Itinerario delle mie emozioni - 229 Il Primo Ritratto Bianco Vino Bianco Biologico Gian Pero Tipo di vino: vino bianco biologico Uve: vitigno autoctono a bacca bianca Terreno: collina morenica di Caluso (To) 350 m.s.l.m. il terreno ricco di scheletro con ph acido Epoca Raccolta: prima decade di settembre, raccolta manuale Tecniche di produzione: agricoltura Biologica Coltivazione: contro spalliera con allevamento a Guyot e potatura con metodo Simonit & Sirch Resa Per Ettaro: 50 q/ha circa Vinificazione: le uve raccolte vengono diraspate per stare a contatto con il mosto per 24 ore. La fermentazione, con lieviti autoctoni, avviene in vasche di acciaio inox. Grado alcolico: 12,5° La mia degustazione con il produttore Vendemmia 2018 Vino Bianco Biologico "Gian Pero" Io resto libera!, cos voglio iniziare questa degustazione. Una degustazione di liberazione, un vino prodotto da uve erbaluce che non ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita ma ha tenuto stretto la sue personalit . Un vino che ami per com' , un colore giallo paglierino pulito, al naso si liberano sfumature di erbe, biancospino che trovano come compagna perfetta la mela renetta e la nocciola. Armonioso e elegante. In bocca bellissima freschezza e una chiusura di carattere. Ci che conta e quello che dimostriamo di essere, e questo vino bianco ci riuscito! Vendemmia 2019 Erbaluce di Caluso DOCG 2019 Beva seducente! Un naso davvero straordinario che apre con frutta matura gialla: cedro di Amalfi, ananas, prugna, pesca gialla per poi lasciare spazio a una parte floreale di orchidea e di giglio. Bocca che apre con una freschezza tesa e una buona sapidit . Finale lungo ed estatico con un bel ritorno agrumato.