CAPITOLO 6: FUORI DALL'ORDINARIO Il coraggio di uscire da quello che definisco io ordinario non manca in Canavese e in questi mesi ne ho avuto la prova. Alcuni produttori realizzano delle opere partendo dal racconto di vitigni come il , la , la , il e ne fanno una vera e propria interpretazione territoriale o comunque gli donano un'identità qui in Canavese. Altri producono espressioni di che pur uscendo da quella che è per me la zona di elezione per questo vitigno riescono a raccontarsi, riescono a conferirgli complessità, personalità e carattere. Infine, troviamo persone che hanno saputo riprendere in mano "il passato" valorizzandolo, partendo alla riscoperta di ciò che è stato abbandonato dimostrando una forte fedeltà. pinot nero malvasia barbera syrah Nebbiolo Quali sono questi "folli" personaggi? E cosa ci vogliono trasmettere attraverso i loro vini? Ve li svelo a modo mio: Dovete sapere che la cosa che più amo quando partecipo a una degustazione è la fase in cui si comincia a parlare di ciò che si è sentito, e ogni volta, esattamente come la prima volta mi ritrovo a liberare associazioni, senza prestare molta attenzione alla forma di queste ma decisiva è la mia spontaneità. A volte inciampo, distratta sbatto contro qualche spigolo che non avevo visto o che non conoscevo ma comunque cerco la mia intimità con ciascun calice. Davanti a ogni vino mi spoglio e lo faccio senza vergogna. Si tratta solo di raccontare i propri gusti, la propria percezione del mondo e forse la propria vita. Ed è proprio così che il Vino ti cambia la vita e non ha bisogno di commenti, ma solo di sensibilità. Nel trovare le parole per esprimermi, in questo capitolo, cercherò di cogliere semplicemente il viaggio che il vino traccia e delinea dentro di me. Cercherò di creare un legame profondo tra questo e la mia vita regalandovi così una proiezione di me stessa. «Parlami di te, per favore!» Lo dico spesso ai miei colleghi, ai clienti quando cercano di cogliere quello che hanno nel bicchiere e tutti mi prendono per pazza ma quello che voglio è l'emozione. In questo capitolo andremo a conoscere due aziende nuove, che da oggi entrano a far parte della mia vita.