Quando il sole non dà tregua

Cosa causa il fenomeno del sunburn dei grappoli e quali meccanismi fisiologici e metabolici sono coinvolti?

Il riscaldamento globale sta aumentando frequenza, durata e intensità delle ondate di calore: è ormai quasi inevitabile che, in un futuro non troppo lontano, l'innalzamento delle temperature medie su scala globale supererà la soglia degli 1,5 °C in più rispetto ai livelli preindustriali (Gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici IPCC, 2023). In viticoltura, tra i fenomeni indotti dal cambiamento climatico troviamo l'aumento delle scottature solari, causate dall'innalzamento delle temperature massime, associate all'intensità della radiazione solare. In particolare, la scottatura dei grappoli (sunburn) rappresenta una delle principali alterazioni fisiologiche della vite e si manifesta quando gli acini sono esposti a condizioni di elevata irradianza e temperatura tali da superare la capacità dei tessuti di dissipare il calore e di contrastare lo stress foto-ossidativo. Questo fenomeno concorre con altri a causare riduzioni sia nella resa sia nella qualità delle uve e dei vini delle cultivar sensibili.