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Settembre 2026 - Numero 3

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Giugno 2026 - Numero 2

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Marzo 2026 - Numero 1

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Il numero di settembre 2026 di Millevigne esplora le sfide e le innovazioni del settore vitivinicolo italiano, con un focus su sostenibilità, ricerca scientifica e adattamento al cambiamento climatico. Tra i temi trattati: l’analisi dei PFAS nei vini, le Nature-Based Solutions (NBS) per vigneti resilienti, tecniche di gestione del suolo per contrastare l’erosione, e strategie per ridurre il tenore alcolico nei vini. Inoltre, un’analisi dei mercati emergenti per il vino italiano e riflessioni su come l’Intelligenza Artificiale stia trasformando i processi aziendali, dalla contabilità al vigneto. Un numero ricco di spunti per produttori, enologi e appassionati.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza - a cura di Alessandra Biondi Bartolini

L'EDITORIALE

Crisi libera tutti - Alessandra Biondi Bartolini

VITICOLTURA

Nature-based Solutions verso uno standard globale - Fabio Burroni, Marco Pierucci

Monitorare e proteggere il suolo in vigneto - Marcella Biddoccu

Gestione della chioma per uve equilibrate e vini di qualità - Riccardo Castaldi

Trattori in vigneto: fattori di rischio e misure di protezione - Lorenzo Gagliari, Sofia Matilde Luglio

Sostenibilità & Vino - Cambiare modello per continuare a fare vino - Arnaldo Iazzetti

Il Prosecco che si allea con il suolo - Gabriela Tirino

Quando il sole non dà tregua - Alice Argentero

ENOLOGIA

Enzimi pectolitici: uno studio nella vinificazione delle uve nere appassite

Il controllo intelligente della fermentazione - Davide Camoni

Mal dell’esca e qualità dei mosti e dei vini - G. Fia, N. Graziani, L. Mugnai, F. Farabullini

Correzione del grado alcolico, una questione di equilibrio

Osservatorio Progetti

ECONOMIA

Oltre il vino: le nuove frontiere del bere

L’Intelligenza Artificiale nei processi aziendali dalla contabilità al vigneto

Ecco i mercati emergenti per il vino italiano

BACCO TRA LE NOTE

La degustazione? Pare proprio un concerto

STORIA DI COPERTINA

La Mossa Perfetta per il rilancio della Bonarda

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VITICOLTURA Monitorare e proteggere il suolo in vigneto Marcella Biddoccu CNR STEMS Torino Il suolo è una risorsa fondamentale e la sua protezione rappresenta una priorità per l'agricoltura e per l'ambiente. In vigneto si stanno sviluppando strumenti adatti a mappare e monitorare le condizioni di erosione e l'impatto delle tecniche di gestione e orientamento del filare Quando si parla di risorse naturali raramente si pensa al suolo. Eppure il suolo è essenziale per la vita, poiché rappresenta la principale fonte di cibo, biomassa e materie prime; immagazzina, filtra e trasforma numerose sostanze, tra cui l'acqua, i nutrienti e il carbonio. Un suolo degradato, non sano, non svolge più bene queste funzioni fondamentali per gli esseri viventi e diventa, ad esempio, meno produttivo e più impermeabile. Inoltre, il suolo può essere considerato una risorsa praticamente non rinnovabile, quantomeno in tempi umani, dal momento che la sua formazione è un processo continuo ma estremamente lento: possono essere necessari fino a 1000 anni per la formazione di 2-3 cm di suolo, ma bastano poche decine di anni perché questi vengano persi nel caso di forte erosione. Attualmente circa il 62% dei suoli europei presenta forme di degrado, con costi stimati in 50 miliardi di euro l'anno. L'erosione è un processo naturale e continuo che nei climi temperati si svolge in modo lento, ma che può essere notevolmente accelerato a causa delle attività umane, compresa l'agricoltura intensiva. L'erosione causa una riduzione della fertilità del suolo, poiché ne viene persa la parte più fine e con essa gli elementi nutritivi e il carbonio organico. Questo fenomeno provoca inoltre effetti indiretti, quali inquinamento delle acque, accumulo di sedimenti nei corsi d'acqua e invasi, nonché danni alle infrastrutture. In Europa il fenomeno è dovuto sopratutto all'azione dell'acqua durante gli eventi piovosi più intensi, che asportano gli strati superficiali del suolo, specialmente in assenza di copertura vegetale. Un suolo sano è importante anche per avere maggiore infiltrazione e immagazzinamento dell'acqua. Le pratiche di conservazione del suolo e dell'acqua permettono di proteggere (o recuperare) la salute del suolo e insieme di preservare le risorse idriche. In Italia l'erosione interessa in modo rilevante circa il 33% delle superfici agricole, contro una media europea del 7,2%, causando perdite economiche superiori a 600 milioni di euro annui. Per affrontare il problema, la Strategia UE per il Suolo punta entro il 2050 ad arrestare il consumo di suolo e a ripristinarne la salute attraverso ricerca, monitoraggio e diffusione di pratiche sostenibili, sostenute dalla Politica Agricola Comune, dai Programmi di Sviluppo Rurale e dalla recente Direttiva EU 2025/2360 sul monitoraggio del suolo. LA RICERCA SULL'EROSIONE DAL DUST BOWL AL VIGNETO PIEMONTESE L'erosione è un fenomeno causato da pioggia, ruscellamento e vento, ma l'intensità degli effetti dipende anche dalle caratteristiche del suolo, dalla morfologia del terreno, dalla copertura vegetale e da come il suolo è utilizzato. Gli studi sistematici sul fenomeno iniziarono negli Stati Uniti agli inizi del Novecento e ricevettero un forte impulso dopo la " ", che negli anni '30 provocò la desertificazione di vaste aree delle Grandi Pianure e una conseguente migrazione di massa verso l'ovest degli Stati Uniti. Dust Bowl Canali di erosione in un vigneto piemontese Figura 1.

Scopri le ultime ricerche su PFAS, Nature-Based Solutions, gestione del suolo e mercati emergenti per il vino italiano in MilleVigne N3/2026.