Canavese Nebbiolo DOC - Le Campore Ci troviamo di nuovo in casa Le Campore e parliamo questa volta di un vino rosso prodotto da sole uve nebbiolo. Le viti di nebbiolo, di circa 10 anni, si estendono su quasi un ettaro e sono allevate a spalliera. La resa massimo a ettaro è di 60 quintali. La raccolta manuale delle uve avviene a fine settembre o a inizio ottobre: i grappoli sono riposti in cassette di circa 15 chili e sono trasportati nella cantina aziendale. Segue la vinificazione in rosso che prevede la fermentazione a temperatura controllata e l'affinamento per due anni in legno di rovere in botti da 500 litri o in barrique da 225 litri di almeno secondo passaggio - in modo che il sentore legnoso non risulti invadente. Ne deriva un Canavese Nebbiolo DOC dal colore rosso granato con riflessi aranciati, profumo fine ed elegante di spezie e fiori rossi. Al palato asciutto, secco e leggermente tannico. Un nebbiolo con un bel equilibrio e corpo. Questo vino rappresenta per Alessandro un forte punto d'orgoglio, mi dice e vederlo in una prospettiva di qualche anno mi fa emozionare. L'impronta ancora un po' evidente del legno è dovuta al fatto che Alessandro gli fa fare gli ultimi gradi di fermentazione in botte e l'intera malolattica viene svolta in legno, in modo da arricchirne il corredo aromatico varietale. Un nebbiolo dalla nota evidente di rosa canina ben integrata a sentori speziati importanti. Un nebbiolo figlio del nostro terroir! è il suo vino