44 - Elisabetta Azzolini Azienda Terre del Creario La sfida arrivare al cuore dei clienti Nel territorio limitrofo al Santuario di Belmonte, parte dei Sacrimonti di Piemonte e Lombardia e patrimonio UNESCO, ricco di storia e di suggestioni, troviamo Terre del Creario, un'azienda rinata nel 2000 con la volont di ripristinare l'attivit vitivinicola portata avanti fin dagli anni '20 dai nonni degli attuali proprietari e abbandonata a cavallo degli anni '70 per la mancanza di prospettive umane ed economiche nella coltivazione della vite nella zona dell'Alto Canavese. Su queste colline la famiglia Bertotti e la famiglia Freisa coltivavano le vigne con impegno, con difficolt e preoccupazioni, ma con tanta semplicit e rispetto per la terra. Oggi, grazie alla dedizione di Diego Bertotti e Giovanni Freisa, si tenta di dare forma a un lavoro che richiede sempre lo stesso impegno e lo stesso amore per il territorio, ma che sa regalare momenti unici e autentici. La stessa passione che da sempre contraddistingue il loro lavoro stata utilizzata dapprima per recuperare dal bosco le superfici meglio esposte delle tenute, ricostituire i vecchi terrazzamenti presenti nella collina e impiantare i primi filari secondo le moderne tecniche viticole. Successivamente ristrutturare i vigneti meritevoli di conservazione e infine, realizzare una moderna cantina che consente di sperimentare e consolidare in azienda le moderne tecniche enologiche. L'acciaio e il legno utilizzati per le vinificazioni e affinamenti, uniti all'amore dell'uomo, consentono di esprimere con semplicit episodi di rispetto per il territorio da sempre capace di regalare emozioni uniche e sincere. Il risultato finale ha portato alla nascita di una cantina che alla tradizione affianca la sperimentazione, impiegando le pi moderne strumentazioni enologiche. La produzione si concentra in due aree territoriali con microclima differenziato: la prima in zona pianeggiante a circa 350m s.l.m. - pi precisamente sulle terre che fin dal 1752 vengono denominate Regione Creario per la forte composizione argillosa. Percorrendo l'asse viario che collega il centro abitato di Valperga alla Frazione Gallenca troviamo i vigneti all'interno dei quali stata recentemente ristrutturata la cantina aziendale. La seconda zona si sviluppa in ambito collinare a 550 metri s.l.m. Qui i vigneti sono localizzati all'interno della Riserva Naturale Speciale del Sacro