Itinerario delle mie emozioni - 113 Conclusione La produzione di vini caratterizzati da un'impronta aromatica con una rilevante componente tiolica richiede sicuramente una scelta del processo produttivo che deve essere ragionato gi a partire dalla coltivazione dell'uva in vigneto e proseguire in cantina. Il vino Erbaluce, ha la potenzialit varietale di produrre vini con una componente tiolica, ma negli ultimi 150 anni vista la necessit di trattamenti rameici in vigna e processi produttivi non sempre volti a esaltare la componente varietale, sporadicamente sono stati espressi ed hanno contribuito al profilo sensoriale del vino. La scelta di produrre vini Erbaluce con la valorizzazione di questa classe di composti non vuole essere un obbligo, ma solo un'arma in pi per i produttori interessati.