altra avventura. La bottiglia non è come il vino sfuso che te lo bevi quasi subito. E poi devi avere una lavorazione diversa: quello che ti dà l’uva devi, portartelo dietro nel tempo dentro la bottiglia. Ci siamo messi a cercare dei tecnici e, non da subito, abbiamo trovato quello giusto. Perché la grande difficoltà è stato trovare qualcuno che ti insegnasse il lavoro e per arrivarci, ammetto che abbiamo girovagato un po’ attorno, senza capire bene come raggiungere l’obiettivo. Non basta la passione per fare qualsiasi cosa: devi crearti una certa professionalità, ma prima di capirlo ci siamo cascati anche noi. Il primo anno che abbiamo fatto l’Albana è stato un disastro perché non riuscivamo a spremere l’uva appassita. Abbiamo fatto una ventina di cassettine; se non hai l’attrezzatura giusta non riesci a far nulla. Abbiamo messo l’uva nel torchio, l’uva si schiacciava nel bordo ma non all’interno; tiravamo via l’uva che sembrava caramelle. Poi con l’enologo, piano piano e con la mia testardaggine, nel 2007 abbiamo ottenuto un discreto successo. Ho frequentato molti corsi di specializzazione, ho fatto molti errori e, alla fine, metti insieme tutte le tue conoscenze e qualcosa di buono credo di averlo ottenuto. Oggi l’azienda è di 12 ettari e a vigneti ne abbiamo 5 con altri 2 ettari potenziali. Tutto il resto sono bosco e uliveto”. Non nasconde di essere incappata in parecchi errori: ”i miei vini non sono stati sempre così, ci abbiamo messo tempo, pazienza e un grande lavoro di sperimentazione per arrivare a un risultato di grande qualità, ci abbiamo creduto e ora raccogliamo grandi soddisfazioni”. SIMBIOSI CON IL MIO TERRITORIO “Tirare fuori un grande vino da un grande territorio significa avere una grande grande conoscenza del territorio stesso, del quale non puoi non affezionarti, perché entri realmente in simbiosi con lui e oggi posso dire che il mio cuore gli appartiene”. Ci dice quasi con l’enfasi di chi racconta di un intrigo: Sorride ed esclama divertita: Dice con tono fermo: Aggiunge inoltre con molta umiltà: Un’altra cosa a cui Raffaella tiene molto è l’ecosostenibilità; è il primo punto da dove è partita ancora prima del biologico: Le sue priorità sono quelle di riciclare tutto il legno derivante dalle produzioni; in cantina, un’incredibile sistema di coibentazioni e l’impiego dell’energia solare rende al massimo lo sfruttamento delle rinnovabili. , ci dice in modo convincente: . “la cosa più eccitante è che ogni anno è differente dall’altro ed è una nuova sfida; ogni anno si ha una sola vendemmia e non puoi permetterti di sbagliare…” “è una sfida continua! Però, sicuramente, qui non ci si annoia mai! È un lavoro che ti mette a contatto con molte persone e con realtà diverse. Esattamente come è una grande soddisfazione poter vendere il vino in diverse zone del mondo, incontrare culture totalmente diverse alle quali far apprezzare il tuo vino!”. “noi nel vino stiamo crescendo e devo confessarvi con grande entusiasmo che ci sono sempre più piccoli produttori bravi e che si concentrano sempre più sulla qualità ”. “credo che se un consumatore ha la pazienza di stare a sentire e assaggiare i nostri prodotti, può rendersi conto di persona, della loro validità”. “mi è bastato pensare che questi territori andranno alle generazioni future per capire che volevo lasciare questo territorio incontaminato, come lo era in origine”. “Altre due cose sono molto importanti per me” “non utilizzare sostanze chimiche sulle piante per non avvelenarle e coinvolgere in questo il consumatore che deve constatare questo tipo di attenzione verso la natura, grazie a certificazioni biologiche; dalla vendemmia 2016 siamo riusciti ad ottenere sull’etichetta la certificazione biologica” LE DONNE DI ROMAGNA Raffaella affronta l’argomento di come una donna si sente in questo contesto vitivinicolo per lo più condotto da uomini e con il sorriso di chi dimostra sicurezza e nessun senso di inferiorità ci dice: Raffaella si ferma per un istante, dà uno sguardo fuori alla finestra e poi aggiunge: “Voglio produrre vino di grande qualità e raggiungere la sostenibilità economica per questo tipo di realtà; le aziende piccole hanno sempre questo problema e non è facile arrivare a questo equilibrio”. “oggi porto avanti l’attività da sola, ma noi donne qui in Romagna andiamo fortissimo! Abbiamo una marcia in più e ce la mettiamo veramente tutta… Non abbiamo timore di dimostrare che siamo in gamba, quindi non siamo minimamente preoccupate di alcun confronto. Andiamo alla grande! E per il domani vedremo, ci saranno le future generazioni… staremo a vedere: ai miei nipoti la natura piace, li facciamo venire spesso in campagna, gli facciamo sentire l’uva matura”. “speriamo bene, perché in ogni caso la passione si coltiva: è come un fiorellino e quindi va coltivato fin da piccolo, indipendentemente dal settore, fa parte del nostro DNA ed è la cosa più bella che noi esseri umani possiamo modellare su noi stessi”. Raffaella Bissoni AZIENDA AGRICOLA BISSONI Via Colecchio, 280 47032 Bertinoro  FORLÌ - CESENA www.vinibissoni.com

Esplora le storie di passione e dedizione dietro il vino con "Born to be Wine" di Daniele e Arturo Brambilla. Emozioni oltre il calice.