376 - Elisabetta Azzolini Canavese Nebbiolo DOC "N more" - Azienda Fratelli Marco Il loro progetto di vinificazione mirato a ottenere un nebbiolo elegante e raffinato. I caratteri sono quelli tipici della variet picotener. La vinificazione che avviene in acciaio inox prevede una macerazione sulle bucce di 7-8 giorni a regolarne l'apporto di tannini, preservarne la freschezza aromatica e garantirne la pulizia organolettica. L affinamento viene svolto parte in acciaio, parte in barriques di rovere francese per 12 mesi. Parlami di Te Impariamo dall'umilt L'umilt ti consente di conoscere i tuoi limiti, i tuoi pregi, consente di vivere a ognuno nel proprio piccolo senza strafare. Allo stesso modo i vini umili per me sono cortesi, superiori, nobili, profumano di natura e non si sono sforzati per essere nulla di pi . Perdonano l'egocentrismo di chi non trattiene la propria vanagloria, la propria superbia e presunzione sono vini che perdonano ogni mancanza di profondit e considerano i limiti della debolezza umana. Dal colore rosso rubino che volge al granato con l' invecchiamento questo vino si esprime con un profumo fine e un bouquet complesso di fiori e frutti rossi, in particolare fragola e ciliegia sotto spirito. La struttura importante, corpo e persistenza sostenuti; la tannicit vellutata, l'acidit equilibrata. Un'umilt prodigiosa e disincantata.