CAPITOLO 11: L'ULTIMA SFIDA Oggi provo a conferire alla cucina del mio territorio lo stesso rispetto che mi ha trasmesso una scuola come Alma, ed è proprio da questo che parto. Quando varchi quella porta, quando entri a farne parte, diventi un membro di quella famiglia e senza accorgertene ti sviluppi, ti liberi da preconcetti e pregiudizi. Ci si muove tutti insieme, le lezioni coinvolgono nazionalità, tradizioni, divise, mestieri diversi e ognuna di queste, mai così vicine, si fonde e finisce per costruire un bellissimo patrimonio collettivo. Ma da dove siamo partiti? Ovviamente da noi stessi. Siamo una storia di famiglia. Generazioni di passione e dedizione al territorio. Siamo una storia di donne, siamo una storia di fratelli. Siamo una storia di terra vista come il luogo d'incontro tra diverse culture. Siamo una storia di silenzi, d'impegno e determinazione, una storia scritta con le mani di chi protegge il proprio territorio. Una storia antica, che ha l'odore del vento di mare e il profumo delle erbe selvatiche. Siamo la storia di chi sa aspettare guardando le nuvole, la storia di chi sa che la Terra ripaga sempre con tanto amore. Siamo una storia italiana, una storia fatta di amici, di ospiti, di lacrime e di risate. Siamo una storia che cambia, si aggiorna e va avanti. Siamo un Canavese che lavora. Siamo una storia di esploratori, di forza e di coraggio. Siamo la storia di chi vuole imparare, siamo la storia di chi vuole immaginare...