Itinerario delle mie emozioni - 419 Atmosfera d'antan tra le nebbie canavesane Il bicchiere che ci accompagna quello della nonna basso e panciuto, perfetto per far arrivare i profumi al naso. Il vermouth appena stato tolto dal frigo mentre una scorza di limone lo aspetta nel bicchiere. Mi immagino di stare sulla mia poltrona verde davanti alla stufa, profumo di legna e il calore di casa . Vermouth Bianco Don Guglielmo Mi ha subito incuriosito il nome che gli stato scelto, legato anche lui ha una storia di famiglia che si svolta giusto un secolo fa tra il Canavese e Torino. Una storia a dir la verit inquietante, a tinte decisamente gialle, proprio come il colore di questo Vermouth. Me la faccio raccontare subito da Giorgio mentre ne sorseggio un bicchierino. Dietro la storia del Vermouth bianco Don Guglielmo 1918, vi il giallo "dell'omicidio del prete fatto a pezzi", avvenuto nell'anno 1918 per l'appunto! Don Guglielmo Gnavi di Caluso aveva un debito mai saldato di 30 lire con tal Pietro Balocco, un ragazzo di San Germano vercellese dalla psiche labile. Quest'ultimo un bel giorno accoltell violentemente Don Guglielmo, gettandone il cadavere nel fiume Po. Giorgio Gnavi un personaggio eclettico, sembra uscito da una commedia goldoniana. Determinato, senza fronzoli, schietto e senza maschera, oggi l'attore principale del mio territorio. Eccolo a voi, pronto all'assaggio: Vermouth Bianco Don Guglielmo 1918. Ne sentirete parlare a lungo! Questo Vemouth Bianco ottenuto da Vino Erbaluce di Caluso DOCG al 75%, con l'aggiunta di erbe e spezie del territorio, tra cui assenzio, achillea millefoglie, sambuco, coriandolo, dittamo, pompelmo, zenzero, arancia, menta, pepe. Un Vermouth Bianco dal bel colore giallo paglierino intenso, che al naso ha sentori agrumati, arancia, limone esplodono energici nel calice. Profumi di pino, muschio e toni speziati si liberano piano piano completandone l'eleganza. In bocca arrivano subito alcool e una lunga persistenza dove dolcezza e freschezza mantengono tra loro un piacevole equilibrio. In chiusura la dolcezza decisa, sorretta da un' espressione alcolica decisa e netta.