324 - Elisabetta Azzolini Consorzio per la tutela e la valorizzazione dei vini DOCG di Caluso e DOC di Carema e del Canavese Il Consorzio di tutela e Valorizzazione Vini DOCG di Caluso e DOC Carema e Canavese nato nel 1991 dall'evoluzione del Centro di Tutela e Valorizzazione Vini DOC di Caluso, fondato precedentemente da sette viticoltori, nel 1986. Nel 1996, la competenza si allargata alla DOC Carema e nel 1998 a quella Canavese. Il Consorzio attualmente riunisce 37 soci, su una superficie che comprende tre province (Torino, Biella e Vercelli), per un totale di 107 Comuni. Il territorio caratterizzato da terre di origine glaciale che si configurano in un anfiteatro morenico al cui centro spicco la citt di Ivrea. In tutto e per tutto, la sua mission rispetta i fini per i quali si costituito secondo il DM n. 256 del 4 giugno 1997 e la Legge n. 164 del 1992. La tutela dell'ambiente, il rispetto per la natura e i suoi tempi unitamente alla valorizzazione delle produzioni di questa terra sono i principi su cui fonda le basi il Consorzio. Oltre al compito principale di garantire e controllare il rispetto del disciplinare di produzione dei vini, il Consorzio promuove il territorio e i suoi vini, le sue tradizioni e i suoi tesori, uno sviluppo economico e sociale che segue l'evoluzione del tempo e, soprattutto, il mercato. Passare una giornata in Canavese, visitando le cantine e assaporando le specialit enogastronomiche del luogo rende ai visitatori il valore della fatica, dei sacrifici e delle soddisfazioni dei produttori che si impegnano da sempre su pi fronti, dalla sostenibilit economica, etica, a quella sociale, cercando di mantenere inalterata la riproducibilit dei cicli produttivi propri dei terreni morenici.