Il vino si sceglie con il cuore ed è proprio questo che faccio ogni giorno. Una volta avevo un sogno, fare in modo che tutti ascoltassero le mie parole. Un giorno nelle sale di degustazione quel sogno diventò realtà. Oggi però per questo vino ho un sogno diverso, fare in modo che nessuna delle mie parole venga sprecata. Un vino che conquista la mente, che non ha bisogno di grandi descrizioni perché è in grado di farsi conoscere da solo.
Per me, bisognerebbe tornare a conquistarsi davanti a un buon bicchiere di vino e l'Erbaluce di Monte Maletto insegna a vedere con gli occhi del cuore.