Note Biografiche dei Relatori Alberto CUGNETTO Enologo e Specialista Viticolo, da oltre vent anni lavora come professionista in Italia e all estero. Grazie ad una formazione di alto livello e un PhD, partecipa in qualit di esperto a progetti di ricerca e sviluppo, sia in ambito viticolo che enologico. Collabora con importanti associazioni del settore ed istituzioni, socio ordinario dell Accademia di Agricoltura di Torino, membro aggregato all Accademia dei Georgofili di Firenze, socio di UGIVI, di Assoenologi, ed membro del gruppo innovazione OICCE. Autore e coautore di numerosi articoli tecnici e scientifici, ha partecipato come relatore a pi di trenta convegni del settore. Vincenzo GERBI Gi professore ordinario di Enologia dell Universit di Torino. I temi di ricerca di cui si maggiormente occupato hanno riguardato principalmente l enologia e in particolare: la caratterizzazione chimico-fisica e sensoriale dei vini, l applicazione delle biotecnologie alla fermentazione alcolica e malolattica dei vini, l innovazione dei processi di vinificazione. autore di oltre 400 pubblicazioni. Svolge attivit di docenza universitaria e anche un intensa attivit di divulgazione dei risultati scientifici nei confronti dei tecnici del settore enologico, delle associazioni dei produttori, dei tecnici assaggiatori e degli operatori della filiera.