374 - Elisabetta Azzolini Canavese Nebbiolo DOC "Le Forre" - Marco Rossa una delle pi recenti novit di questo produttore, dopo parecchia fatica anche questa soddisfazione stata portata a casa da Marco. Le forre una localit di Borgomasino verso la Valle dello Scudo, qui il terreno pieno di ciottoli e raggiunge pendenze che metteranno a dura prova le mie ginocchia! Si tratta di un Nebbiolo in purezza. Siamo a 260-300 metri di altitudine, la raccolta avviene manualmente con una selezione delle migliori uve. L'uva viene diraspata, al mosto vengono inoculati lieviti autoctoni selezionati e viene cos innescata la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata tra 24 e 28° C in contenitori di acciaio inox. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare ancora per alcuni giorni prima dell'operazione di svinatura dalla quale si ottiene il vino fiore mentre dalla conseguente torchiatura delle vinacce si ottiene vino da tavola. Le Forre affina per circa 12 mesi in barrique di rovere dove svolge anche la fermentazione malolattica. Parlami di te Frutta fresca, vinoso, croccante, scalpitante sono gli aggettivi che mi riconducono a questo vino. un vino sincero schietto che occupa in questo mondo un posto ben preciso. Con lui mi trovo a mio agio, in grado di esprimere perfettamente quella solarit spensierata di una situazione o di una persona ancora capace di sorridere. Un vino sotto alcuni aspetti un po' grezzo, acerbo ma che conquista proprio per questo. Mi ricorda momenti felici e mi mette allegria. Non parti mai, d estate. Te ne stai sempre a casa di giorno e giri per la citt di notte. il periodo dell anno che ti piace di pi . Agosto. La parte centrale di agosto, meglio. Una settimana al massimo dieci giorni, quello il momento perfetto. Tutti vanno via e tu rimani qui. la tua vacanza senza vacanza. come se avessi in qualche modo un balcone che affaccia su tutta la citt e da giugno la vedessi riempirsi sempre di pi , con le notti piene di cose da fare, la gente che non ha nessuna voglia di tornarsene a casa. A un certo punto per , ti accorgi che di gente laggi comincia a venirne di meno. Se ti sporgessi a cercare di ascoltare le parole, sentiresti che si salutano. Pian piano la citt si svuota. E in mezzo ad agosto e al saluto dell ultimo amico; finalmente rimani solo.