3.2. Valutazione del margine operativo lordo (MOL) e dei costi di produzione Supponiamo che la produzione annuale del vigneto sia di 1.000 qli venduti a un prezzo medio di 110,00 €/qle = 1000 qli uva * 110 €/qle = Il margine operativo lordo è stato calcolato sottraendo i costi di produzione specifici (CPs) dai ricavi totali: • • Ricavi totali 110.000 € MOL = Ricavi - CPs (al netto degli ammortamenti, interessi, tasse e manodopera) MOL = 110.000 € - 40.000 € = 70.000 € In questo esempio, , valore che rappresenta il risultato della gestione operativa prima della deduzione di interessi, imposte, ammortamenti, manodopera e altre spese indirette. Un MOL positivo dimostra la capacità dell’azienda di coprire i costi operativi e generare profitto dalla conduzione del vigneto, consentendo una valutazione dell’efficienza economica della produzione e la pianificazione di futuri investimenti volti al miglioramento della redditività. Tuttavia, includendo anche gli ammortamenti, gli interessi, la manodopera e ulteriori spese ai costi già menzionati, la redditività risulta significativamente ridotta, rendendo talvolta non conveniente la sola attività viticola, come evidenziato nella tabella seguente che dettaglia il costo di produzione del vigneto per ettaro. il vigneto di 10 ettari produce un margine operativo lordo pari a 70.000 € Nella è riportata una valutazione dei costi di produzione relativa ad 1 ettaro di vigneto condotto in area collinare nell’areale del Monferrato astigiano. La tabella descrive in modo analitico il costo di produzione di un vigneto collinare allevato a Guyot (4.000 ceppi/ha), articolando ore di lavoro, costi orari e rese, fino al costo €/kg d’uva. tabella 1