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Settembre 2026 - Numero 3

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Giugno 2026 - Numero 2

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Marzo 2026 - Numero 1

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Il numero di settembre 2026 di Millevigne esplora le sfide e le innovazioni del settore vitivinicolo italiano, con un focus su sostenibilità, ricerca scientifica e adattamento al cambiamento climatico. Tra i temi trattati: l’analisi dei PFAS nei vini, le Nature-Based Solutions (NBS) per vigneti resilienti, tecniche di gestione del suolo per contrastare l’erosione, e strategie per ridurre il tenore alcolico nei vini. Inoltre, un’analisi dei mercati emergenti per il vino italiano e riflessioni su come l’Intelligenza Artificiale stia trasformando i processi aziendali, dalla contabilità al vigneto. Un numero ricco di spunti per produttori, enologi e appassionati.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza - a cura di Alessandra Biondi Bartolini

L'EDITORIALE

Crisi libera tutti - Alessandra Biondi Bartolini

VITICOLTURA

Nature-based Solutions verso uno standard globale - Fabio Burroni, Marco Pierucci

Monitorare e proteggere il suolo in vigneto - Marcella Biddoccu

Gestione della chioma per uve equilibrate e vini di qualità - Riccardo Castaldi

Trattori in vigneto: fattori di rischio e misure di protezione - Lorenzo Gagliari, Sofia Matilde Luglio

Sostenibilità & Vino - Cambiare modello per continuare a fare vino - Arnaldo Iazzetti

Il Prosecco che si allea con il suolo - Gabriela Tirino

Quando il sole non dà tregua - Alice Argentero

ENOLOGIA

Enzimi pectolitici: uno studio nella vinificazione delle uve nere appassite

Il controllo intelligente della fermentazione - Davide Camoni

Mal dell’esca e qualità dei mosti e dei vini - G. Fia, N. Graziani, L. Mugnai, F. Farabullini

Correzione del grado alcolico, una questione di equilibrio

Osservatorio Progetti

ECONOMIA

Oltre il vino: le nuove frontiere del bere

L’Intelligenza Artificiale nei processi aziendali dalla contabilità al vigneto

Ecco i mercati emergenti per il vino italiano

BACCO TRA LE NOTE

La degustazione? Pare proprio un concerto

STORIA DI COPERTINA

La Mossa Perfetta per il rilancio della Bonarda

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BACCO TRA LE NOTE La degustazione? Pare proprio un concerto Alberto Angelino L'assaggio di un vino, come l'ascolto di un concerto, è prima di tutto un'esperienza Con la nostra rubrica "Bacco tra le note" abbiamo esplorato le mille sfumature con cui la musica è riuscita a rappresentare il vino. I compositori lo hanno celebrato cercando di trasmetterci le atmosfere che è in grado di evocare: dal buon umore fino all'ebbrezza sfrenata, passando per la malinconia post sbornia. Di recente abbiamo conosciuto una persona che ci ha cambiato la prospettiva: è , Presidente dell'Orchestra Filarmonica di Torino, violoncellista e appassionato di vini. Con noi ha condiviso una riflessione interessante: una degustazione di vino è fondamentalmente un'esperienza estetica, un po' come assistere a un concerto. E quindi è nel modo in cui si sperimenta il piacere che mondo delle note e quello di Bacco convergono davvero. Gabriele Montanaro Abbiamo raccolto questa riflessione in un'intervista che ha sconfinato in un dialogo ed è finita in un divertente gioco di abbinamenti. Allora cosa rende simile una degustazione di vino dall'ascolto dal vivo di un brano musicale? "L'analogia più importante è che entrambi casi sono esperienze dinamiche. L'impressione che si ha del vino in una degustazione, così come quella di chi ascolta un concerto, cambia in base a molti fattori: il posto dove si svolge, tanto per cominciare, e poi ancora la degli esecutori e la predisposizione del pubblico. In fondo quello che c'è scritto su una partitura può essere considerato un po' come una linea guida, un disciplinare di produzione. performance Ad esempio, sappiamo che il Barolo si può fare solo con uve Nebbiolo, in soli 11 comuni, che deve avere 38 mesi di invecchiamento…, va bene, però, poi ogni collina e ogni vigneto gli conferisce una sfumatura diversa e ogni produttore lo interpreta a modo proprio. Infine, arriva a chi lo beve e nel percorso entrano in gioco la temperatura di servizio, il bicchiere, persino l'umore della persona in quella giornata fa la differenza". Insomma, alla fine vale per il vino quello che diceva John Cage della musica: non sono le note che fanno un concerto, ma il pubblico. "Certo, eppure, abbiamo sempre considerato quella musica che chiamiamo classica come qualcosa di fisso e immutabile. Invece, e lo dico anche per esperienza personale, chi lavora in un'orchestra sa bene che la Settima di Beethoven "suona" in modo differente a seconda se sia eseguita nella sala di un Conservatorio o in una piazza per mille persone, a una per i ragazzi delle scuole o in una serata per musicofili. Non è che una esecuzione sia migliore dell'altra, è che si vive ogni volta in un altro modo". matinée Ma questo non dovrebbe succedere un po' per tutte le arti? In fondo, anche un quadro più piacerti o meno a seconda di dove lo vedi e con chi lo vedi. Gabriele Montanaro

Scopri le ultime ricerche su PFAS, Nature-Based Solutions, gestione del suolo e mercati emergenti per il vino italiano in MilleVigne N3/2026.