2.10. L'Alta Langa: la nuova frontiera del Metodo classico 2.10.1. Dall'abbandono alla rinascita L'Alta Langa con i versanti sommitali delle colline tra Asti, Cuneo e Alessandria, sopra i 250-300 m s.l.m., ha conosciuto nel secondo dopoguerra un processo di abbandono che ha ridotto drammaticamente la superficie vitata. La rinascita è legata alla DOCG Alta Langa, dedicata esclusivamente allo spumante Metodo classico da uve Pinot nero e Chardonnay, che ha ottenuto la DOC nel 2002 e la DOCG nel 2011. 2.10.2. Un modello in forte crescita I numeri dell'Alta Langa documentano una delle traiettorie di crescita più rapide del Piemonte viticolo Le vendite nel 2025 hanno superato per la prima volta i 2 milioni di bottiglie contrassegnate, con un incremento superiore al 10% rispetto all'anno precedente. Il bando 2023-2025 ha previsto l'iscrizione di 220 nuovi ettari, portando il vigneto potenziale a 597 ettari [28]. La illustra l’evoluzione delle denominazioni Alta Langa Spumante e Alta Langa Spumante Rosato tra il 2015 e il 2025, riportando per ciascun anno il numero di aziende, la superficie vitata totale e la superficie media per azienda, oltre alle variazioni percentuali delle superfici a 5 e 10 anni. Per l’Alta Langa Spumante emerge una crescita molto intensa: le aziende passano da 120 a 292 e le superfici da 106 a 494 ha, con la superficie media che sale da 0,88 a 1,69 ha e un incremento delle superfici pari al 39% nell’ultimo quinquennio e al 366% nell’intero decennio, a testimonianza di un’espansione strutturale dell’areale. L’Alta Langa Spumante Rosato, pur rimanendo su valori assoluti più contenuti, segue la stessa tendenza positiva: il numero di aziende cresce leggermente (da 7 a 8), le superfici salgono da 5 a 7 ha e la superficie media aumenta da 0,71 a 0,88 ha, con un +17% negli ultimi 5 anni e +40% sui 10 anni. Complessivamente, la tabella restituisce l’immagine di un comparto in forte sviluppo, con aumento sia degli operatori sia delle superfici e una dimensione media aziendale in crescita, indicativa di un processo di consolidamento e specializzazione nella produzione di spumanti di Alta Langa. tabella 10